10. februára 2019

Prastará zelenina! Potočník sladký môže byť znovuobjavenou chuťou vo vašej záhrade

Obohaťte svoje zeleninové hriadky o nové chute. Vyskúšajte pestovanie nenáročného potočníka sladkého.

Autor: profimedia.sk

Potočník sladký (Sium sisarum)

Nazývaný aj sladký koreň patrí k prastarým druhom zeleniny. V období stredoveku sa potočník rozšíril do Európy. Pestuje sa pre hľuzy, ktoré sú 20 až 30 cm dlhé a 2 až 3 cm široké, krehké. Majú špinavobielu šupku. Dužina je biela múčnatej konzistencie s príjemne sladkastou chuťou.

Hľuzy sú veľmi výživné. Obsahujú značné množstvo škrobu a cukrov, pektíny, minerálne látky a vitamíny. Stredom hľúz prechádza zdrevnatené vlákno.

Potočník je mohutná dvojročná až trváca zelenina. V prvom roku vytvára listovú ružicu a trs dužinatých koreňov usporiadaných do zrasteného trsu po 10 až 15 kusoch. Kvitne v druhom roku. Na dutej olistenej stonke až 150 cm vysokej vyrastajú biele kvety.

Pestovanie 

Vyžaduje hlbokú vlhkú, výživnú, dobre spracovanú pôdu. Priama sejba sa robí v auguste až septembri. Vzdialenosť riadkov je 30 cm od seba. Korene sa zberajú na jeseň nasledujúceho roku. Pretože potočník je mrazuvzdorný, jeho korene sa môžu zberať aj počas zimy pri dočasnom rozmrznutí pôdy.

Spracovanie

Spracovanie hľúz je väčšinou dusením alebo varením. Následne sa orestuje na tuku. Pred varením je potrebné odstrániť z hľúz centrálne drevité vlákno. V kuchyni sa môže využiť aj mladá vňať.

Čítajte tiež: 

Autor: Štefan Szabó, Patrícia Poklembová
FocusMedia
VIDEO Záhradkár
  • Aktuálne číslo

Záhradkár

Užitočné veci do vašej záhrady

 

 

 
 

 Vaša záhrada

Záhradné inšpirácie od našich čitateľov
 najkrajšie cibuľoviny

zuzana danázsová

10 hlasov
 dedkov bicykel

Zuzana Fačková

14 hlasov

Ildikó Nagyová

7 hlasov

Ildikó Nagyová

5 hlasov
 
 

žena.sk

Prečo si nezvoliť pôrod

Prečo si nezvoliť pôrod "na suchu"? Aké sú skúsenosti mamičiek?

Zistite, či ste alergická na vajíčka: Sledujte tieto príznaky!

Zistite, či ste alergická na vajíčka: Sledujte tieto príznaky!

Na internet či k lekárovi: Oplatí sa liečiť online spôsobom?

Na internet či k lekárovi: Oplatí sa liečiť online spôsobom?

Prečo možeme zjesť z tuniaka iba 147 gramov za týždeň? A čo ostatné ryby?

Prečo možeme zjesť z tuniaka iba 147 gramov za týždeň? A čo ostatné ryby?

Prastará zelenina! Potočník sladký môže byť znovuobjavenou chuťou vo vašej záhrade
Štefan Szabó
Patrícia Poklembová