Miska s quinoou, mrkvou a hráškovým pyré: Vážne dobrá miska
03.12.2019
2 porcie
Potrebujeme:
- 250 g cícera z konzervy alebo uvareného
- 2 lyžice olivového oleja + na pokvapkanie mrkvičiek
- pol lyžičky korenia karí
- štvrť lyžičky mletej údenej papriky
- 12 malých mrkvičiek
- 250 g quinoy (1 šálka)
- zelený listový šalát
- 1 avokádo
- sezamové semiačka
- soľ, korenie
Na hráškové pyré:
- 1 lyžica masla
- pol malej cibule
- 150 g hrášku
- za hrsť koriandrových listov (+ na ozdobu)
- soľ, korenie
Postup:
- Do misky nasypte scedený cícer, pridajte olej, karí, údenú papriku, soľ, korenie, dobre premiešajte a vysypte na polovicu plechu vystlaného papierom na pečenie. Na druhú polovicu plechu poukladajte osolené, okorenené mrkvičky poliate olivovým olejom.
- Pečte v rúre vyhriatej na 200 °C asi 20 minút. Po 10 minútach zeleninu pootáčajte.
- Quinou dobre prepláchnite horúcou vodou. Jemne ju opražte na oleji a zalejte vodou v pomere 1 : 2. Osoľte a varte prikryté do zmäknutia asi 15 minút.
- Pripravte hráškové pyré: V panvici s maslom orestujte cibuľu nakrájanú nadrobno. Pridajte hrášok, deci vody, soľ, korenie a 5 minút poduste. Rozmixujte, pridajte za hrsť koriandrových listov a ešte raz premixujte.
- Do misky dajte quinou, na bok rozotrite poriadnu lyžicu hráškového pyré a dookola naaranžujte listový šalát, avokádo nakrájané na plátky, pečenú mrkvu a cícer. Misku ozdobte lístkami koriandra, posypte sezamovými semiačkami a môžete podávať.
Súvisiace kategórie:
Videorecepty
