Tip redakcii
 

Počuli ste už o RAW strave? Vyskúšajte surové jedlo inak

Surová strava – to nie je iba zelený šalát. Patria do nej aj koláče bez múky a vajec, chutné dezerty, párty dipy i nepečená pizza.

26. septembra 2013, 08:00
Vyskúšajte raw diétu

Vyskúšajte raw diétu

Autor: profimedia.sk

Počuli ste už o novom trende v stravovaní, ktorý sa označuje ako raw alebo raw vegan food? Ide o surovú bezmäsitú stravu, bez živočíšnych produktov. Jedlo sa pripravuje bez tepelnej úpravy, preto zostávajú zachované všetky výživné zložky potravín. Surová strava je v porovnaní s klasickou živočíšnou rovnako plnohodnotnou alternatívou.

Prečo jesť surové?

Pri varenej strave prichádzate o značné množstvo vitamínov a minerálov, čo znamená, že ich často musíte dopĺňať výživovými doplnkami. Kým živočíšna strava vytvára v organizme väčšinou kyslé prostredie, obsahuje zdroj skrytého cholesterolu a nasýtených mastných kyselín, raw strava je zásaditá s dostatkom vlákniny. Zároveň chráni aj pred civilizačnými chorobami, ako sú cukrovka a obezita.

„V porovnaní s varenou stravou sa v jedle v surovom stave nachádzajú významné enzýmy. Potrava sa tak spracúva sama, tým šetrí energiu organizmu, napomáha rýchlejšie a zdravšie trávenie, preto je jedlo ľahšie stráviteľné. Pri tepelnej úprave (už pri 40 až 50 stupňoch Celzia) sa tieto enzýmy ničia a organizmus je nútený využívať pri trávení vlastné enzýmy,“ vysvetľuje nutričný poradca a lektor raw kurzov Eduard Polakovič.

Zážitok chutí

Surová kuchyňa ponúka všetko možné od zelených nápojov z listovej zeleniny a ovocia (smoothies) cez polievky, hlavné jedlá, rastlinné mlieko, jogurty a syry, ovsenú kašu až po chutné dezerty aj párty dipy. Pri príprave jedál sa využívajú takzvané enzymatické procesy, napríklad klíčenie obilnín, cereálií a orechov i kvasenie rôznych druhov zeleniny. Dnes je už možné niektoré výrobky pre vitariánov zakúpiť v bioobchodoch, dokonca sa otvárajú aj špeciálne raw reštaurácie.

Ideálne je naučiť sa vhodne kombinovať suroviny a „variť“ nasurovo aj doma. Aj vo vlastnej kuchyni môžete vytvoriť napríklad rastlinné mlieko, raw nutelu, čokoládu, zmrzlinu alebo cheesecake... Všetko, o čom ste si doteraz mysleli, že sa bez múky, vajec a tepelnej úpravy pripraviť nedá.

Ako na to

1. Nezačínajte samy na vlastnú päsť. D ajte si poradiť od skúsenejších vegánov alebo sa choďte inšpirovať na kurzy Vita Food School.

2. Nemusíte sa hneď vzdať všetkých obľúbených jedál, svojmu zdraviu prospejete, aj keď si jedálny lístok len trochu osviežite.

3. Ak sa rozhodnete pre úplný prechod z klasickej na raw stravu, malo by ísť o postupnú cestu.

SMOOTHIE – recept pre začiatočníkov

Očistite banán, jablko a štvrť ananásu. Pokrájajte a spolu s dvoma hrsťami špenátu, so šťavou z pomaranča a z pol limety dajte do mixéra a dobre premixujte. Podávajte s ľadom a so slamkou.

Autor: Báječná žena/ Valéria Polakovičová
 


 

Vaše diétne tipy

Šokujúce priznanie z Extrémnych premien: Jána už unesie aj výťah

Paradoxne, obezita priniesla do života Jána Hodoňa (39) popularitu aj...
 

Máte po 40tke? 5 najčastejších chýb, prečo ženy v tomto veku nevedia schudnúť

Snažíte sa bez úspechu? Možno robíte niektorú z týchto chýb. Prehodnoťte...
 

4 nepriatelia štíhlej línie: TIETO potraviny už viac neraňajkujte

Raňajkujete či vôbec? To, čím odštartujete deň môže do veľkej miery ovplyvniť...
 

Známej speváčke šaman zachránil život. Prečo takto skončila?

Marcella Molnárová (52) tvrdí, že ani v tomto veku sa nemusí v jedle obmedzovať....
 

Máte radi husté polievky a omáčky? Vyskúšajte namiesto múkovej zápražky sliz

Hľadáte ideálnu diétnu potravinu? Uvarte si okru.
 

Kalkulačka kalórií

Koľko ste zjedli?

Chcete udržať denný príjem kalórií na uzde? Vypočítajte si energetickú hodnotu svojho jedla.