Postup:
Gaštany narežte ostrým nožom, upečte v rúre a po vychladnutí olúpte. Odložte si toľko gaštanov, koľko budete robiť porcií a ostatné nahrubo nasekajte. Zeleninu očistite, nakrájajte na malé kúsky a spolu s gaštanmi opražte na masle. Zalejte vývarom, uvarte domäkka a odstavte z ohňa. Keď polievka dostatočne vychladne, po častiach ju rozmixujte a vlejte do nového hrnca. Dochuťte soľou a korením, pridajte väčšinu smotany. Zohrejte, ale už nevarte. Odložené gaštany nakrájajte na plátky, opečte na troche masla a polievku na tanieri ozdobte lyžičkou smotany, pažítkou a opečenými plátkami gaštanov.
Autor: Zostavili: Mártina Korbašová, Peter Záhradník, foto: Peter Záhradník, profimedia.sk
