Pravda o mlieku – je zdravé alebo nie?

26.05.2009

Pre niekoho biele zdravie, pre iného smrtonosná zbraň. Odborníci na Svetový deň mlieka hľadajú odpoveď na otázku: piť či nepiť mlieko? Je naozaj také zdravé, ako nás to učili kedysi v škole?

„Mlieko považujem za základnú potravinu v našom jedálnom lístku. Obsahuje vitamíny viazané na tuk, napríklad A, D a E, dôležité najmä na podporu imunity. Celkovo v ňom nájdeme 16 vitamínov a 14 minerálnych látok, najznámejšie sú vápnik, fosfor pre silné kosti a zuby, draslík a železo, dôležité najmä pre výživu detí,“ hovorí lekárka Alžbeta Béderová. Pohárom mlieka si doprajeme aj kyselinu linolovú, má protirakovinové účinky, a niacín, teda jeden z vitamínov B, ktorý zohráva významnú úlohu pri tvorbe energie v bunkách.

Biely zabijak?

Opačný názor na mlieko však zastáva špecialista na výživu Igor Bukovský. Mlieko je podľa neho potrava pre mláďatá cicavcov na obdobie, keď potrebujú rýchlo narásť a spevnieť. „Preto je samozrejmé, že v ňom nachádzame rastové hormóny. Muži, ktorí konzumujú najviac mlieka a výrobkov z neho, majú o 60 percent väčší výskyt rakoviny prostaty. Spôsobuju to pravdepodobne spomínané hormóny, aby mláďatá rýchlo narástli, alebo priveľa vápnika, ktorý má zosilňujúci efekt na vlastné rastové hormóny v tele. Kravské mlieko obsahuje aj baktérie, vírusy a plesne,“ tvrdí Bukovský.

Je mlieko alergénom?

Podľa údajov Svetovej zdravotníckej organizácie asi 50 miliónov ľudí nemôže piť kravské mlieko zo zdravotných dôvodov. „Obsahuje bielkovinu beta–laktoglobulín, ktorá je najsilnejším a najčastejším potravinovým alergénom,“ spresňuje doktor Bukovský. Alžbeta Béderová z Úradu verejného zdravotníctva s tým nesúhlasí. „Mlieko nie je všeobecným alergénom. Niekto môže mať alergiu na mliečnu bielkovinu a vtedy hľadáme iné bielkovinové zdroje, trebárs mäso. Skôr sa stretávame s laktózovou intoleranciou, teda neznášanlivosťou mliečneho cukru. Ide o prechodný stav, pretože keď sa črevná sliznica zregeneruje, hlavne po vírusovom alebo bakteriálnom ochorení, opätovne začne produkovať potrebný enzým,“ tvrdí odborníčka.


Čo je to laktózová intolerancia?

- Je to neschopnosť ľudského organizmu rozštiepiť a stráviť cukor kravského mlieka, laktózu. 
- Výsledkom sú rôzne tráviace ťažkosti od jemného nafukovania až po hnačky. 
- Laktózová intolerancia sa vekom zhoršuje a viac ako 40 % ľudí nad 60 rokov trpí týmto problémom. 
- nie je však potravinovou alergiou, a preto ju nemožno zamieňať s alergiou na mlieko a výrobky z neho.

 

Autor: KATARÍNA ŠTERBOVÁ, Foto: autorka

Ďalšie články z tejto sekcie

Ako sa staráte o svoj sluch? 5 najväčších mýtov o hygiene uší

Ako sa staráte o svoj sluch? 5 najväčších mýtov o hygiene uší

včera
Na rôzne problémy a ochorenia existuje množstvo prírodných liečiv, či babských rád. Niektoré sú len povery a mnohé z nich sú účinné.... Čítať viac
 
Rakovinu môže spôsobiť aj boľavý zub. Čo ovplyvní astmu, či neplodnosť?

Rakovinu môže spôsobiť aj boľavý zub. Čo ovplyvní astmu, či neplodnosť?

17.12.2014
Stále rozmýšľate, prečo práve vy máte astmu, prekonali ste dva infarkty, alebo si neviete spomenúť na meno bratrancovej manželky?... Čítať viac
 
Vykašlite sa... Táto rastlina vám  pomôže pri pľúcnych problémoch

Vykašlite sa... Táto rastlina vám pomôže pri pľúcnych problémoch

14.12.2014
Vlhký kašeľ nesmiete tlmiť, naopak, podporte ho. Čítať viac
 
VIDEO: Bernardo je dôkaz, že žiť zdravo sa oplatí. Tipnite si jeho vek!

VIDEO: Bernardo je dôkaz, že žiť zdravo sa oplatí. Tipnite si jeho vek!

13.12.2014
Tomuto mužovi nikto neháda toľko rokov, koľko naozaj má. Bernardo sa aj vo vysokom veku teší zdraviu a energii, ktorú by mu mohli závidieť... Čítať viac
 
Chráňte si svoje oči: 3 jednoduché tipy na ostrý zrak

Chráňte si svoje oči: 3 jednoduché tipy na ostrý zrak

11.12.2014
Problémy so zrakom má takmer každý druhý človek. Je dôležité myslieť na prevenciu a zdravý životný štýl. Úľavu však môžu priniesť aj... Čítať viac