predplatne
 

Z kvásku vás nenafúkne. Upečte si mrkvovo-orechový priateľský chlebík

10.04.2020

Ak si viete predstaviť život bez chleba, potom ste ešte neochutnali ten kváskový, ktorý vďaka obsahu priateľských baktérií prospieva tráveniu a imunite. Neškodí postave a pečie sa oveľa ľahšie, ako si myslíte.

Po upečení zaklopte na chlebík zospodu, zvuk musí byť dutý.

Po upečení zaklopte na chlebík zospodu, zvuk musí byť dutý. Autor: Laura WITTEKOVÁ

Ak si na prípravu kvásku sami netrúfate, alebo naň jednoducho nemáte čas, môžete si ho kúpiť sušený či mrazený v bioobchodoch. Na sociálnych sieťach a na internete nájdete, kde na Slovensku "rastie" kvások, o ktorý sa s vami ochotne podelia. 

Mrkvovo-orechový chlebík

Potrebujeme:

  • 150 g ražnej celozrnnej múky,
  • 250 g uvarenej a rozmixovanej mrkvy,
  • 100 g vody,
  • 2 lyžice kváska- Do misy dáme múku, mrkvu rozmixovanú na kašu, vodu a kvások. Poriadne premiešame. Misku prekryjeme fóliou a necháme pri izbovej teplote 12 hodín rozkvasiť,
  • 350 g chlebovej múky-  špaldovej a pšeničnej,
  • 180 - 200 g vody zliatej z mrkvy,
  • 3 hrste vlašských orechov,
  • 2 lyžičky soli,
  • 1 lyžička mletej rasce.

Postup:

  1. Múku zalejeme vo väčšej mise vodou, premiešame a necháme 30 minút oddychovať. Orechy podrvíme a nasucho opražíme. Do múky pridáme všetky suroviny vrátane mrkvového štartéra a vymiesime cesto. Rukou to potrvá asi 15 minút. Stojí to však za to. Pri miesení cítime, či ešte potrebujeme vodu.
  2. Vymiesené cesto prekryjeme fóliou a necháme 3 hodiny prekvasiť. Počas toho ho 3-krát, čiže každú hodinu preložíme. Pracovnú dosku pomúčime, cesto na nej premiesime, vytvarujeme bochník podľa slamenice.
  3. Slamenicu treba vysypať škrobom, aby sa chlieb o ňu neprilepil. Chlebík necháme finálne vykvasiť v slamenici spojom nahor, kým nezdvojnásobí svoj objem, asi 1,5 hodiny. Pečieme so zaparením prvých 10 minút pri 250 stupňoch Celzia, dopekáme 30 až 35 minút pri 190 stupňoch Celzia.

Ďalšie pečené dobroty z kuchyne Zdravia: 

Autor: Veronika Daničová, lsd
Fotogaléria
FocusMedia

Video

Ďalšie články z tejto sekcie

Lektor Jozef Mihališin: Muži sú v kríze. Spoločnosť i rodiny vedú páni s psychikou chlapcov

Lektor Jozef Mihališin: Muži sú v kríze. Spoločnosť i rodiny vedú páni s psychikou chlapcov

včera
Vytvorili sme svet, ktorý sa zrúti ako domček z karát, ak sa stane to, čo sa stalo, hovorí o pandémii Jozef Mihališin (39). Mužov po celom... Čítať viac
 
5 zlozvykov, ktorých sa nesmiete vzdať! Máte aspoň jeden?

5 zlozvykov, ktorých sa nesmiete vzdať! Máte aspoň jeden?

26.05.2020
Nie každý zlozvyk je vyslovene zlý. Niektoré vám pomôžu posilniť imunitu, iné spaľujú kalórie za vás a ďalšie vás udržia pri zdravom... Čítať viac
 
Čaká nás pandémia stresu? Ako sa zbaviť úzkosti a užiť si leto?

Čaká nás pandémia stresu? Ako sa zbaviť úzkosti a užiť si leto?

26.05.2020
Život sa pomaličky vracia do normálu, ale aj napriek tomu sa treba správať zodpovedne. Prvotný stres možno opadol, ale začať môže aj... Čítať viac
 
7 spôsobov proti chrápaniu. Od bizarností až po tlakovú masku

7 spôsobov proti chrápaniu. Od bizarností až po tlakovú masku

25.05.2020
Každý z nás občas chrápe, ale chronické chrápanie môže mať zničujúce dôsledky na naše zdravie a vzťah. Čítať viac
 
Bezvedomie alebo mdloba. Viete ako podať prvú pomoc? Radí záchranár

Bezvedomie alebo mdloba. Viete ako podať prvú pomoc? Radí záchranár

24.05.2020
Nastúpiť môže pozvoľna i náhle. Pri každom bezvedomí musíte urobiť dva základné kroky. Klasickým mdlobám však môžete predísť.... Čítať viac
 
 

wanda.sk

Z kvásku vás nenafúkne. Upečte si mrkvovo-orechový priateľský chlebík
Veronika Daničová
lsd