Pravda o mlieku – je zdravé alebo nie?

26.05.2009

Pre niekoho biele zdravie, pre iného smrtonosná zbraň. Odborníci na Svetový deň mlieka hľadajú odpoveď na otázku: piť či nepiť mlieko? Je naozaj také zdravé, ako nás to učili kedysi v škole?

„Mlieko považujem za základnú potravinu v našom jedálnom lístku. Obsahuje vitamíny viazané na tuk, napríklad A, D a E, dôležité najmä na podporu imunity. Celkovo v ňom nájdeme 16 vitamínov a 14 minerálnych látok, najznámejšie sú vápnik, fosfor pre silné kosti a zuby, draslík a železo, dôležité najmä pre výživu detí,“ hovorí lekárka Alžbeta Béderová. Pohárom mlieka si doprajeme aj kyselinu linolovú, má protirakovinové účinky, a niacín, teda jeden z vitamínov B, ktorý zohráva významnú úlohu pri tvorbe energie v bunkách.

Biely zabijak?

Opačný názor na mlieko však zastáva špecialista na výživu Igor Bukovský. Mlieko je podľa neho potrava pre mláďatá cicavcov na obdobie, keď potrebujú rýchlo narásť a spevnieť. „Preto je samozrejmé, že v ňom nachádzame rastové hormóny. Muži, ktorí konzumujú najviac mlieka a výrobkov z neho, majú o 60 percent väčší výskyt rakoviny prostaty. Spôsobuju to pravdepodobne spomínané hormóny, aby mláďatá rýchlo narástli, alebo priveľa vápnika, ktorý má zosilňujúci efekt na vlastné rastové hormóny v tele. Kravské mlieko obsahuje aj baktérie, vírusy a plesne,“ tvrdí Bukovský.

Je mlieko alergénom?

Podľa údajov Svetovej zdravotníckej organizácie asi 50 miliónov ľudí nemôže piť kravské mlieko zo zdravotných dôvodov. „Obsahuje bielkovinu beta–laktoglobulín, ktorá je najsilnejším a najčastejším potravinovým alergénom,“ spresňuje doktor Bukovský. Alžbeta Béderová z Úradu verejného zdravotníctva s tým nesúhlasí. „Mlieko nie je všeobecným alergénom. Niekto môže mať alergiu na mliečnu bielkovinu a vtedy hľadáme iné bielkovinové zdroje, trebárs mäso. Skôr sa stretávame s laktózovou intoleranciou, teda neznášanlivosťou mliečneho cukru. Ide o prechodný stav, pretože keď sa črevná sliznica zregeneruje, hlavne po vírusovom alebo bakteriálnom ochorení, opätovne začne produkovať potrebný enzým,“ tvrdí odborníčka.


Čo je to laktózová intolerancia?

- Je to neschopnosť ľudského organizmu rozštiepiť a stráviť cukor kravského mlieka, laktózu. 
- Výsledkom sú rôzne tráviace ťažkosti od jemného nafukovania až po hnačky. 
- Laktózová intolerancia sa vekom zhoršuje a viac ako 40 % ľudí nad 60 rokov trpí týmto problémom. 
- nie je však potravinovou alergiou, a preto ju nemožno zamieňať s alergiou na mlieko a výrobky z neho.

Autor: KATARÍNA ŠTERBOVÁ, Foto: autorka

Ďalšie články z tejto sekcie

Čistíte si uši vatovými tyčinkami či sprejmi? Pozývate si do nich plesne.

Čistíte si uši vatovými tyčinkami či sprejmi? Pozývate si do nich plesne.

včera
Aj maz v ušiach má svoj zmysel. Uši by ste si nemali prehnane čistiť, pretože sa potom nedokážu prirodzene vysporiadať s nástrahami,... Čítať viac
 
Pilates vás dostane do formy: Aké sú hlavné zákonitosti?

Pilates vás dostane do formy: Aké sú hlavné zákonitosti?

30.08.2015
Ak ho objavíte skôr, ako začnete mať problémy s chrbtom, môžete im predísť. Čítať viac
 
Ako vám pomôže acidobázická rovnováha?

Ako vám pomôže acidobázická rovnováha?

27.08.2015
Veľa ľudí dnes trpí zdravotnými ťažkosťami, ktoré klasická medicína nedokáže uspokojivo vysvetliť. Medzi takéto problémy patria... Čítať viac
 
Pozor na nebezpečnú alergiu: Na farbenie vlasov doplatila aj Abby z NCIS

Pozor na nebezpečnú alergiu: Na farbenie vlasov doplatila aj Abby z NCIS

26.08.2015
Varovanie, že farby na vlasy treba najprv otestovať na predlaktí, by ste nemali prehliadať. Ináč vám môže opuchnúť celá tvár, môžete... Čítať viac
 
S bruškom na dovolenke: Kedy môžu tehuľky šantiť v mori?

S bruškom na dovolenke: Kedy môžu tehuľky šantiť v mori?

24.08.2015
Slaná voda pôsobí dezinfekčne – hovorí gynekológ. Je však v poriadku, keď sa tehotné hádžu do vĺn, ako to predvádza modelka Elisabetta... Čítať viac
 
 

wanda.sk