predplatne
 

Salmonelóza v ovocí a zelenine. Dajte si pozor!

11.07.2018

Baktéria salmonelly sa neprenáša len nedostatočne tepelne upraveným mäsom a vajíčkami!

Poriadne ich umývajte! No  ani to nemusí byť záruka. Čítajte v augustovom Zdraví!

Poriadne ich umývajte! No ani to nemusí byť záruka. Čítajte v augustovom Zdraví!Autor: Shutterstock

Množeniu choroboplodných mikroorganizmov dopomáhajú horúčavy. Najvhodnejšia teplota pre patogény, ktoré sú schopné vyvolať ochorenie, je 37 stupňov Celzia. Na Slovensku počas mesiacov apríl a máj ochorelo viac ako 270 ľudí.

Kontrola slovenských zmrzlinární: Viete, nad čím mňamkáte? 

Aj trvanlivé!

Rozhodujúcim ukazovateľom bezpečnosti potravín je teplota ich skladovania. „Najmä ak hovoríme o rýchlo sa kaziacich potravinách. Aby sa zabránilo rozmnoženiu mikroorganizmov, a aby sa potraviny predčasne nepokazili, je dôležité, aby ste ich, aj keď sú trvanlivé, nevystavovali slnku, vysokým teplotám a skonzumovali ich čo najskôr! V trvanlivých mäsových výrobkoch, ako sú salámy či klobásky, sa vplyvom tepla topia a vytekajú tuky. Ak sa prehrejú mäsové konzervy, môže sa narušiť kvalita a konzistencia vnútorného obsahu,“ vysvetlila Syčová. Na cestách, výletoch v prírode aj pri kúpaní radí nezabúdať ani na prípadnú možnú kontamináciu potravín hmyzom alebo hlodavcami.

„Salmonellu môže zničiť teplota 75 stupňov počas desiatich minút,“ povedala Milada Syčová, vedúca oddelenia centra pre materiály prichádzajúce do kontaktu s potravinami.

A nielen v nich...

Odborníčka odporúča dávať v horúčavách pozor aj na ovocie a zeleninu. „Napríklad druhy s vysokým obsahom vody sa pri prehriatí môžu rýchlejšie skaziť, zmäknúť a skysnúť,“ dodala.

Čítajte aj: Baktérie sú aj v koreninách! Z ktorých hrozí salmonela?

Myslite na to! 

Človek môže predísť riziku nakazenia, keď nebude konzumovať :

Pri spracúvaní potravín je dôležité dodržiavanie čistoty a dôkladné umývanie rúk. Baktéria salmonelly sa môže presúvať zo surového jedla, ktoré príde do kontaktu s uvareným. Jedlo a kaziace sa potraviny by mali byť v lete prenášané len v taškách s chladiacimi vložkami.

Nie je chlieb ako chlieb. Čo vám hrozí, keď zjete tri dni starý krajec? 

Podľa Ivety Truskovej, vedúcej sekcie ochrany a podpory zdravia v oblasti životného a pracovného prostredia Úradu verejného zdravotníctva Slovenskej republiky, sú najviac ohrozené deti, starí ľudia a ľudia s oslabenou imunitou.

Šokujúce odhalenie

Kde sa v neprekrojených melónoch berie salmonella??? Budete zhrození! Čítajte v augustovom čísle mesačníka Zdravie! V predaji už od pondelka, 16. júla!

Viac: 

V tomto článku sa zaoberáme Salmonela ...viac
Autor: TASR, bd
Fotogaléria

Video

Ďalšie články z tejto sekcie

Úraz kolena nezľahčujte! Môžete skončiť s umelým kĺbom

Úraz kolena nezľahčujte! Môžete skončiť s umelým kĺbom

dnes
Odtrhnutý vonkajší či vnútorný meniskus a roztrhnuté väzy hrozia nielen vrcholovým, ale aj rekreačným športovcom. Čítať viac
 
Obavy z rakoviny? Vina je vo veľkej miere v nás. Takto si už neškoďte!

Obavy z rakoviny? Vina je vo veľkej miere v nás. Takto si už neškoďte!

včera
Ročne u nás pribudne asi 5000 nových pacientov s rakovinou hrubého čreva a konečníka. Dokonca naši muži držia smutné celosvetové... Čítať viac
 
Bije vám v bruchu srdce? Príčina môže byť smrteľná

Bije vám v bruchu srdce? Príčina môže byť smrteľná

včera
Ak vás pri fyzickej námahe rozbolí brucho, je zle. Upozorňuje na zväčšenú srdcovnicu, ktorá môže kedykoľvek prasknúť. Čítať viac
 
Dilema s probiotikami: Umelé či zo stravy? Odpoveď lekárky prekvapí

Dilema s probiotikami: Umelé či zo stravy? Odpoveď lekárky prekvapí

10.11.2018
Je bezpečnejšie dopriať si ich neškodne zo stravy? Alebo stačí myslieť na pilulky? Čítať viac
 
Bolesť z vánku rozpúta šialenstvo. Siaha na hlavu, medicína býva bezmocná

Bolesť z vánku rozpúta šialenstvo. Siaha na hlavu, medicína býva bezmocná

10.11.2018
Neznesiteľnú bolesť hlavy poznajú aj chlapi, ktorí nemajú migrénu. Cluster headache prichádza v noci a najmä k mladším mužom. Čítať viac
 
 

wanda.sk

Salmonelóza v ovocí a zelenine. Dajte si pozor!
TASR
bd