VIDEOrecept: Údené mäso plnené šošovicou

Chuťmeter:
 
4 porcie
 
VIDEOrecept: Údené mäso plnené šošovicou

Potrebujeme:

  • 4 hrubšie plátky údeného mäsa
  • 50 g zelenej šošovice
  • 1 stonku zeleru
  • 1 malý pór
  • 6 polovíc kompótových marhúľ
  • 1 lyžicu nasekaných listov šalvie (môže byť aj sušená)

Na omáčku:

  • 1 lyžicu zemiakového škrobu
  • 200 ml marhuľovej šťavy
  • 5 lyžíc pomarančovej šťavy
  • 1 lyžičku citrónovej kôry
  • 1 lyžicu syra lučina
  • mleté čierne korenie
  • soľ

Postup:

  1. Šošovicu opláchneme a spolu s nadrobno pokrájaným stonkovým zelerom ju dáme do vriacej osolenej vody variť približne na 20 minút. Tesne pred koncom varenia pridáme na tenké kolieska nakrájaný pór. Hrniec stiahneme zo  sporáka a šošovicu necháme pod pokrievkou 10 minút odstáť.
  2. Pomocou noža jednotlivé plátky údeného mäsa narežeme tak, aby sme vytvorili akoby kapsu. Šošovicu scedíme, primiešame do nej nakrájané kúsky marhúľ a dochutíme šalviou. Zmes osolíme a okoreníme.
  3. Na omáčku zmiešame v hrnci škrob s pomarančovou a marhuľovou šťavou a najemno nastrúhanou citrónovou kôrou. Zohrejeme na miernom ohni a asi 2 minúty povaríme. Nakoniec do omáčky primiešame lučinu.
  4. Nakrojené plátky mäsa naplníme šošovicovou zmesou, preložíme ich na olejom potretý plech a vo vyhriatej rúre zohrejeme. Podávame s pripravenou marhuľovou omáčkou a zemiakovou kašou.

Pozrite si video z prípravy údeného mäsa plneného šošovicou:

Súvisiace kategórie:

Videorecepty


 

Dobré jedlo

 
 
VIDEOrecept: Údené mäso plnené šošovicou