Grilovaná kukurica
04.07.2011
6 porcií
Potrebujeme:
- 1 l polotučného mlieka
- 1 lyžičku cukru
- 6 klasov kukurice
- 1 červenú čili papričku
- za hrsť nasekanej koriandrovej vňate
- 1 limetka v biokvalite
- 4 lyžice olivového oleja + olej na grilovanie
- 1 viazaničku pažítky
- 100 g zmäknutého masla s jogurtom
- 10 kvapiek oleja s hľuzovkou (prípadne iného ochuteného oleja)
- mleté čierne korenie
- morskú soľ
Postup:
- Mlieko spolu s 0,5 litrom vody a cukrom privedieme do varu vo väčšom hrnci. Klasy kukurice očistíme a dáme variť do vody asi na 20 minút na miernom plameni.
- Čili papričku rozrežeme po dĺžke na polovicu, zbavíme jadrovníka, umyjeme a nasekáme nadrobno. Koriandrovú vňať umyjeme, otrasieme prebytočnú vodu, lístky otrháme a nasekáme nadrobno. Limet dobre umyjeme, osušíme a kôru nastrúhame na jemnom strúhadle. Vytlačíme z neho šťavu – lyžicu šťavy premiešame s koriandrom, čili a olivovým olejom. Pažítku umyjeme, otrasieme z nej prebytočnú vodu a nasekáme na jemné kolieska.
- Maslo vymiešame metličkou dopenista, primiešame olej, lyžičku limetovej šťavy, pažítku a trochu mletého čierneho korenia.
- Kukuricu vyberieme dierovanou naberačkou z tekutiny, v ktorej sa varila a grilujeme zo všetkých strán na rozohriatom grile potretom olejom asi 5 minút, pričom kukuricu častejšie otáčame. Ugrilovanú kukuricu potrieme olejom s koreninami, maslom a ochutíme morskou soľou.
Súvisiace kategórie:
Videorecepty
