Pravda o mlieku – je zdravé alebo nie?

26.05.2009

Pre niekoho biele zdravie, pre iného smrtonosná zbraň. Odborníci na Svetový deň mlieka hľadajú odpoveď na otázku: piť či nepiť mlieko? Je naozaj také zdravé, ako nás to učili kedysi v škole?

„Mlieko považujem za základnú potravinu v našom jedálnom lístku. Obsahuje vitamíny viazané na tuk, napríklad A, D a E, dôležité najmä na podporu imunity. Celkovo v ňom nájdeme 16 vitamínov a 14 minerálnych látok, najznámejšie sú vápnik, fosfor pre silné kosti a zuby, draslík a železo, dôležité najmä pre výživu detí,“ hovorí lekárka Alžbeta Béderová. Pohárom mlieka si doprajeme aj kyselinu linolovú, má protirakovinové účinky, a niacín, teda jeden z vitamínov B, ktorý zohráva významnú úlohu pri tvorbe energie v bunkách.

Biely zabijak?

Opačný názor na mlieko však zastáva špecialista na výživu Igor Bukovský. Mlieko je podľa neho potrava pre mláďatá cicavcov na obdobie, keď potrebujú rýchlo narásť a spevnieť. „Preto je samozrejmé, že v ňom nachádzame rastové hormóny. Muži, ktorí konzumujú najviac mlieka a výrobkov z neho, majú o 60 percent väčší výskyt rakoviny prostaty. Spôsobuju to pravdepodobne spomínané hormóny, aby mláďatá rýchlo narástli, alebo priveľa vápnika, ktorý má zosilňujúci efekt na vlastné rastové hormóny v tele. Kravské mlieko obsahuje aj baktérie, vírusy a plesne,“ tvrdí Bukovský.

Je mlieko alergénom?

Podľa údajov Svetovej zdravotníckej organizácie asi 50 miliónov ľudí nemôže piť kravské mlieko zo zdravotných dôvodov. „Obsahuje bielkovinu beta–laktoglobulín, ktorá je najsilnejším a najčastejším potravinovým alergénom,“ spresňuje doktor Bukovský. Alžbeta Béderová z Úradu verejného zdravotníctva s tým nesúhlasí. „Mlieko nie je všeobecným alergénom. Niekto môže mať alergiu na mliečnu bielkovinu a vtedy hľadáme iné bielkovinové zdroje, trebárs mäso. Skôr sa stretávame s laktózovou intoleranciou, teda neznášanlivosťou mliečneho cukru. Ide o prechodný stav, pretože keď sa črevná sliznica zregeneruje, hlavne po vírusovom alebo bakteriálnom ochorení, opätovne začne produkovať potrebný enzým,“ tvrdí odborníčka.


Čo je to laktózová intolerancia?

- Je to neschopnosť ľudského organizmu rozštiepiť a stráviť cukor kravského mlieka, laktózu. 
- Výsledkom sú rôzne tráviace ťažkosti od jemného nafukovania až po hnačky. 
- Laktózová intolerancia sa vekom zhoršuje a viac ako 40 % ľudí nad 60 rokov trpí týmto problémom. 
- nie je však potravinovou alergiou, a preto ju nemožno zamieňať s alergiou na mlieko a výrobky z neho.

Autor: KATARÍNA ŠTERBOVÁ, Foto: autorka

Ďalšie články z tejto sekcie

Hovoríte často oné? Aj to je jeden z 10 varovných signálov Alzheimera!

Hovoríte často oné? Aj to je jeden z 10 varovných signálov Alzheimera!

dnes
Po rakovine je Alzheimerova choroba druhým najobávanejším ochorením na svete. Takmer šesťdesiat percent ľudí si nesprávne myslí,... Čítať viac
 
VIDEO: Vysokohorský skvost v objatí sklaných brál. Pre sny pod hviezdami

VIDEO: Vysokohorský skvost v objatí sklaných brál. Pre sny pod hviezdami

včera
Pokoj, žiadny stres, ticho a čistý vzduch. Miesto, kde by sa chceli ocitnúť všetci milovníci hôr a prenádherných výhľadov. Čítať viac
 
Sila zdravia z obyčajných semienok: Klíčky sú zlatou baňou živín

Sila zdravia z obyčajných semienok: Klíčky sú zlatou baňou živín

26.05.2016
Klíčky nie sú náročné na prípravu, pestovanie a ani si pre ne nenačriete hlboko do peňaženky. Tušíte, koľko zdravia v sebe skrývajú?... Čítať viac
 
Trúfate si na maratón? Nie bez vody a horčíka! Toto riskujete, ak zabudnete

Trúfate si na maratón? Nie bez vody a horčíka! Toto riskujete, ak zabudnete

25.05.2016
Rapídne vzrastá obľuba behania po dlhých trasách až do polmaratónu či maratónu na Slovensku aj vo svete. Úmysel je chvályhodný, treba... Čítať viac
 
Čaj z lipového kvetu pite len pri horúčke! Viete, prečo sa z nej potíme?

Čaj z lipového kvetu pite len pri horúčke! Viete, prečo sa z nej potíme?

24.05.2016
Čaj z lipového kvetu úžasne vonia a chutí, nepite ho však len tak od smädu v teplom počasí, a to ani studený. Budete sa z neho poriadne potiť.... Čítať viac
 
 

wanda.sk