predplatne
 

Čaro hubárskej sezóny: RECEPT na chrumkavé hríbiky so špaldovým posúchom

14.09.2019

Na Slovensku sa konečne naplno rozbehlo hubárčenie. Spomedzi takmer 400 druhov jedlých húb sú asi tými najchutnejšími práve hríby.

Z čerstvých hríbov najrýchlejšie a najjednoduchšie pripravíte opekané alebo dusené kúsky na cibuľke.

Z čerstvých hríbov najrýchlejšie a najjednoduchšie pripravíte opekané alebo dusené kúsky na cibuľke.Autor: Natália Kuľková

Hubári na potulkách lesom najčastejšie plnia svoje košíky práve hríbmi, ale zbierajú aj suchohríby, modráky, bedle, kozáky, kuriatka, plávky, masliaky, pečiarky, rýdziky či baranie hlavy. Ak však nepoznáte iné huby ako hríby, radšej ich nezbierajte a predídete tak potenciálnemu riziku otravy. Ak budete konzumovať výlučne známe huby, svojmu telu môžete dodať mnohé vitamíny a minerály.

Viac: Kedy sa oplatí ísť do lesa na huby?

Huby obsahujú množstvo bielkovín a vyšší podiel vody, čo im zabezpečuje nižšiu kalorickú hodnotu – 100 g húb má približne iba 30 kalórií. Sú zdrojom vitamínov skupiny B a obsahujú aj cenné minerály, ako je draslík, horčík, železo, fosfor či zinok. Čo by ste mali vedieť o zbere húb? Neoplachujte ich vodou, pretože by mohli začať hniť a nedávajte ich do igelitových vrecúšok, aby sa nezaparili a nedošlo k ich znehodnoteniu a vzniku jedovatých látok.

Tajomstvo zázračných húb: Liečia kožu, mykózy, zápach z nôh i z úst

Z hríbov sa dá pripraviť naozaj pestrá paleta chutných jedál. My sme pre vás pripravili rýchly a jednoduchý recept na opekané hríbiky naservírované na špaldových posúchoch:

Zdroj: Natália Kuľková 

Potrebujeme:
500 g čerstvých hríbov
1 väčšia cibuľa
2 PL oleja
soľ
1 KL mletého čierneho korenia
1 KL mletej červenej papriky
1 KL drvenej rasce
½ KL kurkumy
čerstvá pažítka

Posúchy:
300 g špaldovej múky
¼ čerstvého droždia
3 dcl vlažnej vody
1 KL trstinového cukru
1 KL soli

Postup:
1. Čerstvé hríby očistíme a nakrájame na drobné kúsky. Na kocky si nakrájame aj cibuľu. Na panvici rozohrejeme olej a dáme naň cibuľu. Po piatich minútach k nej pridáme nakrájané hríby a lyžičku drvenej rasce. Opekáme, pokiaľ nebudú mäkké a jemne sa nepripečú. Opečené hríbiky posypeme mletým čiernym korením a kurkumou. Na záver ich poprášime mletou červenou paprikou a odstavíme.

2. Medzitým si z vody, kúska droždia a lyžičky cukru pripravíme kvások, ktorý necháme asi 15 minút pracovať. Ten potom zmiešame s múkou, posolíme a poriadne vymiesime. Z cesta spravíme bochník a necháme ho asi 30 minút kysnúť. Potom ho rozdelíme na rovnomerné bochníčky, z ktorých rukou vypracujeme tenké posúchy. Opekáme ich postupne z oboch strán na rozpálenej suchej panvici. Po upečení ich môžete potrieť olivovým olejom.

3. Hotové posúchy nakrájame na štvrtiny, navrch dáme opečené hríbiky a posypeme ich nakrájanou čerstvou pažítkou. Viac fotiek z postupu prípravy nájdete sem: ►►►

Viac receptov z kuchyne Zdravia:

Autor: Natália Kuľková, lsd
Fotogaléria
FocusMedia

Video

Ďalšie články z tejto sekcie

Čím dlhšie voľno, tým väčší podovolenkový stres?! TAKTO s ním zatočíte

Čím dlhšie voľno, tým väčší podovolenkový stres?! TAKTO s ním zatočíte

dnes
Stres je jedným zo základných príčin, ktoré v dnešnej dobe znižujú kvalitu života a často môžu viesť k problémom v rodine a vo vzťahoch,... Čítať viac
 
Majú farebné kontaktné šošovky vplyv na zdravie vašich očí?

Majú farebné kontaktné šošovky vplyv na zdravie vašich očí?

dnes
Kontaktné šošovky už dávno neslúžia len na zlepšenie videnia pri problémoch s refrakčnými očnými poruchami zraku. Čítať viac
 
Obľúbený herec zo seriálu Oteckovia prezradil, že miluje adrenalín. Kde má motorku?

Obľúbený herec zo seriálu Oteckovia prezradil, že miluje adrenalín. Kde má motorku?

včera
Seriálový právnik Ondrej a herec SND rád skočí salto alebo riskne jazdu na koni, no keď sa ohlási chrbát, vie, že sa musí ísť vyspať. Čítať viac
 
10 TOP spúšťačov bolesti hlavy. O 4 nemusí tušiť ani váš lekár

10 TOP spúšťačov bolesti hlavy. O 4 nemusí tušiť ani váš lekár

14.09.2019
Ak viete zistiť, čo vám vyvolalo bolesť hlavy, môžete sa jej nabudúce vyhnúť, alebo zvoliť rýchlu pomoc. Čítať viac
 
Chystáte sa cez víkend randiť? S týmito znameniami zažijete najviac zábavy

Chystáte sa cez víkend randiť? S týmito znameniami zažijete najviac zábavy

13.09.2019
Poznáte to, stretnete človeka a o pár minút sa spolu rozprávate ako keby ste sa poznali večnosť. A keď vás dokáže rozosmiať, hneď sa cítite... Čítať viac
 
 

wanda.sk

Čaro hubárskej sezóny: RECEPT na chrumkavé hríbiky so špaldovým posúchom
Natália Kuľková
lsd