predplatne
 

Rozoznáte kvalitné korenie? Čo si všímať na paprike, čiernom korení či bylinkách?

18.08.2019

Viete, ako rozoznať kvalitné čierne korenie, mletú papriku či bobkový list? Podľa čoho sa orientovať pri sušených bylinkách? Radí manažérka kvality Mag. Elisabeth Voltmer zo známej rakúskej firmy produkujúcej korenia.

Dobré aromatické korenie je pre správne vychutenie jedla veľmi dôležité.

Dobré aromatické korenie je pre správne vychutenie jedla veľmi dôležité.Autor: Shutterstock

Kvalitné korenie, aj keď je po dátume spotreby, si zachováva svoje vlastnosti. Dátum minimálnej  trvanlivosti sa síce vzťahuje  na ešte neotvorené  korenie, no  kvalitný tovar  sa nepokazí, ak  ho správne skladujete  – v tme,  chlade a dobre  uzavretý. Inak môže klesať obsah esenciálnych olejov, a tak slabnúť aj vôňa a chuť. Vždy preto vrecúško pevne uzatvorte, ak nemá od výrobcu opakovane uzatvárateľný systém, použite klipsový zatvárak či gumičku.

Znaky kvalitného korenia

Čierne korenie

  • + výrazná, silná chuť vďaka vysokému obsahu esenciálnych olejov
  • + podobná veľkosť bobúľ
  • + sýta tmavá farba
  • - obsahuje rozbité guľôčky, úlomky, stonky
  • pri mletom korení si všímajte, či je pomletie homogénne, rovnomerné 

Čierne, zelené či biele korenie. Aký je medzi nimi rozdiel?

Červená paprika

  • + jasná červená farba
  • + jemná ovocná aróma aj chuť
  • – hnedastá farba znamená nízku kvalitu
  • – biele častice signalizujú, že bola presušená 

4 rýchle, veľmi chutné a úžasne jednoduché recepty vhodné pri chudnutí

Bobkový list

  • + výrazná chuť a vôňa vďaka esenciálnym olejom
  • + málo zlomených lístkov vďaka šetrnému zaobchádzaniu
  • + pružné nelámavé listy
  • + bez stoniek
  • – veľa veľkých starších lístkov, ktoré majú nevýraznú chuť
  • – tmavé fľaky sú príznaky kontaminácie škodcami

Bylinky

  • + výrazná chuť a vôňa vďaka esenciálnym olejom
  • + sýta prírodná zelená farba
  • + bez obsahu stoniek
  • – nízku kvalitu signalizuje žltá, sivozelená farba, biele častice
  • – pomletá byľ primiešaná medzi lístočky
  • – zlepené zhluky, presušenosť 

Bylinkové pleťové krémy na rôzne typy pokožky, ktoré dokážete vyrobiť doma

Autor: Martina Palovčíková
Fotogaléria
FocusMedia

Video

Ďalšie články z tejto sekcie

Obľúbený herec zo seriálu Oteckovia Roman Poláčik prezradil: Chrbtica ma varuje

Obľúbený herec zo seriálu Oteckovia Roman Poláčik prezradil: Chrbtica ma varuje

dnes
Seriálový právnik Ondrej a herec SND rád skočí salto alebo riskne jazdu na koni, no keď sa ohlási chrbát, vie, že sa musí ísť vyspať. Čítať viac
 
10 TOP spúšťačov bolesti hlavy. O 4 nemusí tušiť ani váš lekár

10 TOP spúšťačov bolesti hlavy. O 4 nemusí tušiť ani váš lekár

včera
Ak viete zistiť, čo vám vyvolalo bolesť hlavy, môžete sa jej nabudúce vyhnúť, alebo zvoliť rýchlu pomoc. Čítať viac
 
Chystáte sa cez víkend randiť? S týmito znameniami zažijete najviac zábavy

Chystáte sa cez víkend randiť? S týmito znameniami zažijete najviac zábavy

13.09.2019
Poznáte to, stretnete človeka a o pár minút sa spolu rozprávate ako keby ste sa poznali večnosť. A keď vás dokáže rozosmiať, hneď sa cítite... Čítať viac
 
VIDEO: Halucinácie aj výjavy. Zahľaďte sa na 10 minút do očí a začnú sa diať zvláštne veci!

VIDEO: Halucinácie aj výjavy. Zahľaďte sa na 10 minút do očí a začnú sa diať zvláštne veci!

12.09.2019
Intenzívne pozeranie vás zhypnotizujem a vyvolá rôzne výjavy. Zvládne to každý, stačí len vydržať a neodvrátiť zrak. Čítať viac
 
Internet sa zrýchľuje. Škodí alebo neškodí nám žiarenie 5 G siete?!

Internet sa zrýchľuje. Škodí alebo neškodí nám žiarenie 5 G siete?!

11.09.2019
S nástupom mobilných 5 G sietí sa mnohí ľudia obávajú, že žiarenie z mobilov ešte viac ovplyvní naše zdravie. Niektoré výskumy obavy... Čítať viac
 
 

wanda.sk

Rozoznáte kvalitné korenie? Čo si všímať na paprike, čiernom korení či bylinkách?
Martina Palovčíková