predplatne
 

Experti varujú: Obľúbená letná pochúťka v podozrení z rakoviny

05.06.2019

Ultra-spracované potraviny ako kuracie nugetky, zmrzlina alebo raňajkové cereálie dávajú vedci do súvislosti s predčasnými úmrtiami a zlým zdravotným stavom. Treba sa obávať?

Milujete zmrzlinu? Pozor, patrí medzi potraviny s najvyšším stupňom spracovania.

Milujete zmrzlinu? Pozor, patrí medzi potraviny s najvyšším stupňom spracovania. Autor: Shutterstock

Na univerzite v španielskej Navarre sledovali počas jedného desaťročia takmer dvadsať tisíc ľudí a každý druhý rok hodnotili ich stravu. Počas štúdie zomrelo 335 účastníkov. Avšak na každých desať úmrtí medzi tými, ktorí konzumovali ultra-spracované potraviny v minimálnej miere, pripadalo 16 úmrtí tých, ktorí takéto potraviny konzumovali najviac - viac ako štyri porcie denne.

Pečené zemiaky obsahujú karcinogénny akrylamid. Ako sa ho zbaviť?

Ultra ťažké

Stupne spracovania potravín závisia od toho, koľkými priemyselnými úpravami prešli. Najnižšou kategóriou sú nespracované alebo minimálne spracované potraviny ako ovocie, zelenina, mlieko, mäso, strukoviny, semienka, obilniny, prípadne vajíčka. Spracované potraviny prešli úpravou, aby dlhšie vydržali alebo lepšie chutili, vo všeobecnosti napríklad pridaním soli, oleja, cukru alebo prešli fermentáciou, čiže kvasením. Do tejto kategórie patria napríklad syry, slanina, domáci chlieb, konzervované ovocie a zelenina, údené ryby alebo pivo. Poslednou kategóriou sú ultra-spracované potraviny, teda tie, ktoré prešli výrazným priemyselným spracovaním a často majú na obaloch dlhý zoznam prísad vrátane konzervantov, sladidiel alebo zvýrazňovačov farieb. 

Pijete príliš často ovocné šťavy? Americký výskum vás vystraší

Hovorí sa, že ak produkt obsahuje viac ako päť zložiek, je pravdepodobne ultra-spracovaný," uviedla pre BBC Maira Bes-Rastrollo z univerzity v Navarre. Medzi takéto jedlá patria napríklad klobásy, hamburgery, raňajkové cereálie alebo cereálne tyčinky, instantné polievky, sladené šumivé nápoje, kuracie nugetky, koláče, čokoláda, zmrzlina, masovo produkovaný chlieb alebo pizza. 

Riziko pre srdce a rakovina

Druhá štúdia Parížskej univerzity sledovala päť rokov vyše sto päť tisíc ľudí a ich stravu hodnotila dvakrát do roka. Ukázalo sa, že tí, ktorí konzumovali viac ultra-spracovaných potravín mali v horšom stave srdce. Kardiovaskulárne choroby malo 277 ľudí zo 100-tisíc, ktorí jedli najviac ultra-spracovaných potravín, v porovnaní s 242 ľuďmi zo 100-tisíc, ktorí ich jedli najmenej. Vlani tiež vedci dali do súvisu konzumáciu ultra-spracovaných potravín so zvýšeným rizikom rakoviny. „Rastúci počet nezávislých štúdií zaznamenal súvislosť medzi ultra-spracovaným jedlom a škodlivými účinkami na zdravie," skonštatovala Mathilde Touvier z Parížskej univerzity.

Hoci štúdie publikované v British Medical Journal zaznamenali spojitosť medzi vysoko spracovanými potravinami a horším zdravotným stavom, nevedia dokázať, že jedno spôsobuje druhé. Medzi ľuďmi, ktorí jedia najviac ultra-spracovaných potravín, je totiž aj väčšia pravdepodobnosť iných nezdravých návykov ako napríklad fajčenie. Výskum tiež ukázal, že ľudia, ktorí konzumovali takéto potraviny, mali tendenciu jesť viac a priberať na hmotnosti. Ich štúdie teda nie sú definitívnym dôkazom o škodlivosti týchto potravín pre zdravie, nasledujú však po iných, naznačujúcich, že konzumácia ultra-spracovaných potravín vedie k prejedaniu sa.  Experti vyzývajú na opatrnosť, potrebné sú však ďalšie výskumy.

Čítajte aj: Zmrzlina kedysi osviežila, dnes vás môže nakaziť

Autor: SITA, dab
Fotogaléria
FocusMedia

Video

Ďalšie články z tejto sekcie

Klíma sa vám zahryzne nielen do chrbta. Prečo sa nehanbiť za ponožky v lete?

Klíma sa vám zahryzne nielen do chrbta. Prečo sa nehanbiť za ponožky v lete?

dnes
Pohár nechladeného nápoja pred odchodom z klimatizovaného priestoru vám pomôže uvoľniť stres, odplaví aj napätie v chrbtici. Čítať viac
 
Mali ste ťažký týždeň? Niekedy stačí 5 hmatov a budete znovuzrodení

Mali ste ťažký týždeň? Niekedy stačí 5 hmatov a budete znovuzrodení

včera
Masáž vás uvoľní, pomôže odplaviť toxíny i posilniť imunitný systém. Nesedí vám v horúčavách olej? Bez problémov nájdete ošetrenia,... Čítať viac
 
7 tipov ako sa uchrániť pred dotieravými komármi. Čo ich priťahuje?

7 tipov ako sa uchrániť pred dotieravými komármi. Čo ich priťahuje?

14.06.2019
Chcete si podvečer konečne posedenie v príjemnom chládku? Stačí pár minút a o chvíľu vám už bzučia okolo uší, útočia na nohy, ruky...... Čítať viac
 
8 skrytých príčin rakoviny, hoci žijete zdravo. Čelíte im denne

8 skrytých príčin rakoviny, hoci žijete zdravo. Čelíte im denne

13.06.2019
Podľa štúdie v American Cancer Society každý piaty Američan s rakovinou pľúc nikdy nefajčil. Aj vy ste dnes stihli urobiť to, čo ju privolá?... Čítať viac
 
Z nočnej sovy ranné vtáča už za 3 týždne. Poznáme účinný trik, ako na to. Pocítite nával energie

Z nočnej sovy ranné vtáča už za 3 týždne. Poznáme účinný trik, ako na to. Pocítite nával energie

13.06.2019
Chcete byť výkonnejší a skoncovať s ponocovaním? Vedci prišli na to, ak sa dajú pretočiť biologické hodiny - rýchlo, ľahko a efektívne.... Čítať viac
 
 

wanda.sk

Experti varujú: Obľúbená letná pochúťka v podozrení z rakoviny
SITA
dab