Dátum: Štvrtok 08.12.2016 Dnes oslavuje:

Marína Zajtra: Izabela

 

 

 
  • Poslať e-mailom
  • Vytlačiť článok
  • Facebook
  • Napíšte nám
  • Zdielať s ostatnými

VIDEOrecepty blogerky Andrey: Pripravte si mrazivo dobré menu

Zdroj: EMMA/ Broňa Horváthová 10. decembra 2012, 15:00
Foto: Júlia Šimáková Blogerka Andrea s dcérkou

Horúca polievka, voňavá pečená kačka a hriešne nediétne čokoládové tartaletky. Blogerka Andrea tvrdí, že tieto dobroty v mrazivom počasí potrebujete ako soľ. A že vám budú chutiť.

Dvadsaťšesťročná Andrea Fusková vraví, že tento blog nie je len o nej, ale najmä o jej dcére Klárke a o všetkých kreatívnych aktivitách, akým sa spolu venujú. Založila ho pred dvoma rokmi a okrem fantastických receptov vás dostane aj na rovnako fantastické fotografie. Fotenie je totiž hneď po varení jej ďalšou veľkou vášňou.

„Pre mňa je dôležité, aby boli recepty zdravé, ľahké a atraktívne aj pre deti. A tak som vymenila hladkú múku za špaldovú, rafinovaný cukor za trstinový a z trstinového cukru si dokonca aj meliem práškový. A moja budúca svokra ma ustavične zásobuje domácim ovocím, bylinkami a zeleninou, takže väčšinu receptov vyváram z biosurovín,“ vysvetľuje rodená Žilinčanka. Jej najväčšou kuchárskou výzvou vraj bolo upiecť dobrú tortu, a kým sa jej to naozaj podarilo, vyžiadalo si to aj tri-štyri pokusy.

Pre mamičky, ktoré majú občas problém presvedčiť dieťa, aby aspoň niečo zjedlo, má dobrú radu: „Zapojte ho do prípravy. Ak bude pri varení pomáhať a ešte si jedlo bude môcť samo upraviť na tanieri, určite sa na svoj obed bude tešiť,“ tvrdí Andrea, ktorá sníva o tom, že raz bude vlastniť malú cukráreň. Takú s domácimi koláčikmi, kde by si oddýchli a zahrali sa mamičky aj ich deti. Zatiaľ vás však poteší svojou prvou vianočnou kuchárskou knižkou, ktorá vyšla ako aplikácia na iPad.

Odkiaľ ju poznáte: Hami-mnami.blogspot.sk

Krémová hubová polievka

Pre 4 osoby potrebujeme:

50 g sušených húb, 4 zemiaky, 1 smotana na varenie, 1 cibuľa, 1 strúčik cesnaku, troška masla, celé čierne korenie, bobkový list, tymian, soľ

Opláchnuté huby varíme desať minút, potom ich scedíme. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na masle. Pridáme strúčik cesnaku nakrájaný na plátky a huby. Všetko hneď zalejeme vodou, osolíme, pridáme korenie a bobkový list a zopár lístkov tymianu. Po 30 minútach varenia pridáme zemiaky nakrájané na kocky. Keď sú zemiaky uvarené, polievku odstavíme a vyberieme z nej časť húb a zemiakov. Do zvyšnej polievky prilejeme smotanu a rozmixujeme. Potom vrátime späť odloženú časť húb a zemiakov, privedieme do varu a odstavíme. Nakoniec pridáme kúsok masla a ozdobíme tymianom.

Kačka s gratinovanými zemiakmi s hruškami a rozmarínom

Pre 6 osôb potrebujeme:

Pečená kačka

1 kačka, soľ, rasca

Gratinované zemiaky s hruškami a rozmarínom

4 väčšie zemiaky, 3 veľké hrušky, 1 téglik smotany, maslo na vymastenie, dve vetvičky rozmarínu, soľ

Kačku umyjeme a osolíme zvonku aj zvnútra. Položíme ju na brucho do zapekacej misy, posypeme rascou, podlejeme troškou vody a dáme piecť do vyhriatej rúry. Najskôr pri 220 °C pár minút neprikrytú, potom teplotu znížime na 140 °C, zakryjeme a pečieme asi 3 hodiny, podlievame výpekom. V strede pečenia poprepichujeme kačke chrbát, aby vytiekla prebytočná masť. Pred koncom pečenia kačku odkryjeme a pri vyššej teplote dopečieme dochrumkava.

Zemiaky ošúpeme, hrušky zbavíme jadrovníkov a oboje nakrájame na tenké plátky. Na dno zapekacej misy vymastenej maslom ukladáme vrstvu zemiakov, posolíme, pridáme vrstvu hrušiek a pár lístkov rozmarínu. Vrstvy opakujeme. Nakoniec zalejeme mierne osolenou smotanou a dáme zapiecť asi na 30 minút na 180 °C.

Čokoládové tartaletky s jablkami

10-12 porcií

Cesto: 100 g hladkej múky, 200 g špaldovej celozrnnej múky, 100 g mletého trstinového cukru, 200 g masla, 3 lyžice kakaa, 1 vajce

Krém: 150 g trstinového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 125 g čokolády, 300 g masla, 4 vajcia, 4 lyžice kakaa + jablká na ozdobu

Múku a cukor preosejeme. Pridáme maslo pokrájané na kocky, vajce a kakao. Rýchlo vypracujeme cesto, ktoré necháme hodinu odležať v chlade. Potom cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske (na hrúbku asi 3-4 mm). Vykrajujeme kolieska s priemerom asi o 2 cm väčším, ako je priemer formičiek na tartaletky. Cestom vystelieme formičky a prebytočné okraje orežeme. Dno prepichneme na viacerých miestach vidličkou a zaťažíme strukovinami. Pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 °C asi 15 minút. Potom koláčiky vyberieme, odstránime fazule a pečieme ešte približne 5 minút. Tartaletky sú upečené, ak sa okraje oddeľujú od formičiek a pri vpichnutí špáradla sa naň neprilepí cesto.

Nad parou roztopíme čokoládu, pridáme cukor, kakao a vajíčka. Zmes vyšľaháme nad parou a necháme vychladnúť. Zmäknuté maslo vymiešame a postupne pridávame čokoládovú zmes. Krémom plníme vychladnuté tartaletky. Nakoniec ozdobíme plátkami jabĺk, ktoré predtým pokvapkáme citrónovou alebo limetkovou šťavou.

Foto: Júlia Šimáková

Tip: Ak sa vám cesto lepí, vyvaľkajte ho medzi dvomi fóliami.

Za poskytnutie priestorov a dekorácií na fotenie ďakujeme predajni ELMINA, OC Light Park.



 

Naj z glancu

Horoskop

Voľný čas

Záhrada

Ktoré vtáky u nás zostávajú cez zimu? Sprievodca vtáčími druhmi (1. časť)

Sýkorky ani drozdy predstavovať určite netreba, no na kŕmidlách sa objavujú...
 

Paprade, ktoré sa pestujú v záhrade: Vysaďte si tieto druhy

Paprade sú veľmi nenáročné rastliny, ktorým sa výborne darí hlavne pod...
 

Breza ako liek: Vyskúšajte skvelý detoxikátor

Brezy vedia ponúknuť veľa, čo sa týka prírodnej medecíny. Majú tenkú papierovú...
 

Tea tree: Ako sa pestuje austrálsky liečivý zázrak

Oficiálny názov rastliny melaleuka striedavolistá pozná málokto, známa...
 

Trávnik nechajte v zime oddychovať

V zimnom období zásahy do trávnika neriešte. Inak by ste mu skôr uškodili....