predplatne
 

Pre lepšiu náladu, pamäť i srdce. Zeleninu krájajte inak, vydolujete skrytý zázrak

30.09.2019

A pustite vodu z kohútika. Prekvapí vás, koľko vzácneho minerálu skrýva. Ten vám chýba!

Malý detail a jedlo bude ešte zdravšie. Oplatí sa v príprave jedla zaviesť jednu zmenu!

Malý detail a jedlo bude ešte zdravšie. Oplatí sa v príprave jedla zaviesť jednu zmenu! Autor: Shutterstock

Spomeniete si na ňu, len keď zacítite pokazené vajcia. A to je po vápniku a fosfore tretí najhojnejší minerálny prvok v našom tele. O kom alebo čom je reč? „Síra je tak trochu zabudnutý minerál. Pritom je potrebná pre zdravie väčšiny tkanív a orgánov. Nachádza sa v chrupkách, šľachách, vo väzoch, svaloch, v koži, vo vlasoch i v nechtoch. Je súčasťou každej bunky,“ ozrejmuje biochemik docent Ing. Pavel Blažíček, kde všade by chýbala. Okrem tvorby keratínu pre krásu, pomáha detoxikovať pečeň, tlmiť svalové kŕče, bolesti kĺbov, brániť krvným zrazeninám. Útočí proti cukrovke, problémom s počatím, parazitom i rakovine. Sama osebe nepáchne.

Jednodňová očista pre pečeň. Zažeňte ňou únavu, nespavosť i stres

Tekutá

Síra sa v organizme vyskytuje len v podobe chemických zlúčenín. Je súčasťou bielkovín a aminokyselín ako metionín a cysteín. Tiež vitamínov B1 a B7, ktoré musíme prijímať potravou. Okrem toho ju dostávame vo forme síranov,“ upresňuje biochemik Ing. Peter Polčic. Ak si pravidelne servírujete vajcia, mäso, šošovicu či orechy, jej nedostatok vám nehrozí. Spoľahlivý zdroj nájdete aj v listovej zelenine ako kapusta, kel, brokolica, tiež v cibuli, cesnaku, ľanových semienkach, červenej paprike, dokonca v čaji a kakau. Pijete dosť? „Jedným zo základných spôsobov získavania síry je pitná voda,“ prekvapuje nutričná špecialistka Ing. Petra Pavuková. A vedeli ste, že aj štvrtina farmaceutických výrobkov ju obsahuje? Vrátane penicilínu či antibiotík. Odporúčanú dennú dávku okolo deväťsto miligramov dosiahnete, ani neviete ako. No ak nie?

► Čo prezrádzajú vaše nechty? Spoznajte svoju diagnózu

Pre mozog i srdce

Ak sa vám lámu nechty, máte suché vlasy a pobolievajú vás šľachy, všimnete si to. Aj keď vám z hlavy vyšumí dôležité stretnutie. „Hoci nedostatok síry je zriedkavý, niektorí odborníci sa ho obávajú pre dramatickú zmenu stravovania väčšiny z nás za posledné desaťročia pre spracované potraviny, v ktorých je síry málo,“ pripomína odborníčka vážnejšie ťažkosti. „Vedci naozaj pripúšťajú, že nedostatok tohto prvku môže byť základnou príčinou Alzheimerovej choroby. Síra veľmi silne pôsobí proti hliníku, výraznému faktoru jej vzniku. Je zaujímavé, že v oblastiach s vyšším výskytom síry v pôde a vo vode, ako je Island a Taliansko, je nižší výskyt srdcovo-cievnych ochorení a osteoporózy,“ pridáva docent Blažíček ďalší úžitok. 

Zdravý tip na krájanie

Najviac síry obsahujú plody v surovom stave. „Keď krájate hlúbovú zeleninu alebo do nej zahryznete, zacítite štipľavý zápach. To sa uvoľnia látky (glukozinoláty) s obsahom síry. Proces rezania môže zvýšiť zdravotné prínosy. Ukázalo sa, že niektoré novovytvorené molekuly, ktoré obsahujú síru, dokážu predchádzať rakovine,“ približuje Petra Pavuková. Len neurobte chybu. „Glukozinoláty sa tvoria, len ak sa aktivuje konkrétny enzým. Kapustovú a tmavú listovú zeleninu preto nakrájajte a nechajte pár minút postáť. Až potom varte, aby ste z nej získali maximum. Varením príliš skoro po krájaní by sa tvorbe týchto enzýmov zabránilo,“ vystríha výživová poradkyňa pred zbytočnou robotou. No ani presíriť sa netreba. Hoci len tak sa vám to nepodarí.

Nadbytok potravín obsahujúcich síru spôsobí vylučovanie zlúčenín do moču a jeho silný zápach. Môžete cítiť aj problémy so žalúdkom a plynatosť. Alebo sa vám v čreve rozmnožia patogénne baktérie. Diéta bohatá na bielkoviny zvyšuje riziko obličkových kameňov. Pravdepodobne pre viac vápnika v moči z látkovej premeny aminokyselín obsahujúcich síru,“ upozorňuje Pavel Blažíček. 

Čítajte aj:

Autor: Dáša Balogová
Fotogaléria
FocusMedia

Video

Ďalšie články z tejto sekcie

Sú hladné a napádajú aj ľudí. Lienky opäť zamorili Slovensko! Čo robiť, ak vás uhryznú?

Sú hladné a napádajú aj ľudí. Lienky opäť zamorili Slovensko! Čo robiť, ak vás uhryznú?

dnes
Múry, okná a balkóny rodinných domov či panelákov zaplavili uplynulý víkend znova nepríjemné ázijské lienky. Čítať viac
 
10 prekvapivých vecí, ktoré poškodzujú srdce. Niektoré zlozvyky robíte každý deň

10 prekvapivých vecí, ktoré poškodzujú srdce. Niektoré zlozvyky robíte každý deň

dnes
Máte pocit, že sa vás kardiovaskulárne choroby netýkajú? Možno máte pravdu a možno denne robíte činnosti, ktoré k ich vzniku prispievajú.... Čítať viac
 
Stuhnutý krk? Pozor, aby ste neskončili s náhlou mozgovou príhodou

Stuhnutý krk? Pozor, aby ste neskončili s náhlou mozgovou príhodou

14.10.2019
Naprávanie boľavej chrbtice zverte len do rúk skutočného odborníka, rehabilitačného lekára, fyziatra, ortopéda, fyzioterapeuta.... Čítať viac
 
Známa ako tichý zabijak. Týchto 9 príznakov rakoviny pľúc nepodceňujte

Známa ako tichý zabijak. Týchto 9 príznakov rakoviny pľúc nepodceňujte

14.10.2019
Nikdy ste nefajčili, a tak si myslíte, že ste voči rakovine pľúc imúnni? Nie je to úplne tak, 5% až 15% ľudí, u ktorých bola diagnostikovaná... Čítať viac
 
Z nudnej povinnosti štýlový rituál

Z nudnej povinnosti štýlový rituál

14.10.2019
Žiarivo biely úsmev je po celom svete symbolom zdravia a krásy. Čítať viac
 
 

wanda.sk

Pre lepšiu náladu, pamäť i srdce. Zeleninu krájajte inak, vydolujete skrytý zázrak
Dáša Balogová