predplatne
 

8 základných pravidiel života bez lepku. Kde všade na nás číha?

25.08.2019

Veľmi často vás bolí brucho, trpíte zápchou, hnačkami či nesústredením, v ústach máte afty, bolia vás kĺby? Možno máte celiakiu a lekár vám pravdepodobne odporučí bezlepkovú diétu.

Lepok je zmesou dvoch bielkovín, ktoré sú obsiahnuté hlavne v obilninách.

Lepok je zmesou dvoch bielkovín, ktoré sú obsiahnuté hlavne v obilninách.Autor: Shutterstock

Vo svete plnom lepku musíte byť stále v strehu. Lepok nie je len v pečive či cestovinách, nájsť ho môžete aj v liekoch či zmrzline. 

1. Zapamätajte si

Lepok, glutén, sa nachádza v zrnách pšenice, jačmeňa, raže a ovsa. Okrem týchto obilnín patria k zakázaným surovinám aj všetky ich odrody a u nás menej známe krížence – emmer, kamut, durum, špalda, tritikale. Nesmiete jesť ani chlieb, pečivo, strúhanku, bulgur, cestoviny a kuskus, torty, koláče, oplátky, sušienky, piškóty a ďalšie produkty vyrobené z týchto surovín.

2. Choďte po stopách

Vyhýbajte sa produktom, ktoré mohli byť kontaminované pri výrobe, hoci neobsahujú zakázanú surovinu. Výrobcovia už na tieto skutočnosti zväčša upozorňujú na obale výrobkov upozornením „môže obsahovať stopy lepku“.

Odhalili dôvod vzniku celiakie: Príliš veľa lepku v detstve, problém robí chlieb aj cestoviny

3. Skontrolujte lekárničku

Budete prekvapení, ale niektoré lieky a výživové doplnky vám pri citlivosti na lepok môžu výrazne ublížiť. Čítajte príbalové letáky a v zložení hľadajte lepok, ktorý sa skrýva pod menami maltitol – môže byť označený ako E 965 alebo sorbidol, D-glucitol – E 420 a E 1420.

4. Vyprázdnite chladničku

Lepok sa skrýva v škrobe a ten je ukrytý v jogurtoch, pudingoch, dresingoch, bujónoch či zmrzline. Nachádza sa aj v liehu alebo v liehovom octe a ten je v horčici, sterilizovanej zelenine v octovom náleve. Glukózový sirup plný lepku je i v sprejových šľahačkách, čokoládach a mnohých sladkostiach.

5. Nalejte si víno

Jačmenný slad obsahuje lepok, preto pozor na pivo. Slad sa však skrýva i v kukuričných lupienkoch alebo v rôznych zdravých sladkostiach, ktoré dosladili sirupom z jačmenného sladu. Ak lupienky, tak zemiakové, namiesto piva radšej víno a sladkosti s klasickým bielym cukrom.

Čítajte tiež: Novodobá závislosť: Keď je príliš zdravé stravovanie nezdravé

6. Kúpte si hriankovač

Bezlepkové chleby a pečivá sú najlepšie, keď ich jemne opečiete. Pomôže hriankovač i pekárnička.

7. Radšej mäso?

Vzdali ste sa chleba, tak jete viac mäsových výrobkov? Lepok v škrobe sa nachádza v saláme, klobásach i v konzervovaných rybách v omáčke. Nezabúdajte na rezne! Najmä, ak boli vypražené v trojobale a jeden z nich bola strúhanka.

8. Lepšie vlastné

Zemiaky síce lepok neobsahujú, ale hranolčeky sa pred zmrazením často poprašujú múkou. Ak máte chuť na hranolčeky, hľadajte tie, ktoré majú na obale prečiarknutý klas alebo si ich vyrobte z čerstvých zemiakov sami.

Mohlo by vás zaujímať: 

Autor: Lenka Štefánková, lua
Fotogaléria
FocusMedia

Video

Ďalšie články z tejto sekcie

Leto končí, hurá k moru! Jesenná exotika nie je len pre snobov a boháčov

Leto končí, hurá k moru! Jesenná exotika nie je len pre snobov a boháčov

včera
Leto končí, no je len na vás záleží, či si teplo a slnko ešte užijete v plnej sile. Za veľmi prístupné ceny sa totiž práve teraz dá ísť nazbierať... Čítať viac
 
Pozor na nástrahy pri vytúženom relaxe: Plesne na nás číhajú v saunách i bazénoch

Pozor na nástrahy pri vytúženom relaxe: Plesne na nás číhajú v saunách i bazénoch

včera
Užili ste si leto pri bazénoch a už teraz sa tešíte na sezónu wellnesov? Pozor, návšteva verejných kúpalísk, plavární či wellness... Čítať viac
 
Vyplazte jazyk a zistite, či ste zdraví. Kedy vám ide o život?

Vyplazte jazyk a zistite, či ste zdraví. Kedy vám ide o život?

včera
Zdravý jazyk má peknú bledoružovú farbu. Oplatí sa ho do zrkadla vyplaziť najmä ráno. Čítať viac
 
Boľavý zub ohrozuje 7 dôležitých orgánov. Kedy si koledujete o vážny problém?

Boľavý zub ohrozuje 7 dôležitých orgánov. Kedy si koledujete o vážny problém?

17.09.2019
Odkladáte návštevu stomatológa, lebo viete, že bolesť z prerezávajúceho sa zuba múdrosti prejde ako naposledy? Možno máte oveľa... Čítať viac
 
Čím dlhšie voľno, tým väčší podovolenkový stres?! TAKTO s ním zatočíte

Čím dlhšie voľno, tým väčší podovolenkový stres?! TAKTO s ním zatočíte

16.09.2019
Stres je jedným zo základných príčin, ktoré v dnešnej dobe znižujú kvalitu života a často môžu viesť k problémom v rodine a vo vzťahoch,... Čítať viac
 
 

wanda.sk

8 základných pravidiel života bez lepku. Kde všade na nás číha?
Lenka Štefánková
lua