predplatne
 

Ryža je top potravina sveta. Tieto VIDEOrecepty zachutia vám i deťom

21.05.2019

Celosvetovo pokrýva ryža neuveriteľných 20% kalorickej spotreby ľudstva. Ak sa vám zdá nudná či stále rovnaká, poriadne sa mýlite.

Objavili ste už všetky typy ryže? Bola by škoda ostať pri nudných varných sáčkoch!

Objavili ste už všetky typy ryže? Bola by škoda ostať pri nudných varných sáčkoch!Autor: Shutterstock.com

Ryža je obilnina, ktorá je najobľúbenejšia v Ázii, no milujú ju aj mnohí našinci. Ryža sa dá pripraviť mnohými spôsobmi chuťovo aj vizuálne.

Druhy ryže podľa vzhľadu

Základné delenie, ktoré pozdá asi každý, kto občas varí je ryža dlhozrnná (6-8 mm), vhodná ako príloha alebo do šalátov, ryža stredná (5-6 mm), vhodná na napríklad na paellu a ryža guľatá, krátkozrnná (4-5 mm) najlepšia na suši či rizoto.

Druhy ryže podľa výživovej hodnoty a prípravy

Rôzne druhy ryže sa ale líšia aj nutričnou hodnotou, prípadne farbou a chuťou.

Natural - zrnká tejto ryže neboli zbavené povrchovej vrstvy a je viac hnedá ako biela. Sú v nej zachované viaceré živiny, najmä vláknina a minerálne látky, niektoré nenasýtené mastné kyseliny. Táto ryža sa veľmi dlho varí a je tuhšia. Jej pravidelná konzumácia pomáha črevnej peristaltike. Pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi.

Jazmínová – hojne využívaná v čínskej kuchyni, vhodná k jedlám s omáčkou. Odporúča sa kombinovať s kuracím alebo morčacím mäsom, ktoré sú menej výrazné, pretože samotná kvetinová chuť a vôňa ryže tak lepšie vynikne.

Basmati – nelepivá dlhozrnná ryža s rýchlou prípravou, sa hodí skôr k jedlám bez omáčky, prípadne na opekanie.

Parboiled – táto ryža je špeciálne predpripravená, a to tak, že ešte neolúpaná sa upravuje pomocou pary. Pri tomto procese prejdú zo šupiek do zrna mnohé minerálne látky a vitamíny, ktoré inak biela ryža neobsahuje. Nelepí sa ani nerozvára, vhodná ako príloha. 

Tajomstvo lesklých a zdravých vlasov Aziatiek poodhalené. Je za tým ryžová voda?

Arborio – guľatá ryža vhodná na rizoto s krémovou štruktúrou, prípadne na sladké kaše. Obsahuje veľa škrobu a pri varení lepí, no nerozvára sa.

Carnaroli – vhodná opäť na rizoto, býva označovaná ako jedna z najkvalitnejších druhov ryže, má vyšší obsah vitamínov E a K, tiež draslíka, fosforu a vápnika.

Červená – ryža pestovaná v Himalájach je výborným zdrojom vlákniny, antioxidantov, vitamínov B. Po varení je svetlejšia, skôr ružová.

Čierna – obsahuje veľmi veľké množstvo antioxidantov, železo, vitamín E, vlákninu. Musí sa však variť aspoň hodinu a potrebujete viac vody, 3:1. 

Superpotravina i liek: Pohánka je bezlepková, no prečo ani vám nesmie chýbať?

4 šikovné, rýchle a netradičné recepty

Už vás nudí klasika typu mäso s ryžou? To by omrzelo každého! Skúste veľmi jednoduché recepty, ktorých základom je ryža, zelenina a vajcia.

 

Ryža môže spôsobiť vážne problémy! Ak ju varíte takto, buďte pokojní

Autor: Martina Palovčíková
Fotogaléria
FocusMedia

Video

Ďalšie články z tejto sekcie

Novodobá diagnóza: Tínedžer skoro oslepol! Môžu za to hranolčeky a čipsy

Novodobá diagnóza: Tínedžer skoro oslepol! Môžu za to hranolčeky a čipsy

dnes
Lekári až po 4 rokoch zistili, prečo chlapec takmer prestal vidieť. Jedol len junk food, jedlá bez výživných látok, zato s množstvom... Čítať viac
 
10 prekvapivých vecí, ktoré poškodzujú srdce. Niektoré zlozvyky robíte každý deň

10 prekvapivých vecí, ktoré poškodzujú srdce. Niektoré zlozvyky robíte každý deň

včera
Máte pocit, že sa vás kardiovaskulárne choroby netýkajú? Možno máte pravdu a možno denne robíte činnosti, ktoré k ich vzniku prispievajú.... Čítať viac
 
Stuhnutý krk? Pozor, aby ste neskončili s náhlou mozgovou príhodou

Stuhnutý krk? Pozor, aby ste neskončili s náhlou mozgovou príhodou

14.10.2019
Naprávanie boľavej chrbtice zverte len do rúk skutočného odborníka, rehabilitačného lekára, fyziatra, ortopéda, fyzioterapeuta.... Čítať viac
 
Známa ako tichý zabijak. Týchto 9 príznakov rakoviny pľúc nepodceňujte

Známa ako tichý zabijak. Týchto 9 príznakov rakoviny pľúc nepodceňujte

14.10.2019
Nikdy ste nefajčili, a tak si myslíte, že ste voči rakovine pľúc imúnni? Nie je to úplne tak, 5% až 15% ľudí, u ktorých bola diagnostikovaná... Čítať viac
 
Z nudnej povinnosti štýlový rituál

Z nudnej povinnosti štýlový rituál

14.10.2019
Žiarivo biely úsmev je po celom svete symbolom zdravia a krásy. Čítať viac
 
 

wanda.sk

Ryža je top potravina sveta. Tieto VIDEOrecepty zachutia vám i deťom
Martina Palovčíková