Pravda o mlieku – je zdravé alebo nie?

26.05.2009

Pre niekoho biele zdravie, pre iného smrtonosná zbraň. Odborníci na Svetový deň mlieka hľadajú odpoveď na otázku: piť či nepiť mlieko? Je naozaj také zdravé, ako nás to učili kedysi v škole?

„Mlieko považujem za základnú potravinu v našom jedálnom lístku. Obsahuje vitamíny viazané na tuk, napríklad A, D a E, dôležité najmä na podporu imunity. Celkovo v ňom nájdeme 16 vitamínov a 14 minerálnych látok, najznámejšie sú vápnik, fosfor pre silné kosti a zuby, draslík a železo, dôležité najmä pre výživu detí,“ hovorí lekárka Alžbeta Béderová. Pohárom mlieka si doprajeme aj kyselinu linolovú, má protirakovinové účinky, a niacín, teda jeden z vitamínov B, ktorý zohráva významnú úlohu pri tvorbe energie v bunkách.

Biely zabijak?

Opačný názor na mlieko však zastáva špecialista na výživu Igor Bukovský. Mlieko je podľa neho potrava pre mláďatá cicavcov na obdobie, keď potrebujú rýchlo narásť a spevnieť. „Preto je samozrejmé, že v ňom nachádzame rastové hormóny. Muži, ktorí konzumujú najviac mlieka a výrobkov z neho, majú o 60 percent väčší výskyt rakoviny prostaty. Spôsobuju to pravdepodobne spomínané hormóny, aby mláďatá rýchlo narástli, alebo priveľa vápnika, ktorý má zosilňujúci efekt na vlastné rastové hormóny v tele. Kravské mlieko obsahuje aj baktérie, vírusy a plesne,“ tvrdí Bukovský.

Je mlieko alergénom?

Podľa údajov Svetovej zdravotníckej organizácie asi 50 miliónov ľudí nemôže piť kravské mlieko zo zdravotných dôvodov. „Obsahuje bielkovinu beta–laktoglobulín, ktorá je najsilnejším a najčastejším potravinovým alergénom,“ spresňuje doktor Bukovský. Alžbeta Béderová z Úradu verejného zdravotníctva s tým nesúhlasí. „Mlieko nie je všeobecným alergénom. Niekto môže mať alergiu na mliečnu bielkovinu a vtedy hľadáme iné bielkovinové zdroje, trebárs mäso. Skôr sa stretávame s laktózovou intoleranciou, teda neznášanlivosťou mliečneho cukru. Ide o prechodný stav, pretože keď sa črevná sliznica zregeneruje, hlavne po vírusovom alebo bakteriálnom ochorení, opätovne začne produkovať potrebný enzým,“ tvrdí odborníčka.


Čo je to laktózová intolerancia?

- Je to neschopnosť ľudského organizmu rozštiepiť a stráviť cukor kravského mlieka, laktózu. 
- Výsledkom sú rôzne tráviace ťažkosti od jemného nafukovania až po hnačky. 
- Laktózová intolerancia sa vekom zhoršuje a viac ako 40 % ľudí nad 60 rokov trpí týmto problémom. 
- nie je však potravinovou alergiou, a preto ju nemožno zamieňať s alergiou na mlieko a výrobky z neho.

Autor: KATARÍNA ŠTERBOVÁ, Foto: autorka

Ďalšie články z tejto sekcie

Závislí na zachraňovaní: Pre dobrovoľných záchranárov je nácvik ako droga

Závislí na zachraňovaní: Pre dobrovoľných záchranárov je nácvik ako droga

26.07.2015
Naše rodinné stretnutia sú naozaj netradičné – hovorí Janka Sušková (50). Vo voľnom čase trénujú, ako sa zachovať v situáciách, keď... Čítať viac
 
Máte doma FIT loptu a sadá na ňu prach? Bojujte s ňou proti krčovým žilám

Máte doma FIT loptu a sadá na ňu prach? Bojujte s ňou proti krčovým žilám

25.07.2015
Sedieť s nohou cez nohu sa vašim žilám určite nepáči. No rovnako zle na ne pôsobí statická záťaž, tesné rifle, špicaté či o číslo menšie... Čítať viac
 
Bielenie zubov: Týmito osvedčenými trikmi si zuby zaručene zničíte

Bielenie zubov: Týmito osvedčenými trikmi si zuby zaručene zničíte

24.07.2015
Za žiarivo bielym úsmevom bažia dnes všetci, ktorí by si radi zvýšili svoje sebavedomie, či jednoducho túžia pozdvihnúť svoj spoločenský... Čítať viac
 
Inšpiruje vás Sagan k vyšším výkonom? Dodržte pár zásad a budete rýchlejší

Inšpiruje vás Sagan k vyšším výkonom? Dodržte pár zásad a budete rýchlejší

23.07.2015
Namáhate sa na bicykli, no nie ste spokojní so svojím výkonom a rýchlosťou? Máme pre vás tipy, vďaka ktorým sa budete na bicykli menej... Čítať viac
 
VIDEO: Pozrite sa, čo narobí kokaín so srdcom! Nepomôžu ani lieky

VIDEO: Pozrite sa, čo narobí kokaín so srdcom! Nepomôžu ani lieky

22.07.2015
Srdce človeka, ktorý dlhodobo užíva kokaín, je trikrát väčšie, ako je normálne. Aké srdcové komplikácie sa s užívaním tejto drogy... Čítať viac
 
 

wanda.sk