predplatne
 

Bezlaktózové alebo sójové? Porovnávali sme náhrady mlieka

21.05.2013

Odpili by ste si z mlieka aspoň dnes – na Svetový deň mlieka, no nerobí vám dobre? Zisťovali sme, aké náhrady ponúkajú naše obchody a čo odporúčajú výživári.

Klasické kravské
mlieko obsahuje
v 100 ml nápoja
120 mg vápnika.

Klasické kravské mlieko obsahuje v 100 ml nápoja 120 mg vápnika.Autor: Profimedia.sk

Názory na kravské mlieko sú rôzne, no lekári nám ho jednoznačne odporúčajú. Je totiž zdravé a nášmu telu dodáva cenný vápnik a viaceré vitamíny.

Sójové či ryžové?

No možno aj vy máte problém, že vás po vypití mlieka začne nafukovať alebo máte kŕče v bruchu. Zrejme vám chýba enzým laktáza. Mnohí ľudia, ktorým mlieko nerobí dobre, si preto kupujú buď bezlaktózovú verziu, alebo sójové, ryžové, či pšeničné „mlieko“.

Úvodzovky sme napísali preto, lebo tieto výrobky v skutočnosti nie sú mlieko, i keď majú bielu farbu. Ide však o výluh zo sójových bôbov, alebo z ryžových, či pšeničných zŕn a o pitnú vodu.

Hľadajte vápnik

„Takéto náhrady mlieka nemôžeme z výživového hľadiska považovať za rovnocenné mlieku najmä preto, že majú veľmi nízky obsah prirodzeného vápnika.

Do mnohých však výrobcovia už začali pridávať vápnik, kupujte teda tie,“ odporučila lekárka Katarína Baniská z Lekárskej fakulty Univerzity Komenského v Bratislave.

Dbajte na pestrú stravu

Nedostatok laktázy trápi podľa výskumov každého šiesteho dospelého.

No nemusíte mať tento problém navždy. Doktorka Alžbeta Béderová z Regionálneho úradu verejného zdravotníctva v Bratislave vysvetlila: „Laktáza štiepi laktózu, teda mliečny cukor v mlieku, na dva jednoduché cukry – glukózu a galaktózu. Tento enzým nám môže chýbať trvale, alebo len dočasne.“ Ako ďalej zdôraznila, dôležité je predovšetkým to, aby ste mali pestrý jedálny lístok.

„Čiže sa nemusíte striktne držať len bezlaktózového mlieka,“ dodala odborníčka.

Porovnajte si obsah vápnika

Bezlaktózové mlieko Lakto-free obsah vápnika: 120 mg/100 ml laktóza: najviac 0,1 percenta

Bezlaktózové mlieko Lactose minus obsah vápnika: 120 mg/100 ml mlieko so zníženým obsahom laktózy, obsah laktózy menej ako 0,18 g/ 100 g

Sójový nápoj Soja drink Natur pridaný vápnik neobsahuje, sójové bôby obsahujú prirodzený vápnik, a to 260 mg v 100 g suchých bôbov

Ryžový nápoj Reis drink bio obsah vápnika: 120 mg/100

Sójový nápoj s kalciom obsah vápnika: 120 mg/100 ml

Sójový nápoj Original soya drink obsah vápnika: 120 mg/100 ml

Bezlaktózové je sladšie

Takéto mlieko je vyrobené pridaním enzýmu laktáza, ktorý mliečny cukor –laktózu, rozkladá na jednoduchšie a ľahšie stráviteľné formy. Ostatné prirodzené zložky mlieka vrátane vápnika, ako aj energetická hodnota zostávajú zachované. Mlieko má mierne sladkú chuť, pretože laktóza sa pri výrobe štiepi.

Existuje alergia na laktózu?

Nemýľte si laktózovú neznášanlivosť s alergiou na mlieko. Alergia na laktózu neexistuje, lekári poznajú iba alergiu na mlieko. Ide o prípad, keď chorobne – alergicky, zareagujete na mliečnu bielkovinu, zväčša na kazeín. Alergia sa môže prejaviť kŕčmi v bruchu, vracaním, nechuťou, nafukovaním, hnačkami, žihľavkou i ekzémom, ale takisto aj zápalom stredného ucha či dokonca astmou.

Jogurty môžete

Pri laktózovej neznášanlivosti nemusíte nevyhnutne piť iba bezlaktózové mlieko. Môžete si dať napríklad jogurt, tvrdý syr, acidofilné mlieko alebo kefír. Tieto kvasené výrobky už totiž majú mliečny cukor čiastočne rozštiepený. Navyše jogurty, acidká či zakysanky obsahujú probiotiká, ktoré tiež pomáhajú štiepiť laktózu. Deciliter kyslého mliečneho výrobku obsahuje asi toľko vápnika ako deciliter mlieka.

Autor: Plus JEDEN DEŇ/vm

Video

Ďalšie články z tejto sekcie

Robíte ich každý deň. TIETO nevinné návyky môžu podlomiť vaše zdravie

Robíte ich každý deň. TIETO nevinné návyky môžu podlomiť vaše zdravie

dnes
Chcete svojmu telu dopriať a robíte pravý opak? Aj malé často opakujúce sa zlozvyky dokážu spôsobiť časom problémy. Čítať viac
 
Vysoké nároky siahajú na srdce. Perfekcionizmus vás môže zabiť

Vysoké nároky siahajú na srdce. Perfekcionizmus vás môže zabiť

včera
Ak ste v práci perfekcionista, váš zamestnávateľ je iste spokojný. Štúdie však ukazujú, že neustále naháňanie sa za prízrakom dokonalosti... Čítať viac
 
Výhercovia luxusného pobytu v zlatých kúpeľoch. Aj vám ich Zdravie dopraje

Výhercovia luxusného pobytu v zlatých kúpeľoch. Aj vám ich Zdravie dopraje

včera
Choďte si oddýchnuť, kúpeľná sezóna je tu! Veď niet lepšieho času pre dobitie energie než posledné mesiace roka. Čítať viac
 
7 vecí, ktoré ničia pečeň viac než tuky. Čistíte ju bylinkami? Na toto pozor!

7 vecí, ktoré ničia pečeň viac než tuky. Čistíte ju bylinkami? Na toto pozor!

21.10.2018
Zďaleka nielen alkohol a mastné jedlá ničia pečeň. Myslíte si, že vám za bylinkové čaje poďakuje? A tiež ste v dobrej viere vymenili... Čítať viac
 
Majú to na jazyku, no písmenká skáču. Dyslektici narážajú na obmedzenia na každom rohu

Majú to na jazyku, no písmenká skáču. Dyslektici narážajú na obmedzenia na každom rohu

21.10.2018
Pri násobilke pomôže kalkulačka, no lúšteniu informácií na úradoch či orientačných tabuliach sa nevyhnú, hovorí psychologička... Čítať viac
 
 

wanda.sk

Bezlaktózové alebo sójové? Porovnávali sme náhrady mlieka
Plus JEDEN DEŇ/vm