Tip redakcii
 

VIDEOrecepty: Pripravte si valentínske menu s blogerkou Táňou

Blogerka Táňa vám poradí špeciálne valentínske menu, ktorému sa odolať jednoducho nedá!

22. januára 2013, 10:00
Rodená Skaličanka sa venuje blogovaniu
už druhý rok.

Rodená Skaličanka sa venuje blogovaniu už druhý rok.

Autor: Laura Witteková

Táňa Leová

Odkiaľ ju poznáte: Foodbloger.com

Rodená Skaličanka sa venuje blogovaniu už druhý rok a za svoje orientálne črty vďačí kombinácii slovenskej a vietnamskej krvi, ktorú zdedila po otcovi. „Najviac ma baví dodávať nezvyčajnosť bežným jedlám, čím vzniknú celkom nové kulinárske zážitky. Napríklad také bryndzové halušky – vyskúšali ste ich už s kôprom? A vynikajúca je aj kombinácia smotany a levandule v dezerte panna cotta,“ rozpráva dvadsaťosemročná vyštudovaná ekonómka. Na jej foodblogu však nájdete aj exotické pokrmy. Zvlášť rada varí pravé vietnamské jedlá z najkvalitnejších surovín. Naučte sa na Táninom blogu pripraviť kokosovú tom kha kai polievku, limetkovú soľ, kurča so zázvorom či senzačnú tekvicovo- -orieškovú nátierku. A do jej netradičných džemov – jablkovo-ananásového so zázvorom či hruškového s granátovým jablkom, so škoricou a s badiánom sa určite zamilujete.

Kuracie involtini so špargľou, chorizom a so špenátom, zelerovým pyré a s koriandrovým pestom

(2 porcie)

2 ks kuracích pŕs, 2 ks bielej špargle, 6 plátkov choriza, veľká hrsť špenátu, 1 strúčik cesnaku, 2 lyžice olivového oleja

Kuracie prsia naklepeme cez potravinársku fóliu z oboch strán, osolíme, okoreníme a potrieme olivovým olejom. Orestujeme roztlačený cesnak, pridáme špenát a dusíme domäkka. Špargľu očistíme, odrežeme drevnatý koniec (asi 1 až 2 centimetre) a necháme variť v hrnci s plátkom masla 3 až 5 minút. Potom scedíme a prepláchneme studenou vodou. Na každý plát mäsa pozdĺžne poukladáme špenát, chorizo a špargľu a zvinieme do rolády, ktorú previažeme bielou niťou. Na olivovom oleji orestujeme roládu, kým sa mäso nezatiahne, potom ju zabalíme do alobalu a necháme piecť v rúre na 180 stupňov 15 minút. Podávame s pestom, so zelerovým pyré a šalátom, ktorý pripravíme z hrste šalátových listov a hrste klíčkov, dochutených dresingom z limetkovej šťavy, olivového oleja, zo soli a z bieleho mletého korenia.

Zelerové pyré: Polovicu väčšieho zeleru očistíme a nakrájame na kocky. Zalejeme mliekom, aby bol zeler ponorený, osolíme, okoreníme a necháme variť domäkka. Potom rozmixujeme dohladka.

Koriandrové pesto: V mažiari roztlačíme dohladka hrsť koriandra, 4 až 5 lyžíc olivového oleja, 1 lyžicu píniových orieškov, 1 lyžica limetkovej šťavy, 2 lyžice parmezánu, osoľte a okoreňte čiernym mletým korením.

Levanduľová panna cotta

(2 porcie)

250 ml smotany na šľahanie, 25 g práškového cukru, 1 vanilkový struk, 3 plátky želatíny, 1 lyžička levanduľových kvetov, 2 ks passion fruit, 1 lyžica masla, 1-2 lyžičky kryštálového cukru, biele suché víno

Smotanu zmiešame s práškovým cukrom, so semienkami z vanilkového struku a s levanduľou. Plátky želatíny namočíme do vody na 4 minúty, kým nezačnú pučať. Smotanovú zmes zohrievame v hrnci, ale nesmie sa variť. Zo želatíny vyžmýkame vodu a pridáme do smotanovej zmesi. Zohrievame, kým sa želatína nerozpustí. Zmes nalejeme do nádob a necháme stuhnúť v chladničke 5 až 6 hodín. Na panvici rozpustíme maslo, pridáme vanilkový cukor a orestujeme passion fruit. Pridáme víno a necháme vyredukovať. Panna cottu vyklopíme a prelejeme ju omáčkou z passion fruit.

Krevetové spring rolls

(2 porcie)

8 kreviet, 4 ryžové oblátky, 4 lyžice klíčkov, ľadový šalát, 4 lyžice limetovej šťavy, 4 lyžice rybacej šťavy, 1 strúčik cesnaku, hrsť koriandra, hrsť húb šitake, 1 jarná cibuľka, 3 lyžice sójovej omáčky, 1/2 čili papričky, čierne mleté korenie

Krevety namarinujeme v sójovej omáčke a limetkovej šťave. Huby šitake namočíme vo vlažnej vode na 20 minút a orestujeme na olivovom oleji a cibuľke. Potom orestujeme roztlačený strúčik cesnaku, pridáme olúpané krevety a restujeme, kým nie sú krevety ružové. Ryžovú oblátku namočíme do vlažnej vody, položíme na dosku a 5 cm od kraja poukladáme krevety, natrhaný šalát, klíčky, nakrájanú cibuľku a koriander. Z rybacej a limetovej šťavy, na prúžky nakrájanej čili papričky, zo zázvoru a z čierneho mletého korenia pripravíme salsu, ktorou pokvapkáme krevety. Napokon oblátku zrolujeme.

Foto: Laura Witteková

Za poskytnutie priestorov a dekorácií na fotenie ďakujeme predajni ELMINA.

Autor: EMMA/ Broňa Horváthová
 


 

Vaše diétne tipy

Lucia Mokráňová dodržuje zaujímavú diétu: Chudne vďaka vlnám!

Exfarmárke Lucii Mokráňovej (25) ukazuje ručička na váhe mínus desať kilogramov....
 

FIT do plaviek: TIETO potraviny môžete jesť do zbláznenia a nepriberiete!

Leto nám už nezadržateľne klope na dvere a preto sa treba dostať čo najrýchlejšie...
 

Máte tučné brucho? Choďte na rannú prechádzku. Slnko medzi ôsmou a deviatou ráno dokáže vytopiť tuk!

Prijali ste ako fakt, že svoje staré džínsy už nezapnete a od istého veku...
 

FOTO: Takúto postavu ešte nemala! Zuzana Plačková sa zaťala a zhodila 14 kíl

Hviezda nákupných maniačok priznala, že prvý mesiac sa nedotkla ani len...
 

Bez celulitídy aj po štyridsiatke. Silvia Lakatošová pozná recept, ako na to

Silvia Lakatošová hovorí, že za to, ako vyzerá, nemôžu dobré gény. Po dvoch...