Dátum: Štvrtok 08.12.2016 Dnes oslavuje:

Marína Zajtra: Izabela

 

 

 
  • Poslať e-mailom
  • Vytlačiť článok
  • Facebook
  • Napíšte nám
  • Zdielať s ostatnými

VIDEOrecepty: Pripravte si valentínske menu s blogerkou Táňou

Zdroj: EMMA/ Broňa Horváthová 22. januára 2013, 10:00
Foto: Laura Witteková Rodená Skaličanka sa venuje blogovaniu už druhý rok.

Blogerka Táňa vám poradí špeciálne valentínske menu, ktorému sa odolať jednoducho nedá!

Táňa Leová

Odkiaľ ju poznáte: Foodbloger.com

Rodená Skaličanka sa venuje blogovaniu už druhý rok a za svoje orientálne črty vďačí kombinácii slovenskej a vietnamskej krvi, ktorú zdedila po otcovi. „Najviac ma baví dodávať nezvyčajnosť bežným jedlám, čím vzniknú celkom nové kulinárske zážitky. Napríklad také bryndzové halušky – vyskúšali ste ich už s kôprom? A vynikajúca je aj kombinácia smotany a levandule v dezerte panna cotta,“ rozpráva dvadsaťosemročná vyštudovaná ekonómka. Na jej foodblogu však nájdete aj exotické pokrmy. Zvlášť rada varí pravé vietnamské jedlá z najkvalitnejších surovín. Naučte sa na Táninom blogu pripraviť kokosovú tom kha kai polievku, limetkovú soľ, kurča so zázvorom či senzačnú tekvicovo- -orieškovú nátierku. A do jej netradičných džemov – jablkovo-ananásového so zázvorom či hruškového s granátovým jablkom, so škoricou a s badiánom sa určite zamilujete.

Kuracie involtini so špargľou, chorizom a so špenátom, zelerovým pyré a s koriandrovým pestom

(2 porcie)

2 ks kuracích pŕs, 2 ks bielej špargle, 6 plátkov choriza, veľká hrsť špenátu, 1 strúčik cesnaku, 2 lyžice olivového oleja

Kuracie prsia naklepeme cez potravinársku fóliu z oboch strán, osolíme, okoreníme a potrieme olivovým olejom. Orestujeme roztlačený cesnak, pridáme špenát a dusíme domäkka. Špargľu očistíme, odrežeme drevnatý koniec (asi 1 až 2 centimetre) a necháme variť v hrnci s plátkom masla 3 až 5 minút. Potom scedíme a prepláchneme studenou vodou. Na každý plát mäsa pozdĺžne poukladáme špenát, chorizo a špargľu a zvinieme do rolády, ktorú previažeme bielou niťou. Na olivovom oleji orestujeme roládu, kým sa mäso nezatiahne, potom ju zabalíme do alobalu a necháme piecť v rúre na 180 stupňov 15 minút. Podávame s pestom, so zelerovým pyré a šalátom, ktorý pripravíme z hrste šalátových listov a hrste klíčkov, dochutených dresingom z limetkovej šťavy, olivového oleja, zo soli a z bieleho mletého korenia.

Zelerové pyré: Polovicu väčšieho zeleru očistíme a nakrájame na kocky. Zalejeme mliekom, aby bol zeler ponorený, osolíme, okoreníme a necháme variť domäkka. Potom rozmixujeme dohladka.

Koriandrové pesto: V mažiari roztlačíme dohladka hrsť koriandra, 4 až 5 lyžíc olivového oleja, 1 lyžicu píniových orieškov, 1 lyžica limetkovej šťavy, 2 lyžice parmezánu, osoľte a okoreňte čiernym mletým korením.

Levanduľová panna cotta

(2 porcie)

250 ml smotany na šľahanie, 25 g práškového cukru, 1 vanilkový struk, 3 plátky želatíny, 1 lyžička levanduľových kvetov, 2 ks passion fruit, 1 lyžica masla, 1-2 lyžičky kryštálového cukru, biele suché víno

Smotanu zmiešame s práškovým cukrom, so semienkami z vanilkového struku a s levanduľou. Plátky želatíny namočíme do vody na 4 minúty, kým nezačnú pučať. Smotanovú zmes zohrievame v hrnci, ale nesmie sa variť. Zo želatíny vyžmýkame vodu a pridáme do smotanovej zmesi. Zohrievame, kým sa želatína nerozpustí. Zmes nalejeme do nádob a necháme stuhnúť v chladničke 5 až 6 hodín. Na panvici rozpustíme maslo, pridáme vanilkový cukor a orestujeme passion fruit. Pridáme víno a necháme vyredukovať. Panna cottu vyklopíme a prelejeme ju omáčkou z passion fruit.

Krevetové spring rolls

(2 porcie)

8 kreviet, 4 ryžové oblátky, 4 lyžice klíčkov, ľadový šalát, 4 lyžice limetovej šťavy, 4 lyžice rybacej šťavy, 1 strúčik cesnaku, hrsť koriandra, hrsť húb šitake, 1 jarná cibuľka, 3 lyžice sójovej omáčky, 1/2 čili papričky, čierne mleté korenie

Krevety namarinujeme v sójovej omáčke a limetkovej šťave. Huby šitake namočíme vo vlažnej vode na 20 minút a orestujeme na olivovom oleji a cibuľke. Potom orestujeme roztlačený strúčik cesnaku, pridáme olúpané krevety a restujeme, kým nie sú krevety ružové. Ryžovú oblátku namočíme do vlažnej vody, položíme na dosku a 5 cm od kraja poukladáme krevety, natrhaný šalát, klíčky, nakrájanú cibuľku a koriander. Z rybacej a limetovej šťavy, na prúžky nakrájanej čili papričky, zo zázvoru a z čierneho mletého korenia pripravíme salsu, ktorou pokvapkáme krevety. Napokon oblátku zrolujeme.

Foto: Laura Witteková

Za poskytnutie priestorov a dekorácií na fotenie ďakujeme predajni ELMINA.



 

Naj z glancu

Horoskop

Voľný čas

Záhrada

Ktoré vtáky u nás zostávajú cez zimu? Sprievodca vtáčími druhmi (1. časť)

Sýkorky ani drozdy predstavovať určite netreba, no na kŕmidlách sa objavujú...
 

Paprade, ktoré sa pestujú v záhrade: Vysaďte si tieto druhy

Paprade sú veľmi nenáročné rastliny, ktorým sa výborne darí hlavne pod...
 

Breza ako liek: Vyskúšajte skvelý detoxikátor

Brezy vedia ponúknuť veľa, čo sa týka prírodnej medecíny. Majú tenkú papierovú...
 

Tea tree: Ako sa pestuje austrálsky liečivý zázrak

Oficiálny názov rastliny melaleuka striedavolistá pozná málokto, známa...
 

Trávnik nechajte v zime oddychovať

V zimnom období zásahy do trávnika neriešte. Inak by ste mu skôr uškodili....