VIDEO Ako sa rodí pravá slovenská pálenka: Tradičná liehovina ale aj liek

04. novembra 2016, 08:00
Tip redakcii

Slováci a slivovica patria k sebe už od čias Svätopluka. Fajnšmekri však upozorňujú, že pálenka sa nepije, ale koštuje a v primeranom množstve je „liekom“. Ako sa rodí kvalitná pálenka, nám ukázal páleník Jaroslav Drienik (49) z Lysej pod Makytou.

Slivky na slivovicu sú najlepšie zo stromov na slnečných stráňach. Slovenskú slivovicu aj sušené slivky poznali už na cisárskom dvore Márie Terézie.

Slivky na slivovicu sú najlepšie zo stromov na slnečných stráňach. Slovenskú slivovicu aj sušené slivky poznali už na cisárskom dvore Márie Terézie.

Autor: Martin Kukučka,

Jaroslav Drienik je členom slovenského Rádu rytierov destilátov a zároveň tajomník združenia pestovateľských páleníc. Ako zdôraznil, základom je pálenica „s dušou“, kde na kvalitu slivovice dohliada skúsený páleník, nie počítač.

Slivovica podľa Drienika by mala byť uzákonená ako národný poklad. Samozrejme, kvalitná a poctivo vypálená. Ale za tú aj zaplatíte: Ak ju kupujete od súkromného producenta, dáte za liter 14 až 22 eur.

Ako spoznáte kvalitný destilát

●Kvalitu pálenky prezradí retiazkovanie. Keď ňou potrasiete, musí okolo hrdla fľaše či steny pohárika vytvoriť retiazku. Čím sú jej „guľôčky“ väčšie, tým je slivovica silnejšia.
● Musí voňať a chutiť po ovocí, nie po liehu. Je zle, keď z nej cítite acetón.
● Nesmie byť horká a nemá „škriabať“ v krku. Musí byť lahodná, s jemnou hrejivou chuťou.
● Keďže horká chuť je na koreni jazyka, slivovicu treba pri degustácii prehltnúť, aby ste ju správne vychutnali.

 
Autor: Martin Kukučka



 
 
Aplikácie 7 plus

 
 
 
VIDEO Ako sa rodí pravá slovenská pálenka: Tradičná liehovina ale aj liek
Martin Kukučka