Dátum: Nedeľa 04.12.2016 Dnes oslavuje:

Barbora Zajtra: Oto

 

 

 
  • Poslať e-mailom
  • Vytlačiť článok
  • Facebook
  • Napíšte nám
  • Zdielať s ostatnými

5 syrov na chudnutie: Tieto neohrozia ani diétu

Zdroj: Báječná žena/Jana Brožíková 20. mája 2013, 13:00
Foto: Profimedia.sk Ktoré syry neohrozia vašu diétu?

Milujete syry, ale teraz ich radšej nejete, lebo diétujete do plaviek? Našli sme také, ktoré vás nepodrazia.

Z bohatej ponuky syrov sa niekedy ťažko vyberá a na skúmanie etikiet v obchode väčšinou neostáva čas. Ľahšie sa vám bude rozhodovať, keď si uvedomíte, prečo sú syry také energeticky výdatné.

Za čo môže tuk?

Je prirodzené, že plnotučné syry vám lepšie chutia, pretože tuk dodáva syru vláčnosť a jemnosť a rafinovane tak útočí na vaše chuťové poháriky. Energetická hodnota plnotučných tvrdých, polotvrdých, plesňových a topených syrov sa pohybuje od 1 000 do 1 600 kJ/100 g, pokiaľ nemajú zámerne znížený obsah tuku. Medzi rekordmanov patria čedar, eidam, ementál, camembert, parenica, oštiepok, mascarpone a smotanové topené syry.

Lenže aj tvrdý syr označený light alebo nízkotučný sa vám pri chudnutí môže zdať príliš kalorický, navyše aj suchší a menej chutný. Napríklad ementál light s 13-percentným obsahom tuku má v 100 g okolo 1 060 kJ, gouda s 20 percentami tuku 1 200 kJ, 20-percentný eidam 960 kJ.

Na dolných priečkach syrovej kalorickej tabuľky nájdete čerstvé syry, lenže pozor! Aj medzi nimi sa nájdu skryté podrazy. Biely čerstvý ovčí a kravský syr, nazývaný aj hrudka, má okolo 1 500 kJ/100 g, naproti tomu čerstvý kozí syr môže byť až o tretinu diétnejší. Je to preto, že kozie mlieko má prirodzene nižší obsah tuku – 3,5 g/l, kým ovčie mlieko až 6 g/l. Samozrejme, aj medzi ovčími syrmi nájdete nízkoenergetické, treba však sledovať nutričné hodnoty jednotlivých výrobkov.

Tvarohová partia

Keďže aj pri chudnutí sa treba zasýtiť, vašimi favoritmi by mali byť syry, ktorých energetická hodnota nepresiahne 1 000 kJ/100 g. Najdiétnejší je biely tvaroh s obsahom tuku 0,5 až 1 percento, ktorý má okolo 300 kJ. Stačí ho dochutiť čerstvými bylinkami a – ak to potrebujete – aj troškou soli a môžete ho zjesť celý. Pozor na ochutené sladké tvarohové dezerty, ktoré síce môžu byť nízkotučné, no väčšinou obsahujú pridaný cukor a rôzne prísady.

Našľahané syry z tvarohu, niekedy s prídavkom smotany, sú ideálne na celozrnné pečivo namiesto masla. Pri výbere si však treba pozrieť energetickú tabuľku na obale, pretože aj medzi nimi sa nájdu nízkotučné i kalorické bomby. Napríklad, nízkotučná Lučina má 630 kJ/100 g, francúzsky syr Rondelé dvojnásobok. Natierajte zľahka, pretože ich lahodná chuť priam zvádza k nestriedmosti.

Ak milujete mozzarellu, vyberte si verziu light, ktorá je o tretinu diétnejšia ako klasická. Vašej pozornosti by nemala uniknúť ricotta. Vyrába sa zo srvátky, ktorá ostane pri výrobe iných syrov, napríklad mozzarelly, preto má nízky obsah tuku a energetickú hodnotu 500 až 600 kJ/100 g. Je sladšia a jemnejšia ako tvaroh a má vyšší obsah vápnika. Výborne chutí s kúskami čerstvého ovocia. Nepomýľte si ricottu s extra tučným mascarpone, ktoré má až 1 900 kJ/100 g.

Skvelou obmenou je obľúbený cottage cheese s energetickou hodnotou 350 až 450 kJ/100 g, ktorý nájdete s rôznymi príchuťami, dokonca aj s ovocím. Tento syr naozaj môžete jesť denne - je nielen diétny, ale aj ľahko stráviteľný a plný kvalitných bielkovín a vápnika. Keď vynecháte chlieb a budete ho zajedať kúskami čerstvej zeleniny, ľahší a zdravší obed sotva vymyslíte. Tak vydržte jesť zdravo a diétne, aby ste sa aj v plavkách cítili báječne.

Radí nutričná poradkyňa Denisa Lysinová

  • Syr je vďaka svojmu zloženiu považovaný za koncentrát zdravia a sily. Je vhodnou potravinou aj pri redukčnom stravovaní, no musíte si vedieť vybrať správny druh.
  • Syry si ceníme najmä pre vysoký obsah plnohodnotných bielkovín a využiteľného vápnika. Bielkoviny pôsobia ako tlmiče hladu a pri chudnutí zároveň bránia strate svalovej hmoty.
  • Za nízkotučný sa považuje syr, ktorý obsahuje 25 až 30 percent tuku v sušine. Väčšinou tiež platí, že čím viac sušiny syr obsahuje, tým viac bude mať aj tuku, preto pozorne čítajte etikety.
  • Minimum tuku i energie obsahujú syry typu cottage, žervé a olomoucké tvarôžky. Výborné je kombinovať ich so sacharidovými potravinami, ktoré majú nižší glykemický index – hladina krvného cukru tak nebude kolísať.
  • Nízkotučné tavené syry konzumujte skôr príležitostne, pretože obsahujú rôzne taviace soli s vysokým množstvom polyfosfátov. Práve tie sú zodpovedné za to, že vápnik zo syra organizmus využije len minimálne. Lepšou voľbou sú termizované syry, ktoré sú ošetrené zahriatím a neobsahujú toľko aditív.



 

Naj z glancu

 

Vaše diétne tipy

Netrápte sa diétami: 5 prírodných spaľovačov tukov, o ktorých musíte vedieť!

Pri pohľade na váhu sa chytáte za hlavu, že je najvyšší čas začať niečo robiť?...
 

Diéta na zohriatie: V chladných dňoch si naservírujte zeler a čakanku!

Čo by ste mali teraz jesť, aby ste mali dostatok živín a nepribrali?
 

Maximálny účinok za minimum času: Schudnite za 5 dní 3 kilá s týmto nápojom

Potrebujete sa rýchlo dostať do obľúbených šiat? Vyskúšajte tento super...
 

Orechové maslo: Doma si ho urobíte za pár minút a zaženie chuť na sladké

Chcete spraviť niečo pre svoje zdravie? Nahraďte živočíšne tuky orechovým...
 

Premôžte neprekonateľnú chuť na sladké: Stačí, ak si osvojíte tieto návyky!

Bojujete a vždy boj prehráte? Vieme, ako si určiť hranice a na posedenie...