predplatne
 

Vegánske burgery sú v kurze. Sú skutočne zdravšie ako klasické mäsové?!

12.09.2019

Áno, ak si ich pripravíte doma priamo z čerstvých surovín. Nie, ak si ich kúpite vo fastfoode alebo ako polotovar v supermarkete.

Ak ste vegetarián či vegán, mali by ste jesť takú stravu, v ktorej je dostatok vitamínu B12.

Ak ste vegetarián či vegán, mali by ste jesť takú stravu, v ktorej je dostatok vitamínu B12.Autor: Shutterstock

Na regáloch obchodných reťazcov sa čoraz častejšie objavujú vedľa mäsových výrobkov aj ich rastlinné imitácie. Vegánske burgery kalifornského startup-u Beyond Meat spôsobili doslova eufóriu. Dopyt po nich prudko rastie nielen v USA, ale aj v západnej Európe. Dôvodom je presvedčenie spotrebiteľov, že ak si ich kúpia, spravia niečo pre svoje zdravie. Je to naozaj tak?

Čítajte: 5 úžasných dôvodov, prečo jesť cibuľovú zeleninu každý deň! Už DVOJKA vás presvedčí

Nie-mäso neznamená automaticky zdravie

Výživoví lekári však majú jasno: Nie-mäso neznamená, že jeho konzumáciou prijímate vitamíny, minerály či iné sekundárne rastlinné látky podobne ako v rastlinnej strave. Vegánske a vegeteriánske rastlinné výrobky, ktoré napodobňujú mäsové a kúpite si ich ako polotovar, obsahujú konzervačné látky, ochucovadlá, farbivá, umelé arómy. Výživoví lekári tvrdia, že aj v tejto kategórii existujú dobré a zlé výrobky. Ak je však na etikete zoznam pridaných látok taký dlhý ako pri Beyond Meat, zrejme nebude všetko v poriadku.

Kráľovná vitamínu C: Paprika porazí nadváhu aj toxíny

Americkí odborníci v porovnávacej štúdii zistili, že výrobky tejto firmy majú okrem iného vysoký obsah tuku, soli, stabilizátorov a výťažku z kvasníc. Odporúčajú spotrebiteľom pozrieť sa aj na iné firmy, vyrábajúce podobné produkty. Môžu mať oveľa menší zoznam pridaných prísad.

Dôležitý je najmä vitamín B12

Spotrebiteľská organizácia Foodwatch skúmala 3 náhradné vegánske produkty určené na grilovanie a hodnotila ich aj s inými výrobkami vo svojej stupnici „Nutri Score“. Škála bola od A (zelené, zdravé), po E (červené, nezdravé). Produkty z firmy Beyond Meat mali žlté C. Podobné výroky firmy Nestlé boli ohodnotené na zelené A.

Čítajte: Halloumi si ugrilujte. Superzdravú novinku medzi syrmi ste ešte neskúsili

Výživoví odborníci jednoznačne radia nenahrádzať mäso rastlinnými imitáciami. Ak ste vegetarián či vegán, mali by ste jesť takú stravu, v ktorej je dostatok vitamínu B12. Keďže nekonzumujete mäso, ktoré ho obsahuje, ste odkázaní na umelé náhrady. Veggie burgery však podľa nich nie sú správnou voľbou.

Extrakt zo zeleniny nie je zelenina samotná, izolovaná bielkovina z hrachu nie je hrach. Hotové produkty ako farbivo z repy, zmiešané s trochou cukru a arómou by ste mali jesť nanajvýš 2 razy do týždňa.

VIDEOrecept: Vegán burger


Zdroj: Youtube/Tasty

Čítajte tiež: 

Autor: Adriana Fábryová, lua
Fotogaléria
FocusMedia

Video

Ďalšie články z tejto sekcie

Na jeho narodenie si otec omylom pripil močom, dnes je urológ

Na jeho narodenie si otec omylom pripil močom, dnes je urológ

dnes
Žeby to predznamenalo osud mladého lekára Jána Švihru mladšieho (28)? A čo mladý odborník odporúča proti močovým kameňom? Čítať viac
 
Smrteľné dobroty pre domácich miláčikov. Týchto 17 na čiernom zozname ešte nemáte

Smrteľné dobroty pre domácich miláčikov. Týchto 17 na čiernom zozname ešte nemáte

včera
Vaša maškrta či liek na boľavú hlavu môžu chlpáča zabiť. O mnohých z nich ste doteraz vôbec netušili. Čítať viac
 
Psychologička: Stihli ste tieto kroky do 30-ky? Ak nie, máte problém!

Psychologička: Stihli ste tieto kroky do 30-ky? Ak nie, máte problém!

20.09.2019
Myslíte si, že odkladať dôležité rozhodnutia a životné kroky je lepšie po tridsiatke? Psychologička pred takýmto prístupom varuje... Čítať viac
 
Leto končí, hurá k moru! Jesenná exotika nie je len pre snobov a boháčov

Leto končí, hurá k moru! Jesenná exotika nie je len pre snobov a boháčov

18.09.2019
Leto končí, no je len na vás záleží, či si teplo a slnko ešte užijete v plnej sile. Za veľmi prístupné ceny sa totiž práve teraz dá ísť nazbierať... Čítať viac
 
Pozor na nástrahy pri vytúženom relaxe: Plesne na nás číhajú v saunách i bazénoch

Pozor na nástrahy pri vytúženom relaxe: Plesne na nás číhajú v saunách i bazénoch

18.09.2019
Užili ste si leto pri bazénoch a už teraz sa tešíte na sezónu wellnesov? Pozor, návšteva verejných kúpalísk, plavární či wellness... Čítať viac
 
 

wanda.sk

Vegánske burgery sú v kurze. Sú skutočne zdravšie ako klasické mäsové?!
Adriana Fábryová
lua