Sacherova čokoládová torta s marhuľovou plnkou

Chuťmeter:
 
12 porcií
 
Sacherova čokoládová torta s marhuľovou plnkou

Potrebujeme:

Na korpus:

  • 6 vajec
  • 150 g krupicového cukru
  • 250 g hladkej múky
  • 50 g jemne mletej strúhanky
  • 70 g kvalitného kakaa

Na náplň:

  • 500 g čerstvých alebo mrazených marhúľ
  • 250 g krupicového cukru
  • štipka škorice

Na polevu:

  • 200 ml smotany na šľahanie
  • 200 g horkej čokolády
  • 50 g rastlinnej tukovej nátierky s maslovou príchuťou

Postup:

  1. Vyšľaháme žĺtky s polovicou cukru dopenista. S druhou polovicou cukru vyšľaháme bielky na tuhý sneh.
  2. Múku dôkladne preosejeme spolu s jemne mletou strúhankou a kakaom. Bielkový sneh spojíme so žĺtkami a opatrne, ale rýchlo primiešame múčnu zmes, aby vznikla hladká kompaktná masa.
  3. Cesto nalejeme do pripravenej tortovej formy. Pečieme vo vyhriatej rúre pri 170 °C asi 40 minút. Upečený korpus necháme vychladnúť, vyberieme z formy a priečne prekrojíme.
  4. Marhule odkôstkujeme a dôkladne opláchneme. Na väčšej panvici rozpustíme polovicu cukru na svetlohnedý karamel a posypeme škoricou.
  5. Pridáme nadrobno pokrájané marhule, podlejeme trochou vody, aby sa nepripálili, a podusíme. Po odparení tretiny objemu dáme dole z platne a necháme mierne vychladnúť.
  6. Na dno tortovej formy položíme spodný diel korpusu, dôkladne ho potrieme teplou marhuľovou zmesou a priklopíme druhým dielom korpusu. Marhuľami potrieme aj povrch torty a necháme poriadne vychladnúť.
  7. Ohrejeme smotanu, nalámeme do nej čokoládu a dôkladne miešame, kým sa nerozpustí. Potom do horúcej polevy zapracujeme tuk, najlepšie varechou alebo stierkou. Ak použijeme metličku, do polevy sa dostane vzduch a nebude až taká lesklá.
  8. Vychladnutú tortu polejeme čokoládovou polevou, necháme stuhnúť a nakrájame. Podávame so šľahačkou a so zvyšnou marhuľovou omáčkou.

Tip:

Namiesto marhuľovej omáčky môžete použiť kvalitný džem s kúskami ovocia.

Súvisiace kategórie:

Videorecepty


 

Dobré jedlo

 
 
 
 
Sacherova čokoládová torta s marhuľovou plnkou