09. decembra 2012

Čechrica a lipkavec: Dokonalé náhrady cukru

Sviatky sa blížia a s nimi aj maškrtenie na sladkostiach. Zároveň je aj chladné počasie, s ktorým sa spája nádcha či chrípka. Práve vtedy dobre padne teplý sladký čaj. Čo tak si ho osladiť inak ako cukrom? Vyskúšať môžete stéviu či alojziu, ale aj čechricu alebo lipkavec.

Sladenie bylinkami je omnoho zdravšie ako sladenie cukromAutor: Profimedia.sk

Stéviu aj alojziu už možno poznáte. Príroda je taká bohatá na zdroj sladkej chuti, že si stačí len vybrať. Nie vždy sa jedná o sladké listy, touto chuťou disponujú i semená. Existuje niekoľko zaujímavých náhrad cukru, ktorými si osladíte jedlo a z ktorých sa nekazia zuby.

ČECHRICA VOŇAVÁ (Myrrhis odorata)

Je to trváca rastlina, ktorá prirodzene rastie v našich podmienkach. Tvarom listov pripomína papraď či mrkvu. Na prostredie je nenáročná. Postačí jej zatienené stanovište s humóznou pôdou. V prípade príliš suchého počasia jej treba dopriať zálievku. Čechrica kvitne drobnými bielymi kvietkami, z ktorých sa šíri jemná vôňa. Rozmnožuje sa semenami, ktoré sa musia stratifikovať alebo odrezkami.

Na konzum sú zaujímavé semená aj listy nasladlej chuti. Voňajú po anýze a myrhovníku. Listami čechrovice si môžete ochutiť svieži koktejl z jogurtového mlieka. Ak sa rozhodnete ochutnať chrumkavé semená, nechajte ju zakvitnúť. Sú vhodné do ovocných šalátov, ktorým dodajú zaujímavú arómu s orieškovou chuťou. Vďaka aromatickým siliciam čechrica odpudzuje hmyz.

Čechrica voňavá je nenáročná na pestovanie.

Foto: profimedia.sk

LIPKAVEC MARINKOVÝ (Galium odoratum)

Je to liečivá rastlina. Pomáha riešiť problémy s menopauzou, nervozitou, kŕčových žilách aj pri ťažkostiach s pečeňou. Sušenými listami si môžete naplniť vankúš, bude voňať vanilkou a medom. Dá sa využiť aj ako pôdopokryvná rastlina v záhrade pod porastom stromov a krov. Ak máte málo priestoru, vysaďte si lipkavec do nádoby. Vonia vďaka kumarínu.

Do jedál sa odporúča používať len v malom množstve, pretože vysoké dávky sú škodlivé. Lipkavec môžete pridať do ovocných šalátov, želé či sorbetu. Používa sa najmä na ochutenie čaju a alkoholu ako je brandy. Osladí napríklad aj biele víno či sekt. Vyskytuje sa v tienistých listnatých lesoch, hlavne v bukových.

Je ukazovateľom kvality pôdy, ale dokáže narásť takmer všade, kde je tieň a vlhko. Vo voľnej pôde nebýva lipkavec napádaný chorobami a škodcami, pokiaľ nie je pestovaný v uzavretom priestore skleníka. Tu sa môžu vyskytnúť vošky.

Lipkavec marinkový môžete v záhrade použiť aj ako pôdopokryvnú rastlinu.

Foto: profimedia.sk

Tip Záhradkára

Nasladlú príchuť jedlám dodá aj medovka lekárska či archangelika lekárska. Jej aromatická chuť sa využíva pri výrobe bylinkového alkoholu či ako ingrediencia do koláčov.

Vedeli ste, že ...

- stévia je 300-krát sladšia ako cukor?

- datľový cukor sa len ťažko rozpúšťa, no je dobrou náhradou cukru pri pečení chleba?

- melasa, ktorá je vedľajším produktom výroby cukru, je vhodná na pečenie? Čierna melasa je zdrojom vápnika a železa.

- z prevarenej hnedej ryže sa vyrába hnedý ryžový cukor?

- z brezy sa vyrába takzvaný xukor, ktorý vhodný nielen pre diabetikov, ale aj pri diéte zameranej proti kvasinkám z rodu Candida?

-  z miazgy kokosovej palmy odparením vody vzniká kokosový cukor?

Lipkavec je vhodný na sladenie čaju a nápojov.

Foto: profimedia.sk

Autor: Jarmila Rosenbergerová
VIDEO Záhradkár

Užitočné veci do vašej záhrady

 

 

 
 

 Vaša záhrada

Záhradné inšpirácie od našich čitateľov

Ildikó Nagyová

0 hlasov

Ildikó Nagyová

1 hlas
 Nová odroda marhule dozretá teraz v skleniku.

Milan Fiala

9 hlasov
 Apribang

Milan Fiala

8 hlasov
 
 

žena.sk

Nízky krvný tlak však nemusí znamenať iba závraty

Nízky krvný tlak však nemusí znamenať iba závraty

Maliny vs. černice: Ktoré bobuľové ovocie má lepší nutričný profil?

Maliny vs. černice: Ktoré bobuľové ovocie má lepší nutričný profil?

Prečistite si cievy: Čo treba jesť, aby ste sa vyhli smrteľným chorobám?

Prečistite si cievy: Čo treba jesť, aby ste sa vyhli smrteľným chorobám?

Leto sa blíži... Báječná Dovolenka len za 1 sms!

Leto sa blíži... Báječná Dovolenka len za 1 sms!

Čechrica a lipkavec: Dokonalé náhrady cukru
Jarmila Rosenbergerová