Pečená kačica s pomarančom

Chuťmeter:
 
pre 4 osoby
 
Rúru vyhrejeme na 180 °C (teplovzdušný ohrev nepoužívame). Kačicu zvnútra a zvonku dôkladne umyjeme a osušíme. Odrežeme špicatú zadnú časť (trtáč), osolíme a preložíme na pekáč. Vložíme do vyhriatej rúry na druhú mriežku odspodu a pečieme – celkový čas pečenia je približne dve hodiny.

Potrebujeme:

  • 1 väčšiu kačicu
  • 2 čili papričky
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 2 lyžice nasekaného čerstvého rozmarínu
  • 6 lyžíc horčice
  • 6 lyžíc paradajkového pretlaku
  • 225 g medu
  • 100 ml pomarančovej šťavy
  • 1 lyžičku mletej červenej papriky
  • 900 g červenej cibule
  • 2 veľké pomaranče (najlepšie bio)
  • 400 ml zeleninového vývaru
  • pol viazaničky čerstvého oregana
  • pol viazaničky čerstvej šalvie
  • soľ
  • čerstvo pomleté biele korenie

Postup:

  1. Rúru vyhrejeme na 180 °C (teplovzdušný ohrev nepoužívame). Kačicu zvnútra a zvonku dôkladne umyjeme a osušíme. Odrežeme špicatú zadnú časť (trtáč), osolíme a preložíme na pekáč. Vložíme do vyhriatej rúry na druhú mriežku odspodu a pečieme – celkový čas pečenia je približne dve hodiny.
  2. Čili papričky očistíme, odstránime zrniečka a dužinu nadrobno pokrájame; očistený cesnak nahrubo posekáme. Všetko zmiešame s horčicou, paradajkovým pretlakom, 200 g medu a pomarančovou šťavou. Nakoniec vmiešame posekaný rozmarín. Osolíme a okoreníme.
  3. Zvyšný med zmiešame s mletou červenou paprikou. Cibuľu ošúpeme a pokrájame na osminy. Pomaranče dôkladne umyjeme horúcou vodu, osušíme a pokrájame na štvrtiny. Oregano a šalviu nahrubo posekáme.
  4. Asi po hodine pečenia odoberieme vypečený tuk a kačicu obložíme mesiačikmi cibule. Prilejeme horúci vývar a ďalej pečieme. Po ďalších tridsiatich piatich minútach pečenia pridáme medovo-cesnakovú zmes a štvrtinky pomarančov. Kačicu zhora potrieme medovo-paprikovou marinádou a ďalej pečieme. Teraz ju častejšie kontrolujeme: ak sa povrch mäsa príliš opeká, prikryjeme ho alobalom. Keď kačicu dopečieme, posypeme ju zmesou nasekaného oregana a šalvie. Podávame s opekanými zemiakmi.

Súvisiace kategórie:

Videorecepty


 

Dobré jedlo

 
 
 
 
Pečená kačica s pomarančom