Tip redakcii
 

Gastronomický slovník: Čo znamenajú chytáky na jedálnom lístku?

Predstavte si, že vezmete svoju polovičku na slávnostnú koncoročnú večeru a čašník vám odporučí filírované kuracie prsia s gratinovanou zeleninou a ako dezert čokoládový mousse. Sú aj pre vás niektoré gastronomické výrazy doslova španielskou dedinou? Koniec záhadám, tu je slovník!

30. decembra 2013, 07:00
Rébus: Na niektoré špecialitky nám slovenčina nestačí.

Rébus: Na niektoré špecialitky nám slovenčina nestačí.

Autor: Profimedia.sk

Al dente: označuje stav cestovín, ktoré sú uvarené, ale nie úplne mäkké

Antipasta: predkrm, často ide o stredomorské potraviny ako huby, olivy, šunka

Blanšírovanie: úprava zeleniny, ktorá sa sparí najprv vo vriacej vode a ihneď sa vloží do ľadovej vody

Býčie srdce: druh rajčín

Filírovanie: vykrajovanie tenkých plátkov mäsa, ale aj pomarančov či grepov

Flambovanie: opaľovanie jedál aromatizovaných v alkohole

Frapovanie: schladzovanie pohárov ľadom krúživým pohybom

Gratinovanie: zapekanie pokrmov zaliatych syrovo-smotanovou omáčkou alebo posypaných syrom

Klevela: teplá ovocná omáčka

Mousse: ľahká mrazená pena, napríklad čokoládová – sladká alebo syrová – slaná

Pont neuf: príloha – zemiaky nakrájané na hrubšie hranolčeky s jednou klenutou stranou, servíruje sa na mäse ako most

Sorbet: ľadová ovocná šťava alebo ľahká ovocná zmrzlina

Soufflé: nadýchaný nákyp, najčastejšie z ochutených našľahaných bielkov

Autor: Plus JEDEN DEŇ/mh

video

 


 

Vaše diétne tipy

Táto sladká strukovina vás zbaví kíl! Skúste týždňovú DIÉTU so zeleným hráškom

Prvý zelený hrášok sa už objavil v obchodoch. Vyskúšajte týždňovú diétu...
 

Chcete úspešne chudnúť? Jedzte potraviny, ktoré stimulujú hormóny sýtosti

Máte pri diéte problém s pevnou vôľou? Skúste raňajkovať ovsená kašu. Pokusy...
 

Chlebová diéta: Z nopálového chleba nepriberiete, dokonca vám pomôže spáliť tuk

Aj keď to znie neuveriteľne, toto pečivo vás zbaví nadbytočných kíl.
 

SUPER TIP: Tieto naklíčené semienka nesmú chýbať na jarnom šaláte. Majú zázračné účinky

Propagátorka kvalitnej stravy Anetta Vaculíková sa správnym zložením...
 

Trénerka zo šou Najväčší víťaz odhalila svoj jedálniček. Vieme, prečo na jej tanieri mäso nenájdeme!

Soňa Sedláčková sa zbavila nadváhy, napriek tomu sa dráždi hranolčekmi....
 

Kalkulačka kalórií

Koľko ste zjedli?

Chcete udržať denný príjem kalórií na uzde? Vypočítajte si energetickú hodnotu svojho jedla.
 
 
Gastronomický slovník: Čo znamenajú chytáky na jedálnom lístku?
Plus JEDEN DEŇ/mh