Tip redakcii
 

Maškrťte zdravo: Skúste celozrnné pečenie

Máte chuť upiecť niečo zdravšie? Poradíme vám, ako na koláče s celozrnnej múky a s prírodnými sirupmi.

09. septembra 2012, 09:00
Ilustračná fotografia

Ilustračná fotografia

Autor: Profimedia.sk

Celozrnná múka má oveľa viac zdraviu prospešných látok, je lepšie stráviteľná a zasýti na dlhší čas. Dokonca už pri nahradení jednej štvrtiny množstva môžete pocítiť jej blahodarné účinky na váš tráviaci systém. Oplatí sa vám vyskúšať rôzne druhy pšeničnej múky, napríklad špaldovú. Ak máte možnosť, nakupujte múku v biokvalite, nie sú v nej totiž pesticídy. V každom prípade však myslite na to, že celozrnná múka sa rýchlejšie kazí. Je to preto, lebo sa do nej melie okrem zŕn a šupiek aj klíček, ktorý obsahuje oleje. Múku skladujte na chladnom mieste do 15 stupňov Celzia, sledujte dátum spotreby a nerobte si priveľké zásoby.

Nepotrebujete nové recepty

Stačí vám upraviť svoje obľúbené a overené koláče. Na začiatok skúste nahradiť štvrtinu alebo tretinu hladkej múky jemne mletou celozrnnou. Postupne môžete pridávať viac, prípadne experimentovať aj s ovsenými vločkami a otrubami. Pripravte sa však na zásadnú zmenu. O čo viac použijete celozrnnej múky, o to viac budete musieť zvýšiť obsah tekutín.

Zabudnite na biely cukor

Väčšina odborníkov na výživu ho označuje za sladký jed. Naučte sa preto využívať buď trstinový cukor, alebo prírodné sladké sirupy, napríklad agávový či javorový. Vhodný je aj pravý včelí med. Biely rafinovaný cukor môžete vo svojich receptoch ľubovoľne nahradiť rovnakým množstvom hnedého trstinového cukru alebo uvedenými sirupmi. Takéto pečenie je síce drahšie, ale ak vám záleží na zdraví vašej rodiny a najmä detí, pečte radšej menej, ale s čo najzdravšími surovinami.

Sušienky

Zmiešajte 110 g celozrnnej hladkej múky a 80 g hladkej múky s 1 lyžičkou jedlej sódy, so štipkou soli, štipkou strúhaného muškátového oriešku a s lyžičkou mletej škorice. V druhej nádobe vyšľahajte 2 lyžice masla, 60 ml oleja, 55 g tmavého trstinového cukru a 3 lyžice kryštálového cukru. Pridajte 1 vajíčko, 1 mrkvovú alebo jablčnú detskú výživu a 1 lyžičku vanilkového extraktu. Prešľahajte a prisýpajte postupne sypkú zmes. Celé to trvá asi dve minúty. Nakoniec ručne vmiešajte pol hrnčeka ovsených vločiek, pol hrnčeka cereálnych lupienkov a za hrsť sušených brusníc a nasekaných orechov. Z lepkavého cesta robte lyžičkou na plech vystlaný papierom kopčeky, ktoré zvrchu trochu stlačte. Pečte v rúre rozohriatej na 175 stupňov Celzia asi 12 minút. Sušienky majú byť zapečené, ale vnútri mäkké.

Ovocný koláč

Budete potrebovať 150 g celozrnnej hladkej múky, 75 g masla, 1 žĺtok, 55 g agávového sirupu, 1 lyžičku vanilkového extraktu, štipku soli a 1 lyžičku sladkej smotany. Rozmixujte múku s maslom a pridajte ostatné suroviny. Z cesta sformujte guľu a nechajte ju zabalenú vo fólii pol hodiny postáť v chladničke. Potom rozvaľkajte a vložte do formy s papierom na pečenie. Popichajte a dajte predpiecť asi na 15 minút. Poukladajte ľubovoľné ovocie alebo udusené jablká. Posypte mrveničkou z 55 g celozrnnej múky, zo 40 g masla, 25 g trstinového cukru a 2 lyžíc ovsených vločiek. Dopečte ďalších 40 minút. ZUZANA PETROVIČOVÁ, foto profimedia.sk/CORBIS

Autor: Báječná žena/Zuzana Petrovičová
 


 

Vaše diétne tipy

Špecialistka na zdravú výživu Tina Zlatoš Turnerová radí: Hladovka je prospešná!

Niektorí špecialisti na zdravú výživu tvrdia, že by sme mali jesť päťkrát...
 

Poznáme jediný sendvič, po ktorom schudnete!

Expresné zoštíhlenie vám zabezpečí kombinácia troch prístrojov. Výsledok...
 

Výherkyne súťaže: Naše čitateľky sú s nami odhodlané chudnúť!

Naše čitateľky Martina Konfederáková (38) a Anna Krupská (56) vyhrali...
 

Lucia Mokráňová dodržuje zaujímavú diétu: Chudne vďaka vlnám!

Exfarmárke Lucii Mokráňovej (25) ukazuje ručička na váhe mínus desať kilogramov....
 

FIT do plaviek: TIETO potraviny môžete jesť do zbláznenia a nepriberiete!

Leto nám už nezadržateľne klope na dvere a preto sa treba dostať čo najrýchlejšie...
 

Kalkulačka kalórií

Koľko ste zjedli?

Chcete udržať denný príjem kalórií na uzde? Vypočítajte si energetickú hodnotu svojho jedla.