Srdce miluje karí viac ako vitamín C

03.09.2008

Karí je zmes korení, na ktorú neexistuje presný recept, lebo každá indická rodina má vlastný rozpis. Hlavné zložky kurkuma, čierne korenie, štipľavé papričky, zázvor i kardamón však pomáhajú srdcu a chránia nás pred rakovinou.

Kurkuma, feferónky a čierne korenie bránia vzniku aterosklerózy a pôsobia ako prevencia vzniku zhubných nádorov. Štipľavé papričky utlmujú bolesť a čierne korenie urýchľuje vstrebávanie iných látok do organizmu. Mali by sme o nich vedieť čo najviac, lebo viac ako polovica z nás zomiera na choroby obehového systému. Prevencia pred týmito neduhmi naberá dôležitosť, zvlášť, ak môžeme využiť ľahko dostupné prírodné prostriedky.

KURKUMA LEPŠIA AKO VITAMÍN C
Na Slovensku sa pôsobeniu kurkumínu, piperínu a kapsaicínu na organizmus človeka venoval riaditeľ Ústavu patologickej anatómie LF UK, profesor MUDr. Pavel Babál PhD., spolu s doktorandkou MUDr. Líviou Hlavačkovou. Polyfenol kurkumín, účinná látka hľuzy kurkumy, je to, čo karí koreniu dodáva krásnu farbu.

Ajurvédska medicína ho používa na liečenie rán, zápalov a nádorov. Ako aj iné flavonoidy, je silný antioxidant. To znamená, že má schopnosť vychytávať voľné radikály, ktoré poškodzujú zdravé bunky, podporujú vznik mutácií a zmenu na zhubné bunky. V tomto smere je dokonca účinnejší ako vitamíny C a E.

„Vychytávaním voľných radikálov nás chráni pred vznikom zhubných nádorov. Od toho sa tiež odvíja pozitívny účinok kurkumínu na srdcovocievny systém, predovšetkým nás chráni pred rýchlym rozvojom aterosklerózy,“ rozpráva profesor Babál. „Kurkumín veľmi účinne znižuje oxidáciu tukov v krvi. Oxidované tuky sú pre výstelku ciev jedovaté a poškodenie výstelky je prvý stupeň aterosklerózy. Ale je možné, že kurkumín chráni srdce a cievy aj ďalším efektívnym mechanizmom, rozširovaním ciev a oslabením ich sťahovania. Týmto problémom sa budeme zaoberať v našich ďalších prácach.“

ČIERNE KORENIE OTVÁRA DVERE
Vstrebávanie kurkumínu sa dá výrazne vylepšiť, ak ho konzumujeme spolu s piperínom, hlavnou zložkou čierneho korenia. „Aj piperín má antioxidačné účinky, no nie príliš výrazné. Účinne však zvyšuje vstrebávanie iných látok do organizmu,“ vysvetľuje odborník. Ak sa zdravo stravujete, pridaním rozumného množstva čierneho korenia získate dôležité živiny zo stravy rýchlejšie a ľahšie.

Lenže veľa korenia škodí, ničí žalúdočnú sliznicu a prispieva k vzniku rakoviny žalúdka. Alebo je to iba fáma? „V odbornej literatúre som nepostrehol nijakú zmienku o škodlivých účinkoch čierneho korenia,“ vraví profesor. „Podľa dostupných údajov majú zvýšený výskyt rakoviny žalúdka najmä v Japonsku, Číne, ale nie v Indii.

Pritom Indovia neužívajú menej korenia, naopak, spektrum i množstvo korenín je rovnaké. Rozdiel je však v požívaní horúcej stravy, Japonci napríklad pijú vrelú polievku a tým si otvárajú cestu k nádorovým ochoreniam. Zatiaľ sa jednoznačne nepreukázalo, že koreniny sa podieľajú na nádorovom bujnení v zažívacom trakte. Naopak, pri bežnom užívaní majú ochranný vplyv.“

ŠTIPĽAVÁ PAPRIKA OTRÁVI BOLESŤ
Treťou dôležitou zložkou zmesi karí sú štipľavé červené papričky, feferónky alebo čili. Ich účinná látka kapsaicín pôsobí toxicky na nervové zakončenia, čím utlmuje prenos pocitu bolesti. Profesor Babál hovorí: „Ak ho aplikujeme lokálne, napríklad v náplasti, prvý pocit je ostrá bolesť. Ňou akoby sa vyčerpala kapacita prenosu bolesti, takže nastane útlm.

Funguje to veľmi dobre pri chronických chorobách ako reumatoidná artritída. Ak hovoríme o používaní kapsaicínu v potrave, okrem chuťových vnemov vyvoláva pocity bolesti. Tie môžu stimulovať uvoľňovanie niektorých nervových mediátorov provokujúcich tvorbu endorfínov, látok, ktoré vyvolávajú príjemné pocity.“

Kapsaicín nás tiež chráni proti rakovine. Naviaže sa na bielkoviny zhubných buniek a prinúti ich k apoptóze, bunkovej „samovražde“. „Experimentálne práce ukazujú, že ak kapsaicín podáme do žily, vyvolá pokles hladiny cukru v krvi a tu vzniká nádej, že ho možno raz budeme môcť využiť pri liečení cukrovky,“ dodáva skúsený vedec.

ZÁZVOR POTLÁČA NEVOĽNOSŤ
Liečivé účinky majú i ďalšie tri zložky korenia karí: zázvor, rasca a kardamón. Zázvor obsahuje účinnú látku podobnú kurkumínu. Veľmi pozitívne ovplyvňuje zažívací systém. Gram zázvoru denne tlmí nevoľnosť a nutkanie na vracanie pacientom po operáciách aj tehotným ženám.

Rasca, ktorú do  zmesi karí dávajú Orientálci, je väčšinou rímska. Oproti našej rasci lúčnej je ostrejšia, má silnejší antioxidačný účinok a pomáha diabetikom, lebo znižuje hladinu cukrov a tukov v krvi. Rasca lúčna, ktorú bežne používame, má jemnejšiu chuť i vôňu a diabetikom až tak nepomôže. Oba druhy sú však podobne ako kurkuma lepšie antioxidanty než vitamín C. A nakoniec kardamón.

Na Slovensku síce nie sme zvyknutí pridávať si ho do kávy, ale zmysel to má, lebo kým kofeín žalúdočnú sliznicu môže poškodiť, kardamón ju zasa ochraňuje. Okrem toho znepríjemňuje život zákernej baktérii Helicobacter pylori. „Ukazuje sa, že korenie karí je skutočne zmes pre zdravie,“ konštatuje vedec. Jednotlivé zložky môžete, samozrejme, používať samostatne alebo v kombinácii s inými koreninami. Štipka kurkumy krásne zafarbí slepačiu polievku nažlto a kardamón dodá zaujímavú arómu múčnikom.

SPÝTAJTE SA ONKOLÓGA
„Všetky spomínané koreniny veľmi často odporúča ľudová medicína. Rôzni liečitelia majú zaručené zmesi, ktoré majú pomáhať pri liečení rakoviny. Treba si však dať veľký pozor a ich použitie vždy konzultovať s onkológom,“ varuje profesor Babál. Priznáva, že napríklad kurkumín môže spolu s klasickou chemoterapiou skutočne účinkovať proti nádorom hrubého čreva, žalúdka, dvanástnika, pečene, pľúc, kože či prsníka.

Kapsaicín by zasa mohol byť nápomocný pri liečení myeloickej leukémie. „Problém je, že ak pri jednej terapii korenie pomáha, v kombinácii s inou môže mať presne opačný účinok. Nikdy si ich ku klasickej liečbe nepridávajte sami, ani sa nespoliehajte na liečiteľov. Poraďte sa vždy so svojím onkológom či sa k vašej konkrétnej terapii hodia.“

 

V tomto článku sa zaoberáme Srdce ...viac
Autor: Bronislava BRENKUSOVÁ

Video

Ďalšie články z tejto sekcie

Veríte svojim slnečným okuliarom? Júlové Zdravie vám otvorí oči

Veríte svojim slnečným okuliarom? Júlové Zdravie vám otvorí oči

včera
Nielen slnko, ale aj voda na kúpanie, klimatizácia či tetovanie vám môžu poškodiť zrak. Tak ako vás môžu otráviť jedovaté topánky.... Čítať viac
 
FOTO: Katastrofálna pleť najväčších krásavcov. Tvár ich živí, no spôsobila im trápenie

FOTO: Katastrofálna pleť najväčších krásavcov. Tvár ich živí, no spôsobila im trápenie

včera
Aj najsexi muž sveta Adam Levine a Brad Pitt vedia, čo je trápenie sa pre vzhľad. No verili by ste, že potrebujú retuš? Čítať viac
 
Náročný pondelok? Skúste hneď jednu z TOP uvoľňujúcich techník

Náročný pondelok? Skúste hneď jednu z TOP uvoľňujúcich techník

18.06.2018
Psychický detox je to, čo mnohí potrebujeme viac, ako akýkoľvek vitamín. Čítať viac
 
4 hlavné body, odkiaľ vystreľuje bolesť chrbta. Musíte s tým k lekárovi?

4 hlavné body, odkiaľ vystreľuje bolesť chrbta. Musíte s tým k lekárovi?

18.06.2018
Chrbtica potrápi snáď každého dospelého. Našťastie, až 90% bolestí chrbta prejde bez pomoci lekára. Ktoré sú najčastejšie a kedy... Čítať viac
 
Urob to pre istotu. Môžeš kráčať slobodná

Urob to pre istotu. Môžeš kráčať slobodná

18.06.2018
„Od hlavy k pätám, so zemou spätá, môžem kráčať slobodná. Od hlavy k pätám, so zemou spätá, aj ty si mi podobná,“spieva vo svojej novinke... Čítať viac
 
 

wanda.sk

Srdce miluje karí viac ako vitamín C
Bronislava BRENKUSOVÁ