31. decembra 2017

Prečítajte si, zaujímavosti o skladovaní zeleniny

Je jedno, či máte ovocie, alebo zeleninu, všetko je to živý organizmus, ktorý dýcha. Samozrejme, proces dýchania je oveľa zložitejší. Nám však stačí vedieť, že práve dýchanie má za následok postupné skracovanie trvanlivosti, ktoré sa všetci snažíme spomaliť.

Uskladnite len vytriedené a zdravé plody.Autor: archív

Vedeli ste, že

… plodiny pozberané skôr, ako by mali byť, vydržia v pivnici o niečo dlhšie a zároveň sú aj o niečo odolnejšie proti napadnutiu mikroorganizmami? Naproti tomu je táto úroda podstatne nižšia, lebo nestihla nabrať hmotnosť v poslednej fáze dozrievania, získať typické vyfarbenie a intenzívnejšiu arómu a chuť. Prezreté plody zaručia vyššiu hmotnosť, ale zato kratšiu skladovateľnosť.

… vysoká vzdušná vlhkosť a nízka teplota v sklade udržujú plodiny dlhšie čerstvé vďaka nižším stratám energie buniek?

… banány dozrievajú v takzvaných dozrievarňach, čo sú komory s regulovanou teplotou a obsahom etylénu, ktorý dozrievanie urýchľuje?

… sklady treba vetrať pre oxid uhličitý, ktorého vysoká koncentrácia brzdí dozrievanie a tvorbu aromatických látok?

… chren a reďkev čierna priaznivo pôsobia na uchovateľnosť iných druhov koreňovej zeleniny?

V tomto článku sa zaoberáme skladovanie zeleniny ...viac
Autor: Jarmila Rosenbergerová, Soňa Bobeková
FocusMedia
VIDEO Záhradkár
  • Aktuálne číslo

Záhradkár

Užitočné veci do vašej záhrady

 

 

 
 

 Vaša záhrada

Záhradné inšpirácie od našich čitateľov
 najkrajšie cibuľoviny

zuzana danázsová

10 hlasov
 dedkov bicykel

Zuzana Fačková

14 hlasov

Ildikó Nagyová

7 hlasov

Ildikó Nagyová

5 hlasov
 
 

žena.sk

Prečo si nezvoliť pôrod

Prečo si nezvoliť pôrod "na suchu"? Aké sú skúsenosti mamičiek?

Zistite, či ste alergická na vajíčka: Sledujte tieto príznaky!

Zistite, či ste alergická na vajíčka: Sledujte tieto príznaky!

Na internet či k lekárovi: Oplatí sa liečiť online spôsobom?

Na internet či k lekárovi: Oplatí sa liečiť online spôsobom?

Prečo možeme zjesť z tuniaka iba 147 gramov za týždeň? A čo ostatné ryby?

Prečo možeme zjesť z tuniaka iba 147 gramov za týždeň? A čo ostatné ryby?

Prečítajte si, zaujímavosti o skladovaní zeleniny
Jarmila Rosenbergerová
Soňa Bobeková