Pravda o mlieku – je zdravé alebo nie?

26.05.2009

Pre niekoho biele zdravie, pre iného smrtonosná zbraň. Odborníci na Svetový deň mlieka hľadajú odpoveď na otázku: piť či nepiť mlieko? Je naozaj také zdravé, ako nás to učili kedysi v škole?

„Mlieko považujem za základnú potravinu v našom jedálnom lístku. Obsahuje vitamíny viazané na tuk, napríklad A, D a E, dôležité najmä na podporu imunity. Celkovo v ňom nájdeme 16 vitamínov a 14 minerálnych látok, najznámejšie sú vápnik, fosfor pre silné kosti a zuby, draslík a železo, dôležité najmä pre výživu detí,“ hovorí lekárka Alžbeta Béderová. Pohárom mlieka si doprajeme aj kyselinu linolovú, má protirakovinové účinky, a niacín, teda jeden z vitamínov B, ktorý zohráva významnú úlohu pri tvorbe energie v bunkách.

Biely zabijak?

Opačný názor na mlieko však zastáva špecialista na výživu Igor Bukovský. Mlieko je podľa neho potrava pre mláďatá cicavcov na obdobie, keď potrebujú rýchlo narásť a spevnieť. „Preto je samozrejmé, že v ňom nachádzame rastové hormóny. Muži, ktorí konzumujú najviac mlieka a výrobkov z neho, majú o 60 percent väčší výskyt rakoviny prostaty. Spôsobuju to pravdepodobne spomínané hormóny, aby mláďatá rýchlo narástli, alebo priveľa vápnika, ktorý má zosilňujúci efekt na vlastné rastové hormóny v tele. Kravské mlieko obsahuje aj baktérie, vírusy a plesne,“ tvrdí Bukovský.

Je mlieko alergénom?

Podľa údajov Svetovej zdravotníckej organizácie asi 50 miliónov ľudí nemôže piť kravské mlieko zo zdravotných dôvodov. „Obsahuje bielkovinu beta–laktoglobulín, ktorá je najsilnejším a najčastejším potravinovým alergénom,“ spresňuje doktor Bukovský. Alžbeta Béderová z Úradu verejného zdravotníctva s tým nesúhlasí. „Mlieko nie je všeobecným alergénom. Niekto môže mať alergiu na mliečnu bielkovinu a vtedy hľadáme iné bielkovinové zdroje, trebárs mäso. Skôr sa stretávame s laktózovou intoleranciou, teda neznášanlivosťou mliečneho cukru. Ide o prechodný stav, pretože keď sa črevná sliznica zregeneruje, hlavne po vírusovom alebo bakteriálnom ochorení, opätovne začne produkovať potrebný enzým,“ tvrdí odborníčka.


Čo je to laktózová intolerancia?

- Je to neschopnosť ľudského organizmu rozštiepiť a stráviť cukor kravského mlieka, laktózu. 
- Výsledkom sú rôzne tráviace ťažkosti od jemného nafukovania až po hnačky. 
- Laktózová intolerancia sa vekom zhoršuje a viac ako 40 % ľudí nad 60 rokov trpí týmto problémom. 
- nie je však potravinovou alergiou, a preto ju nemožno zamieňať s alergiou na mlieko a výrobky z neho.

Autor: KATARÍNA ŠTERBOVÁ, Foto: autorka

Ďalšie články z tejto sekcie

Známy fitness tréner takmer neunikol smrti. Top forma nestačila, TOTO musel zmeniť!

Známy fitness tréner takmer neunikol smrti. Top forma nestačila, TOTO musel zmeniť!

dnes
Populárny tréner extrémne obéznych Američanov sa doteraz celkom nedostal z následkov infarktu. Ale rozhodol sa bojovať a je mimoriadne... Čítať viac
 
Sauna posilní imunitu. Niekedy však urobíte lepšie, keď sa jej vyhnete

Sauna posilní imunitu. Niekedy však urobíte lepšie, keď sa jej vyhnete

včera
Viete prečo sa oplatí dobrú večeru odložiť až po návšteve sauny a prečo by ste nemali ísť relaxovať do tepla, keď na vás niečo lezie? Čítať viac
 
Celebritné 4 v 1: Zdravie, štíhlosť, krása a energia. Stačí piť rastlinky, inšpirujete sa?

Celebritné 4 v 1: Zdravie, štíhlosť, krása a energia. Stačí piť rastlinky, inšpirujete sa?

22.04.2017
Speváčka Fergie nedá dopustiť na energiu zo štiav, Megan Fox si vylepšuje zdravie i postavu jablčným octom. A poznáme aj ďalšie tajomstvá... Čítať viac
 
Adela Banášová v redakcii Zdravia: Ľudia si o mne myslia mnoho vecí, ktoré neplatia

Adela Banášová v redakcii Zdravia: Ľudia si o mne myslia mnoho vecí, ktoré neplatia

21.04.2017
Pre jedných je vystrelená z vesmíru, pre iných komerčná hyena. Adela Banášová (36) ide svojou cestou a nemá problém liečiť sa ibuprofénom... Čítať viac
 
VIDEO: DJ EKG po ťažkej autonehode opäť za volantom. Toto je jeho odkaz pre vás

VIDEO: DJ EKG po ťažkej autonehode opäť za volantom. Toto je jeho odkaz pre vás

20.04.2017
Týždeň pred Vianocami najlepšiemu slovenskému dídžejovi skrížil cestu opitý vodič, ktorý šiel v protismere po rýchlostnej ceste... Čítať viac
 
 

wanda.sk