Bezlaktózové alebo sójové? Porovnávali sme náhrady mlieka

21.05.2013

Odpili by ste si z mlieka aspoň dnes – na Svetový deň mlieka, no nerobí vám dobre? Zisťovali sme, aké náhrady ponúkajú naše obchody a čo odporúčajú výživári.

Klasické kravské
mlieko obsahuje
v 100 ml nápoja
120 mg vápnika.

Klasické kravské mlieko obsahuje v 100 ml nápoja 120 mg vápnika.Autor: Profimedia.sk

Názory na kravské mlieko sú rôzne, no lekári nám ho jednoznačne odporúčajú. Je totiž zdravé a nášmu telu dodáva cenný vápnik a viaceré vitamíny.

Sójové či ryžové?

No možno aj vy máte problém, že vás po vypití mlieka začne nafukovať alebo máte kŕče v bruchu. Zrejme vám chýba enzým laktáza. Mnohí ľudia, ktorým mlieko nerobí dobre, si preto kupujú buď bezlaktózovú verziu, alebo sójové, ryžové, či pšeničné „mlieko“.

Úvodzovky sme napísali preto, lebo tieto výrobky v skutočnosti nie sú mlieko, i keď majú bielu farbu. Ide však o výluh zo sójových bôbov, alebo z ryžových, či pšeničných zŕn a o pitnú vodu.

Hľadajte vápnik

„Takéto náhrady mlieka nemôžeme z výživového hľadiska považovať za rovnocenné mlieku najmä preto, že majú veľmi nízky obsah prirodzeného vápnika.

Do mnohých však výrobcovia už začali pridávať vápnik, kupujte teda tie,“ odporučila lekárka Katarína Baniská z Lekárskej fakulty Univerzity Komenského v Bratislave.

Dbajte na pestrú stravu

Nedostatok laktázy trápi podľa výskumov každého šiesteho dospelého.

No nemusíte mať tento problém navždy. Doktorka Alžbeta Béderová z Regionálneho úradu verejného zdravotníctva v Bratislave vysvetlila: „Laktáza štiepi laktózu, teda mliečny cukor v mlieku, na dva jednoduché cukry – glukózu a galaktózu. Tento enzým nám môže chýbať trvale, alebo len dočasne.“ Ako ďalej zdôraznila, dôležité je predovšetkým to, aby ste mali pestrý jedálny lístok.

„Čiže sa nemusíte striktne držať len bezlaktózového mlieka,“ dodala odborníčka.

Porovnajte si obsah vápnika

Bezlaktózové mlieko Lakto-free obsah vápnika: 120 mg/100 ml laktóza: najviac 0,1 percenta

Bezlaktózové mlieko Lactose minus obsah vápnika: 120 mg/100 ml mlieko so zníženým obsahom laktózy, obsah laktózy menej ako 0,18 g/ 100 g

Sójový nápoj Soja drink Natur pridaný vápnik neobsahuje, sójové bôby obsahujú prirodzený vápnik, a to 260 mg v 100 g suchých bôbov

Ryžový nápoj Reis drink bio obsah vápnika: 120 mg/100

Sójový nápoj s kalciom obsah vápnika: 120 mg/100 ml

Sójový nápoj Original soya drink obsah vápnika: 120 mg/100 ml

Bezlaktózové je sladšie

Takéto mlieko je vyrobené pridaním enzýmu laktáza, ktorý mliečny cukor –laktózu, rozkladá na jednoduchšie a ľahšie stráviteľné formy. Ostatné prirodzené zložky mlieka vrátane vápnika, ako aj energetická hodnota zostávajú zachované. Mlieko má mierne sladkú chuť, pretože laktóza sa pri výrobe štiepi.

Existuje alergia na laktózu?

Nemýľte si laktózovú neznášanlivosť s alergiou na mlieko. Alergia na laktózu neexistuje, lekári poznajú iba alergiu na mlieko. Ide o prípad, keď chorobne – alergicky, zareagujete na mliečnu bielkovinu, zväčša na kazeín. Alergia sa môže prejaviť kŕčmi v bruchu, vracaním, nechuťou, nafukovaním, hnačkami, žihľavkou i ekzémom, ale takisto aj zápalom stredného ucha či dokonca astmou.

Jogurty môžete

Pri laktózovej neznášanlivosti nemusíte nevyhnutne piť iba bezlaktózové mlieko. Môžete si dať napríklad jogurt, tvrdý syr, acidofilné mlieko alebo kefír. Tieto kvasené výrobky už totiž majú mliečny cukor čiastočne rozštiepený. Navyše jogurty, acidká či zakysanky obsahujú probiotiká, ktoré tiež pomáhajú štiepiť laktózu. Deciliter kyslého mliečneho výrobku obsahuje asi toľko vápnika ako deciliter mlieka.

Autor: Plus JEDEN DEŇ/vm

Ďalšie články z tejto sekcie

FOTO: Z hviezdneho neba k bolestiam. Slávnych dohnali pod nôž zničené kolená

FOTO: Z hviezdneho neba k bolestiam. Slávnych dohnali pod nôž zničené kolená

25.03.2017
Ako najmenej chránené a súčasne anatomicky najkomplikovanejšie kĺby trpia pri úrazoch najväčšmi. Svoje o tom vedia aj športovci,... Čítať viac
 
VÝZVA: Mestá dnes zakročia proti svetelnému smogu. Spravte niečo zdravé aj u seba doma!

VÝZVA: Mestá dnes zakročia proti svetelnému smogu. Spravte niečo zdravé aj u seba doma!

25.03.2017
V sobotu 25. marca sa Bratislava a ďalšie mestá na Slovensku po druhýkrát zapoja do najväčšej svetovej kampane na ochranu životného... Čítať viac
 
Čo hovorí vaša pečeň? Najvyšší čas ju detoxikovať, pomôžu jej tieto rastlinky

Čo hovorí vaša pečeň? Najvyšší čas ju detoxikovať, pomôžu jej tieto rastlinky

24.03.2017
Ste takí zdraví, aká zdravá je vaša pečeň. Celý život vás zbavuje od nečistôt, čo spravíte pre ňu vy? Čítať viac
 
FOTO: Tento poklad nevyhadzujte. 8 zeleninových šupiek, ktoré vám doplnia vitamíny

FOTO: Tento poklad nevyhadzujte. 8 zeleninových šupiek, ktoré vám doplnia vitamíny

23.03.2017
Nevoňajú vám zeleninové šupky? Intuícia vás klame. Veľakrát je to najzdravšia časť plodov, hoci tak nevyzerá. Čítať viac
 
FOTO: Je vaša strava naozaj pestrá? Tento MANUÁL spočíta, či to robíte správne

FOTO: Je vaša strava naozaj pestrá? Tento MANUÁL spočíta, či to robíte správne

21.03.2017
Určite poznáte pravidlá pestrého stravovania? Ak automaticky odpovedáte áno, zadržte. Nestačí mať totiž len farebný tanier, ale... Čítať viac
 
 

wanda.sk