Pravda o mlieku – je zdravé alebo nie?

26.05.2009

Pre niekoho biele zdravie, pre iného smrtonosná zbraň. Odborníci na Svetový deň mlieka hľadajú odpoveď na otázku: piť či nepiť mlieko? Je naozaj také zdravé, ako nás to učili kedysi v škole?

„Mlieko považujem za základnú potravinu v našom jedálnom lístku. Obsahuje vitamíny viazané na tuk, napríklad A, D a E, dôležité najmä na podporu imunity. Celkovo v ňom nájdeme 16 vitamínov a 14 minerálnych látok, najznámejšie sú vápnik, fosfor pre silné kosti a zuby, draslík a železo, dôležité najmä pre výživu detí,“ hovorí lekárka Alžbeta Béderová. Pohárom mlieka si doprajeme aj kyselinu linolovú, má protirakovinové účinky, a niacín, teda jeden z vitamínov B, ktorý zohráva významnú úlohu pri tvorbe energie v bunkách.

Biely zabijak?

Opačný názor na mlieko však zastáva špecialista na výživu Igor Bukovský. Mlieko je podľa neho potrava pre mláďatá cicavcov na obdobie, keď potrebujú rýchlo narásť a spevnieť. „Preto je samozrejmé, že v ňom nachádzame rastové hormóny. Muži, ktorí konzumujú najviac mlieka a výrobkov z neho, majú o 60 percent väčší výskyt rakoviny prostaty. Spôsobuju to pravdepodobne spomínané hormóny, aby mláďatá rýchlo narástli, alebo priveľa vápnika, ktorý má zosilňujúci efekt na vlastné rastové hormóny v tele. Kravské mlieko obsahuje aj baktérie, vírusy a plesne,“ tvrdí Bukovský.

Je mlieko alergénom?

Podľa údajov Svetovej zdravotníckej organizácie asi 50 miliónov ľudí nemôže piť kravské mlieko zo zdravotných dôvodov. „Obsahuje bielkovinu beta–laktoglobulín, ktorá je najsilnejším a najčastejším potravinovým alergénom,“ spresňuje doktor Bukovský. Alžbeta Béderová z Úradu verejného zdravotníctva s tým nesúhlasí. „Mlieko nie je všeobecným alergénom. Niekto môže mať alergiu na mliečnu bielkovinu a vtedy hľadáme iné bielkovinové zdroje, trebárs mäso. Skôr sa stretávame s laktózovou intoleranciou, teda neznášanlivosťou mliečneho cukru. Ide o prechodný stav, pretože keď sa črevná sliznica zregeneruje, hlavne po vírusovom alebo bakteriálnom ochorení, opätovne začne produkovať potrebný enzým,“ tvrdí odborníčka.


Čo je to laktózová intolerancia?

- Je to neschopnosť ľudského organizmu rozštiepiť a stráviť cukor kravského mlieka, laktózu. 
- Výsledkom sú rôzne tráviace ťažkosti od jemného nafukovania až po hnačky. 
- Laktózová intolerancia sa vekom zhoršuje a viac ako 40 % ľudí nad 60 rokov trpí týmto problémom. 
- nie je však potravinovou alergiou, a preto ju nemožno zamieňať s alergiou na mlieko a výrobky z neho.

 

Autor: KATARÍNA ŠTERBOVÁ, Foto: autorka

Ďalšie články z tejto sekcie

Šťastný život: 10 užitočných rád, ako si udržať dobrý partnerský vzťah

Šťastný život: 10 užitočných rád, ako si udržať dobrý partnerský vzťah

dnes
Myslíte si, že sa vám váš partnerský vzťah vydaril? Že ste šťastným párom? Žiť v spokojnom priateľskom vzťahu nie je však len o šťastí,... Čítať viac
 
Chcete byť obľúbení a lepšie komunikovať v práci? Zvýšte si EQ

Chcete byť obľúbení a lepšie komunikovať v práci? Zvýšte si EQ

26.04.2015
Môžete dopriať svojim deťom dobré vzdelanie, ale inteligencia prispieva k šťastiu v pracovnom i osobnom živote len jednou pätinou.... Čítať viac
 
Vedecky dokázané: Z lásky nevyžijete, ale schudnete a budete sa usmievať

Vedecky dokázané: Z lásky nevyžijete, ale schudnete a budete sa usmievať

25.04.2015
Neznášate stres, lebo napriek nemalej snahe ho nakoniec zajete, zákonite priberiete a potom si to vyčítate? Keby ste mali v tele veľa... Čítať viac
 
5 zdravých aktivít, ktorými si zväčšíte nielen svaly, ale aj mozog

5 zdravých aktivít, ktorými si zväčšíte nielen svaly, ale aj mozog

24.04.2015
Fyzická aktivita môže zväčšiť sivú hmotu v mozgu, najmä oblasti, ktoré prispievajú k rovnováhe a koordinácii. Čítať viac
 
Príroda je plná životobudičov. Vyčistia vaše telo a zbavia kašľa či zápchy

Príroda je plná životobudičov. Vyčistia vaše telo a zbavia kašľa či zápchy

23.04.2015
Jarné byliny majú schopnosť vrátiť energiu, o ktorú ste v zime prišli. Nazbierate si ich počas slnečného dňa. Čítať viac
 
 

wanda.sk