VIDEOrecept: Medovníkový domček

Chuťmeter:
 
1 domček
 
VIDEOrecept: Medovníkový domček

Potrebujeme:

Na cesto:

  • 750 g hladkej múky + na pomúčenie dosky
  • 350 g práškového cukru
  • 125 g masla
  • 4 vajcia
  • 2 lyžičky perníkového korenia
  • 1 lyžička mletej škorice
  • 5 lyžíc medu
  • 1 lyžička sódy bikarbóny
  • 1 bielok na potretie

Na bielkovú polevu:

  • 1 bielok
  • 200 g práškového cukru (dvakrát preosiaty)
  • 1 lyžička citrónovej šťavy + 3 lyžice na zriedenie
  • trocha modrej potravinárskej farby (nemusí byť)

Na lepenie:

  • rozpustená tmavá čokoláda alebo skaramelizovaný cukor

Postup:

  1. Vymiešame vajcia s cukrom, s perníkovým korením a so škoricou. Primiešame tekutý med, zmäknuté maslo, preosiatu múku a sódu bikarbónu. Cesto vymiešame na hladkú, nelepivú hmotu a necháme minimálne hodinu, ale najlepšie na noc v chladničke, aby bolo plastické.
  2. Pred vaľkaním a vykrajovaním cesta z kartónového papiera vystrihneme jednotlivé časti domčeka: 1x obdĺžnikový podstavec, 2x obdĺžnikové diely na strechu, 2x malé bočné diely, 2x veľké diely (zadná a predná strana s dvierkami).
  3. Cesto po vybratí z chladničky ešte premiesime a na pomúčenej doske hneď vyvaľkáme na hrúbku 4-5 mm.
  4. Podľa priloženej šablóny vykrajujeme jednotlivé časti domčeka. Zo zvyšného cesta môžeme pomocou formičiek povykrajovať rôzne tvary.
  5. Vykrojené diely kladieme ďalej od seba na plech vystlaný papierom na pečenie. Na bočných stenách ešte vykrojíme okienka podľa šablóny.
  6. V rúre vyhriatej na 190 °C pečieme 9 až 10 minút. Počas pečenia rúru neotvárame! Horúce medovníky hneď potrieme rozšľahaným bielkom a vrátime ešte na dve minúty do rúry. Upečené, lesklé medovníky preložíme na čistý papier.
  7. Pripravíme polevu: Bielok dobre rozšľaháme metličkou, až potom začneme pridávať cukor. Nakoniec pridáme trocha citrónovej šťavy, ktorá dodá poleve elasticitu. Časť hustej hmoty odoberieme a zriedime 2-3 lyžicami citrónovej šťavy. Redšiu polevu použijeme na vypĺňanie plôch, hustejšiu na kreslenie. Do polevy môžeme pridať trocha potravinárskej farby.
  8. Pevné igelitové vrecko s tenkým otvorom naplníme polevou. Navrchu zaviažeme a zdobíme podľa fantázie. Necháme asi hodinu voľne uschnúť.
  9. Rozpustíme tmavú čokoládu alebo necháme skaramelizovať cukor. Pripravíme si pevnú podložku a na ňu položíme podstavec domčeka. Čokoládu alebo karamel nanášame pomocou vrecka postupne na podstavec a hrany jednotlivých dielov z vnútornej strany. Zakaždým pridržíme, kým čokoláda stuhne. Najskôr spolu zlepíme prednú a bočnú stenu, nakoniec strechu.
  10. Medzery zaplníme bielkovou polevou a dorobíme ňou ešte cencúle na strechu. Zvyšné vykrojené medovníky môžeme použiť na dekoráciu domčeka.

Pozrite si video z prípravy medovníkového domčeka:

Súvisiace kategórie:

Videorecepty


 

Dobré jedlo

 
 
 
 
VIDEOrecept: Medovníkový domček