VIDEOrecept: Jogurtová zmrzlina s bobuľovým ovocím

Chuťmeter:
 
1 liter
 
VIDEOrecept: Jogurtová zmrzlina s bobuľovým ovocím

Potrebujeme:

  • 500 ml gréckeho bieleho jogurtu
  • 300 g malín
  • 250 g jahôd
  • 100 g černíc
  • 1 balíček čírej želatíny
  • 100 g hnedého cukru
  • 3 lyžice tekutého medu
  • 100 ml smotany na šľahanie

Postup:

  1. Jogurt prepasírujeme cez sitko a najmenej na štyri hodiny, ale najlepšie cez noc, odložíme do chladničky.
  2. Očistené maliny, jahody a černice rozmixujeme ponorným mixérom na kašu. Prepasírujeme cez sito, aby sme získali jemnú zmes.
  3. V hrnci pripravíme želatínu podľa návodu na obale. Do druhého hrnca dáme 100 ml vody, cukor a med a uvaríme sirup. Hrniec dáme preč zo sporáka, do horúceho sirupu pridáme dve lyžice želatíny.
  4. Sirup rýchlo ochladíme v mise so studenou vodou a s kockami ľadu.
  5. Malinové pyré zmiešame so sirupom, smotanou na šľahanie a s vychladeným jogurtom.
  6. Zmes dáme do chladiacej nádoby strojčeka na zmrzlinu a necháme ju zmraziť podľa návodu. Zmrzlina pri miešaní v strojčeku zväčší objem o 15 až 25 percent, pretože sa do nej dostane vzduch. Preto do zmrzlinovača dáme primerané množstvo zmesi, aby počas miešania nevytekala von.
  7. Hotovú zmrzlinu preložíme do plastovej nádoby a dobre zarovnáme, aby v zmesi nezostali vzduchové bubliny. Zmrzlinu zakryjeme desiatovým papierom, ktorý zabráni tomu, aby sa na povrchu pri mrazení vytvorili kryštáliky. Papier previažeme kuchynským špagátikom a zmrzlinu dáme do mrazničky „domraziť“.
  8. Zmrzlinu z mrazničky vyberte 5 až 15 minút pred servírovaním.

Tip:

Ak nemáte zmrzlinovač, zmrzlinovú zmes pripravte podľa receptu, potom ju dajte do misy a zakryte fóliou. Na hodinu dajte do mrazničky, kým zmes nenadobudne kašovitú konzistenciu. Po hodine ručným mixérom šľahajte jednu-dve minúty, aby krém zostal jemný. Tento proces v priebehu mrazenia zopakujte tri-štyrikrát, kým zmes nie je takmer zmrznutá. Premiestnite ju do plastovej nádoby, zakryte desiatovým papierom a rukami uhlaďte, aby ste odstránili prípadné vzduchové bubliny. Aspoň na štyri hodiny dajte mraziť.

Pozrite si video z prípravy výbornej jogurtovej zmrzliny s bobuľovým ovocím:

Súvisiace kategórie:

FocusMedia
Videorecepty


 
  • Aktuálne číslo

Dobré jedlo

 
 
VIDEOrecept: Jogurtová zmrzlina s bobuľovým ovocím