14. novembra 2017

Vrcholí zber cukrových zemiakov

Topinambury majú podobné použitie ako zemiaky, navyše neobsahujú škrob. Tak prečo si ich nedopestovať?

Hľuzy majú nepravidelný tvar a môžu byť aj ružovej farby.Autor: Profimedia

Slnečnicu hľuznatú (Helianthus tuberosus) poznáme skôr pod názvom cukrový zemiak, alebo topinambur. Získava si stále väčšiu obľubu ako chutná a  zdravá zelenina. Je to rastlina z čeľade astrovitých a  je veľmi blízka príbuzná bežne pestovanej slnečnici. Jej stonka dorastá do výšky 1 až 2,5 m, pričom listy a kvety sú menšie ako má slnečnica. Konzumnou časťou sú hľuzy, rastúce pod povrchom pôdy. Ich tvar je nepravidelný, podlhovastý s  početnými hrbolčekmi. Hľuzy môžu byť sfarbené do biela, žlta, ružova alebo červena.

Nároky na pestovanie

Slnečnica hľuznatá nemá veľké nároky na pôdu a  prostredie. Najlepšie jej vyhovujú ľahšie pôdy bohaté na humus. Na tom istom mieste sa môže pestovať viac rokov, pri prihnojovaní prináša pomerne vysoké úrody. Na jednom štvorcovom metri môžete dopestovať 4 až 7 kg chutných hľúz.

Zber a skladovanie

Hľuzy sa vyberajú z pôdy vykopávaním rýľovacími vidlami práve teraz na jeseň, rovnako ako zemiaky. Sú odolné proti silným mrazom, preto časť môžete ponechať na záhone a  vykopávať ich aj počas zimy.

Majú pomerne tenkú šupku a počas skladovania vädnú a vysychajú, takže je lepšie ich zberať postupne podľa potreby.  V prípade skladovania treba hľuzám zabezpečiť teploty v rozpätí 0 až 2 °C.

Tip Záhradkára: Aby vám neprerástol cez hlavu

Nevýhodou je, že je to invázna rastlina, ktorá veľmi ľahko prerastá do okolia. Miesto pestovania je preto vhodné ohraničiť zábranou z plastu, dreva či betónovej skruže zakopanou do pôdy.

Vedeli ste, že...

... v hľuzách topinamburu sa nachádzajú dôležité biologicky aktívne látky ako inulín, pektínová vláknina, organické kyseliny, aminokyseliny?

... nájde sa v ňom aj železo, vápnik, kremík, zinok, horčík, draslík, fosfor, mikroelementy, či vitamín C a vitamíny zo skupiny B?

... hľuzy sú vďaka obsahu inulínu veľmi vhodnou zeleninou pre diabetikov a  ľudí s nadváhou?

... topinambur pomáha znížiť hladinu zlého cholesterolu v  organizme, reguluje krvný tlak a  tráviaci systém, zároveň chráni pečeň a  obličky?

... ochranné látky pomáhajú ľudskému organizmu zbaviť sa rôznych jedov, ťažkých kovov a  toxínov organického pôvodu?

... primeraná denná dávka sú tri stredne veľké hľuzy?

V tomto článku sa zaoberáme topinambury ...viac
Autor: Ján Červenka, Soňa Bobeková
VIDEO Záhradkár

Užitočné veci do vašej záhrady

 

 

 
 

 Vaša záhrada

Záhradné inšpirácie od našich čitateľov
 najkrajšie cibuľoviny

zuzana danázsová

1 hlas
 dedkov bicykel

Zuzana Fačková

1 hlas

Ildikó Nagyová

1 hlas

Ildikó Nagyová

1 hlas
 
 

žena.sk

Varenie s mrazenou zeleninou má svoje prísne pravidlá

Varenie s mrazenou zeleninou má svoje prísne pravidlá

Netrápte sa hladom: Týchto 20 vecí môžete jesť aj v noci. A nepriberiete! (FOTO)

Netrápte sa hladom: Týchto 20 vecí môžete jesť aj v noci. A nepriberiete! (FOTO)

 Z citrusov si môžete pripraviť rýchly tekutý obed aj večeru

Z citrusov si môžete pripraviť rýchly tekutý obed aj večeru

Vedeli ste? Vnútorné hodiny sa resetujú každý deň na svitaní

Vedeli ste? Vnútorné hodiny sa resetujú každý deň na svitaní

Vrcholí zber cukrových zemiakov
Ján Červenka
Soňa Bobeková