predplatne
 

Aj potravinám je horúco! Ako uložiť chlieb a pri akej teplote piecť mäso?

08.08.2018

Zásoby si robte radšej menšie a do obchodu sa vyberte s chladiacou taškou, aj keď idete nakupovať autom. Viete správne uskladniť bylinky?

Potraviny ocenia v horúčavách chlad

Potraviny ocenia v horúčavách chladAutor: Shutterstock

Hoci horúce letné dní sú ideálne na podvečerné pikniky a grilovačky, potravinám však príliš nesedenia. Ak chystáte posedenie, určite nákup nevozte pol dňa v aute. Nakúpte radšej tesne predtým ako sa vyberiete domov. Práve teplé počasie milujú mikroorganizmy a baktérie, ktoré môžu v ľudskom tele vyvolať nepríjemné infekcie. Najohrozenejšou skupinou sú deti a tehotné ženy či ľudia s oslabeným imunitným systémom. Pozornejší buďte aj pri raňajkách na terase. 

Dobre ho prepečte

Či už pripravujete marinované kuracie prsia alebo si opečiete panenku, mäso by sa malo zahriať na 70 až 100 stupňov Celzia. Na minimálnu teplotu by mala stúpnuť teplota v jadre pokrmu a na 70 stupňoch by mala vydržať 2 minúty. Podľa nemeckej spoločnosti pre výživu práve táto teplota zaručí, že zneškodníte väčšinu patogénov, ktoré by sa mohli v mäse nachádzať. Pred spracovaním držte čerstvé mäso v chladničke, kde sa teplota pohybuje od 4 do 6 stupňov. Nedržte ho tam však príliš dlho. V lete si nerobte zbytočné zásoby, nakupujte len toľko, koľko rýchlo spotrebujete. 

Otrava jedlom sa prejaví rýchlo. Viete, kedy je to vážne?

Radšej celý ako krájaný

Do zásoby si nekupujte ani chlieb. Vyberte si radšej celý ako krájaný. Jednotlivé krajce dávajú väčšiu šancu plesniam a chlieb sa rýchlejšie pokazí. Ak sa nechcete krájaného chleba vzdať, rozdeľte si ho a časť zamrazte. Počas horúčav môžete aj klasický bochník chleba uložiť do chladničky. Počítajte však s tým, že s chladom stráca chuť. Výborným receptom proti plesniam je zeler. Stačí, keď kúsok tejto zeleniny dáte do vrecúška s chlebom a dáte ho do chladničky. Pri raňajkách na terase nevyložte na stôl celé maslo či údeniny, zbytočne sa budú roztápať. Odoberte si len trochu alebo si chlieb natrite ešte vnútri. 

Nielen sezónne zásoby: Ako zdravo zamrazovať potraviny a koľko vydržia?

Pozor na auto

Na väčšie nákupy sa vyberte s taškou, ktoré udrží chlad. Patria do nej najmä mliečne a mäsové výrobky, aby ste ich cestou domov príliš nezahriali. Chodíte na nákupy autom? Ak ho zaparkujete na vonkajšej ploche, teplota v ňom sa za krátky čas vyšplhá nad 40 stupňov Celzia. V bezpečí nie je ani varená strava. Ak ju chcete uskladniť, čo najrýchlejšie ju ochlaďte a uskladňujte pri teplote menšej ako je 7 stupňov Celzia. Používate pri varení bylinky? Ak nemáte záhradu, bylinky nakrájajte, zmiešajte, dajte do misky s kockami ľadu, zalejte ich vodou a zamrazte. Takto uskladnené ich držte maximálne 6 týždňov. 

Čítajte aj:

Autor: Katarína Posluchová
Fotogaléria

Video

Ďalšie články z tejto sekcie

Farby osvetlenia majú svoje pre aj proti. Z ktorej je vaše telo v strese?

Farby osvetlenia majú svoje pre aj proti. Z ktorej je vaše telo v strese?

včera
Neviete, akú žiarovku si priniesť domov? Sledujte farby. Čítať viac
 
Dospíte ťažké rána cez víkend? Dôvod, pre ktorý je to veľká chyba

Dospíte ťažké rána cez víkend? Dôvod, pre ktorý je to veľká chyba

16.11.2018
Rátali ste aj dnes večer ovečky? Spomeňte si, čo ste robili podvečer. Aj drobnosti vo vašom životnom štýle môžu podporiť nespavosť... Čítať viac
 
Váš príbeh: Srdce Daniela zradilo v bani. Pre lieky infarkt riskoval 2-krát

Váš príbeh: Srdce Daniela zradilo v bani. Pre lieky infarkt riskoval 2-krát

15.11.2018
Aj napriek ukážkovej životospráve prekonal Daniel prvú srdcovú príhodu ešte pred šesťdesiatkou. A tortúra sa len začala... Čítať viac
 
Vyhrajte! Máme pre vás bezbolestnú operáciu očí a víkend v kúpeľoch

Vyhrajte! Máme pre vás bezbolestnú operáciu očí a víkend v kúpeľoch

15.11.2018
S decembrovým Zdravím sa presvedčíte, že život je plný paradoxov. Imunitu posilnia baktérie, horúčka nie je nepriateľ a zápal pankreasu... Čítať viac
 
Potraviny, ktoré vám zachránia život

Potraviny, ktoré vám zachránia život

15.11.2018
S knihou Ako nezomrieť objavíte potraviny, ktoré dokázateľne pomáhajú pri prevencii pred ochoreniami a predĺžia vám život. Čítať viac
 
 

wanda.sk

Aj potravinám je horúco! Ako uložiť chlieb a pri akej teplote piecť mäso?
Katarína Posluchová