Tip redakcii
 

VIDEOrecepty blogerky Andrey: Pripravte si mrazivo dobré menu

Horúca polievka, voňavá pečená kačka a hriešne nediétne čokoládové tartaletky. Blogerka Andrea tvrdí, že tieto dobroty v mrazivom počasí potrebujete ako soľ. A že vám budú chutiť.

10. decembra 2012, 15:00
Blogerka Andrea s dcérkou

Blogerka Andrea s dcérkou

Autor: Júlia Šimáková

Dvadsaťšesťročná Andrea Fusková vraví, že tento blog nie je len o nej, ale najmä o jej dcére Klárke a o všetkých kreatívnych aktivitách, akým sa spolu venujú. Založila ho pred dvoma rokmi a okrem fantastických receptov vás dostane aj na rovnako fantastické fotografie. Fotenie je totiž hneď po varení jej ďalšou veľkou vášňou.

„Pre mňa je dôležité, aby boli recepty zdravé, ľahké a atraktívne aj pre deti. A tak som vymenila hladkú múku za špaldovú, rafinovaný cukor za trstinový a z trstinového cukru si dokonca aj meliem práškový. A moja budúca svokra ma ustavične zásobuje domácim ovocím, bylinkami a zeleninou, takže väčšinu receptov vyváram z biosurovín,“ vysvetľuje rodená Žilinčanka. Jej najväčšou kuchárskou výzvou vraj bolo upiecť dobrú tortu, a kým sa jej to naozaj podarilo, vyžiadalo si to aj tri-štyri pokusy.

Pre mamičky, ktoré majú občas problém presvedčiť dieťa, aby aspoň niečo zjedlo, má dobrú radu: „Zapojte ho do prípravy. Ak bude pri varení pomáhať a ešte si jedlo bude môcť samo upraviť na tanieri, určite sa na svoj obed bude tešiť,“ tvrdí Andrea, ktorá sníva o tom, že raz bude vlastniť malú cukráreň. Takú s domácimi koláčikmi, kde by si oddýchli a zahrali sa mamičky aj ich deti. Zatiaľ vás však poteší svojou prvou vianočnou kuchárskou knižkou, ktorá vyšla ako aplikácia na iPad.

Odkiaľ ju poznáte: Hami-mnami.blogspot.sk

Krémová hubová polievka

Pre 4 osoby potrebujeme:

50 g sušených húb, 4 zemiaky, 1 smotana na varenie, 1 cibuľa, 1 strúčik cesnaku, troška masla, celé čierne korenie, bobkový list, tymian, soľ

Opláchnuté huby varíme desať minút, potom ich scedíme. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na masle. Pridáme strúčik cesnaku nakrájaný na plátky a huby. Všetko hneď zalejeme vodou, osolíme, pridáme korenie a bobkový list a zopár lístkov tymianu. Po 30 minútach varenia pridáme zemiaky nakrájané na kocky. Keď sú zemiaky uvarené, polievku odstavíme a vyberieme z nej časť húb a zemiakov. Do zvyšnej polievky prilejeme smotanu a rozmixujeme. Potom vrátime späť odloženú časť húb a zemiakov, privedieme do varu a odstavíme. Nakoniec pridáme kúsok masla a ozdobíme tymianom.

Kačka s gratinovanými zemiakmi s hruškami a rozmarínom

Pre 6 osôb potrebujeme:

Pečená kačka

1 kačka, soľ, rasca

Gratinované zemiaky s hruškami a rozmarínom

4 väčšie zemiaky, 3 veľké hrušky, 1 téglik smotany, maslo na vymastenie, dve vetvičky rozmarínu, soľ

Kačku umyjeme a osolíme zvonku aj zvnútra. Položíme ju na brucho do zapekacej misy, posypeme rascou, podlejeme troškou vody a dáme piecť do vyhriatej rúry. Najskôr pri 220 °C pár minút neprikrytú, potom teplotu znížime na 140 °C, zakryjeme a pečieme asi 3 hodiny, podlievame výpekom. V strede pečenia poprepichujeme kačke chrbát, aby vytiekla prebytočná masť. Pred koncom pečenia kačku odkryjeme a pri vyššej teplote dopečieme dochrumkava.

Zemiaky ošúpeme, hrušky zbavíme jadrovníkov a oboje nakrájame na tenké plátky. Na dno zapekacej misy vymastenej maslom ukladáme vrstvu zemiakov, posolíme, pridáme vrstvu hrušiek a pár lístkov rozmarínu. Vrstvy opakujeme. Nakoniec zalejeme mierne osolenou smotanou a dáme zapiecť asi na 30 minút na 180 °C.

Čokoládové tartaletky s jablkami

10-12 porcií

Cesto: 100 g hladkej múky, 200 g špaldovej celozrnnej múky, 100 g mletého trstinového cukru, 200 g masla, 3 lyžice kakaa, 1 vajce

Krém: 150 g trstinového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 125 g čokolády, 300 g masla, 4 vajcia, 4 lyžice kakaa + jablká na ozdobu

Múku a cukor preosejeme. Pridáme maslo pokrájané na kocky, vajce a kakao. Rýchlo vypracujeme cesto, ktoré necháme hodinu odležať v chlade. Potom cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske (na hrúbku asi 3-4 mm). Vykrajujeme kolieska s priemerom asi o 2 cm väčším, ako je priemer formičiek na tartaletky. Cestom vystelieme formičky a prebytočné okraje orežeme. Dno prepichneme na viacerých miestach vidličkou a zaťažíme strukovinami. Pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 °C asi 15 minút. Potom koláčiky vyberieme, odstránime fazule a pečieme ešte približne 5 minút. Tartaletky sú upečené, ak sa okraje oddeľujú od formičiek a pri vpichnutí špáradla sa naň neprilepí cesto.

Nad parou roztopíme čokoládu, pridáme cukor, kakao a vajíčka. Zmes vyšľaháme nad parou a necháme vychladnúť. Zmäknuté maslo vymiešame a postupne pridávame čokoládovú zmes. Krémom plníme vychladnuté tartaletky. Nakoniec ozdobíme plátkami jabĺk, ktoré predtým pokvapkáme citrónovou alebo limetkovou šťavou.

Foto: Júlia Šimáková

Tip: Ak sa vám cesto lepí, vyvaľkajte ho medzi dvomi fóliami.

Za poskytnutie priestorov a dekorácií na fotenie ďakujeme predajni ELMINA, OC Light Park.

Autor: EMMA/ Broňa Horváthová
 


 

Vaše diétne tipy

Neuveriteľné! Toto jedli hollywoodske hviezdy na galavečere odovzdávania ocenení Zlatý glóbus!

Pozrite sa, čo skončilo na ich rozmaznaných jazýčkoch. Žeby im nezáležalo...
 

Brzda pre roztiahnuté žalúdky: Skúste sa desať dní stravovať podľa zakladateľa makrobiotiky

Máme za sebou polovicu januára a vy stále nezačali s diétou, hoci ste si to...
 

TIPY od fitnestrénerov: Tieto dobroty môžete jesť bez výčitiek

Manželia Tina a Vlado Zlatošovci ponúkajú vo svojej knihe aj zdravé recepty....
 

Teraz to vyjde! Začínate nový rok chudnutím? Takto dosiahnete trvalé výsledky

To, ako definitívne skoncovať s nadváhou a tukovými vankúšikmi alebo...
 

To najlepšie z kúpeľní! Pripomeňme si intímne triky najkrajších Sloveniek

Po celý rok vám známe krásky prezrádzali triky pre krásne telo, pleť a vlasy....