Dátum: Nedeľa 25.09.2016 Dnes oslavuje: Vladislav Zajtra: Edita

Práve číta: 4298

 

 
  • Poslať e-mailom
  • Vytlačiť článok
  • Facebook
  • Napíšte nám
  • Zdielať s ostatnými

Prospešná sója: Prezradíme vám mýty o nej

Zdroj: glanc.sk 03. máj 2014, 13:00
Foto: Profimedia.sk O sóji koluje veľa neprávd. V skutočnosti to je prospešná rastlinka, ktorej by ste sa nemali vyhýbať.

Aj vy sa vyhýbate sóji zo strachu, že „obsahuje estrogén“? Je to mylný dôvod a my vám naopak vysvetlíme, prečo je táto strukovina taká potrebná a užitočná.

V niektorých častiach sveta sú jedlá zo sóje bežnou súčasťou každodennej stravy už tisícky rokov. A to z jednoduchého dôvodu, majú pôsobivý nutričný profil. Sója je čistá rastlinná bielkovina, obsahuje esenciálne aminokyseliny, ktoré sú stavebné kamene využívané na výrobu všetkých druhov proteínových štruktúr, ktoré naše telo tak potrebuje. Aké má sója ešte bonusy?

Bez cholesterolu

V chutnej sóji je nízky obsah nasýtených tukov a čo je skvelé, sója je prirodzene bez cholesterolu. Rastlinky ho totiž na rozdiel od zvierat nedokážu vyrobiť. Ak začnete pravidelne konzumovať sójové bôby, zvýšite si príjem vitamínov, ako kyselina listová a vitamín K a minerálov ako je kalcium, magnézium a železo. Ak budete chrúmať celé bôby, vláknina z nich užitočne pomasíruje unavené črevá. Prečo sa teda mnohí vyhýbajú tejto vzácnej rastlinke?

Na vine je estrogén

V skutočnosti ide o veľké nedorozumenie. Keď ľudia počujú, že sója obsahuje fytoestrogény, začnú mať strach, že svoje telo vystavia veľkej dávke estrogénu. Ni ej estrogen ako estrogen. Fytoestrogény v rastlinách majú chemickú štruktúru, ktorá je podobná, ale nie totožná ako hormón estrogénu, ktorý sa nachádza v ľudskom tele. Dôležitým bodom však je, že fytoestrogény v sóji, nie sú rovnaké ako estrogény v tele a nemajú rovnaké účinky na telo.

Ako fungujú?

Niektoré tkanivá v tele, napríklad v mozgu, kostiach, srdci, prsníkoch a prostate, majú estrogénové receptory. Tieto receptory sú vo vnútri bunky neaktívne, až kým do nich nevstúpi estrogén. Potom, čo sa naviaže na receptor, môže uplatniť svoje účinky vo vnútri bunky. Vtedy už začínajú byť veci komplikovanejšie, ale dávajte pozor. Existujú vlastne dva rôzne typy estrogénových receptorov, a prirodzený estrogén nachádzajúci sa v tele nie je príliš vyberavý, na ktorý sa naviaže. Bude šťastný, ak sa naviaže na obidva typy receptorov. Na druhej strane fytoestrogény v sóji sa radšej spájajú iba s jedným typom receptorov. A to je to, vďaka čomu sa fytoestrogény tak zreteľne odlišujú od estrogénu v našom tele.

Vyberavý

To, že fytoestrogény sa radšej viažu s jedným typom receptorov než s druhým znamená dve veci. Prvou je, že na tých receptoroch, kde sa fytoestrogény neviažu, sa môžu naviazať prirodzené estrogény a uplatniť svoje účinky v bunke. Ale, keď sa fytoestrogény naviažu na svoj preferovaný typ receptorov, sú tak trochu „v ceste“, vďaka čomu je pre telu prirodzený estrogén ťažšie sa naviazať. A tu spočíva jedinečný účinok fytoestrogénov. V niektorých tkanivách môžu pôsobiť ako estrogén, zatiaľ čo v iných tkanivách môžu narúšať pôsobenie telu prirodzeného estrogénu. Tieto rastlinné zlúčeniny môžu napodobňovať účinky estrogénu v tkanivách, kde to môže byť prospešné a zároveň rušiť účinok estrogénu v iných tkanivách, kde je jeho zníženie potrebné.

Sója nie je jediná

Štúdie realizované v posledných desaťročiach naznačujú ochranné účinky týchto zlúčenín. Hoci sója je pravdepodobne najbohatším zdrojom fytoestrogénov, nachádzajú sa aj vo všetkých druhoch fazule, orechoch, celozrnných obilninách, semenách (ľanu a sezamu), a v malých množstvách ich nájdeme aj v niektorých druhov ovocia a zeleniny, vrátane jablka, mrkvy a sladkých zemiakov.


 

Naj z glancu

Pluska video

Koniec nudy v saune!

Zdravie

Oranžové korenie: Aksamietnica vás zachráni po opici aj pri plesniach

U nás sa používa hlavne na okrasu, v Gruzínsku je však aksamietnica tradičnou...
 

Mozog by cvičil neurobik: Čo ešte treba robiť, aby ste ho naštartovali?

Ako si uchovať skvelú pamäť, bystrý úsudok a duševnú sviežosť? Nedovoľte...
 

ANKETA o zdraví Slovákov: Prezraďte, ako ste na tom a vyhrajte!

Zdravie je to najcennejšie, čo máme, no akoby sme na to niekedy zabúdali......
 

Nohy v koži: Ak trpíte cukrovkou, topánky si vyberajte zodpovednejšie. Ako?

Diabetičky by sa mali pri kúpe jesenných topánok zaujímať o iné parametre...
 

Ušľachtilé syry: Rozpoznajte 3 základné typy a ich kvalitu

Zamilujte si lahôdky s nezameniteľnou arómou a chuťou.
 

BMI kalkulačka

Ste v norme?

Pre výpočet BMI zadajte výšku v centimetroch a hmotnosť v kilogramoch.