3x jednoduché chuťovky z reďkovky: Pastva pre oči a vitamínový reštart

08.02.2019
13
 

REĎKOVKOVÉ CARPACCIO

4 porcie

POTREBUJEME:

  • 1 zväzok reďkoviek
  • 1 lyžicu balzamikového octu
  • 1-2 lyžice grenadíny (sirup z granátových jabĺk)
  • 1 lyžicu olivového  oleja
  • 1 lyžicu olivového  oleja
  • soľ a mleté čierne korenie

POSTUP:

  • Zväzok reďkoviek zbavíme listov a koreňa a umyjeme ich. Na jemnom strúhadle nastrúhame na tenké plátky a uložíme do kruhu na tanier.
  • Biely balzamikový ocot zmiešame s grenadínou a olivovým olejom. Ochutíme soľou a korením. Reďkovkové carpaccio pokvapkáme sirupom a ozdobíme zrniečkami granátového jablka.

OPEČENÉ REĎKOVKY

4 porcie

POTREBUJEME:

  • 2 viazaničky reďkoviek
  • 60 g masla
  • 3 lyžice kapár
  • 3 lyžice hrozienok
  • šťavu a nastrúhanú kôru z polovice citróna
  • soľ, mleté čierne korenie
  • trošku cukru

POSTUP:

  • Reďkovky umyjeme a odrežeme listy. Niekoľko listov najemno pokrájame. Reďkovky prekrojíme na polovice a na masle opečieme.
  • Pridáme kapary, hrozienka, šťavu a nastrúhanú kôru z polovice citróna. Vmiešame posekané listy. Reďkovky ochutíme soľou, mletým čiernym korením a troškou cukru.

REĎKOVKOVÁ KRÉMOVÁ POLIEVKA

4 porcie

POTREBUJEME:

  • 400 g zemiakov
  • 1 bielu cibuľu
  • 50 g masla
  • 150 ml bieleho vína
  • 1 l zeleninového vývaru
  • soľ, mleté čierne korenie
  • nastrúhaný muškátový oriešok
  • 150 ml sladkej smotany 

POSTUP:

  • Zemiaky a cibuľu očistíme a nakrájame na kocky. Maslo roztopíme v hrnci a zemiaky s cibuľou na ňom krátko podusíme. Zalejeme bielym vínom a zeleninovým vývarom. Pridáme listy z 2 zväzkov reďkoviek. Polievku pod pokrievkou varíme na miernom ohni asi 30 minút.
  • Odstavíme z ohňa a v mixéri rozmixujeme do hladka. Podľa chuti pridáme soľ, mleté čierne korenie a štipku nastrúhaného muškátového orieška. Do polievky prilejeme smotany a už nevaríme, len prehrejeme.
  • Polievku ozdobíme natenko nakrájanými reďkovkami a podávame.
Autor: BN
Videorecepty
 

Dobré jedlo

 
 
3x jednoduché chuťovky z reďkovky: Pastva pre oči a vitamínový reštart
BN