predplatne
 

Ryža je top potravina sveta. Tieto VIDEOrecepty zachutia vám i deťom

21.05.2019

Celosvetovo pokrýva ryža neuveriteľných 20% kalorickej spotreby ľudstva. Ak sa vám zdá nudná či stále rovnaká, poriadne sa mýlite.

Objavili ste už všetky typy ryže? Bola by škoda ostať pri nudných varných sáčkoch!

Objavili ste už všetky typy ryže? Bola by škoda ostať pri nudných varných sáčkoch!Autor: Shutterstock.com

Ryža je obilnina, ktorá je najobľúbenejšia v Ázii, no milujú ju aj mnohí našinci. Ryža sa dá pripraviť mnohými spôsobmi chuťovo aj vizuálne.

Druhy ryže podľa vzhľadu

Základné delenie, ktoré pozdá asi každý, kto občas varí je ryža dlhozrnná (6-8 mm), vhodná ako príloha alebo do šalátov, ryža stredná (5-6 mm), vhodná na napríklad na paellu a ryža guľatá, krátkozrnná (4-5 mm) najlepšia na suši či rizoto.

Druhy ryže podľa výživovej hodnoty a prípravy

Rôzne druhy ryže sa ale líšia aj nutričnou hodnotou, prípadne farbou a chuťou.

Natural - zrnká tejto ryže neboli zbavené povrchovej vrstvy a je viac hnedá ako biela. Sú v nej zachované viaceré živiny, najmä vláknina a minerálne látky, niektoré nenasýtené mastné kyseliny. Táto ryža sa veľmi dlho varí a je tuhšia. Jej pravidelná konzumácia pomáha črevnej peristaltike. Pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi.

Jazmínová – hojne využívaná v čínskej kuchyni, vhodná k jedlám s omáčkou. Odporúča sa kombinovať s kuracím alebo morčacím mäsom, ktoré sú menej výrazné, pretože samotná kvetinová chuť a vôňa ryže tak lepšie vynikne.

Basmati – nelepivá dlhozrnná ryža s rýchlou prípravou, sa hodí skôr k jedlám bez omáčky, prípadne na opekanie.

Parboiled – táto ryža je špeciálne predpripravená, a to tak, že ešte neolúpaná sa upravuje pomocou pary. Pri tomto procese prejdú zo šupiek do zrna mnohé minerálne látky a vitamíny, ktoré inak biela ryža neobsahuje. Nelepí sa ani nerozvára, vhodná ako príloha. 

Tajomstvo lesklých a zdravých vlasov Aziatiek poodhalené. Je za tým ryžová voda?

Arborio – guľatá ryža vhodná na rizoto s krémovou štruktúrou, prípadne na sladké kaše. Obsahuje veľa škrobu a pri varení lepí, no nerozvára sa.

Carnaroli – vhodná opäť na rizoto, býva označovaná ako jedna z najkvalitnejších druhov ryže, má vyšší obsah vitamínov E a K, tiež draslíka, fosforu a vápnika.

Červená – ryža pestovaná v Himalájach je výborným zdrojom vlákniny, antioxidantov, vitamínov B. Po varení je svetlejšia, skôr ružová.

Čierna – obsahuje veľmi veľké množstvo antioxidantov, železo, vitamín E, vlákninu. Musí sa však variť aspoň hodinu a potrebujete viac vody, 3:1. 

Superpotravina i liek: Pohánka je bezlepková, no prečo ani vám nesmie chýbať?

4 šikovné, rýchle a netradičné recepty

Už vás nudí klasika typu mäso s ryžou? To by omrzelo každého! Skúste veľmi jednoduché recepty, ktorých základom je ryža, zelenina a vajcia.

 

Ryža môže spôsobiť vážne problémy! Ak ju varíte takto, buďte pokojní

Autor: Martina Palovčíková
Fotogaléria
FocusMedia

Video

Ďalšie články z tejto sekcie

Keď štítna žľaza hlási problém. 9 signálov, ktoré nesmiete prehliadnuť

Keď štítna žľaza hlási problém. 9 signálov, ktoré nesmiete prehliadnuť

dnes
Všímajte si varovné príznaky, pretože problémy so štítnou žľazou sa neoplatí podceňovať. Radšej utekajte k lekárovi. Čítať viac
 
Milujete piknik? História jedenia pod holým nebom siaha až do obdobia francúzskej revolúcie

Milujete piknik? História jedenia pod holým nebom siaha až do obdobia francúzskej revolúcie

včera
Postačí veľká deka, košík dobrého jedla, príjemné prostredie a samozrejme krásne počasie. Piknik sa môže začať. Čítať viac
 
6 zlozvykov, ktoré vaše oči nepotešia. Každý z nás má aspoň jeden

6 zlozvykov, ktoré vaše oči nepotešia. Každý z nás má aspoň jeden

včera
Každého poteší ostrý zrak. Niekedy však oči zbytočne trápime. Vysedávanie pred počítačom nie je to jediné, čo im neprospieva. Čítať viac
 
Klasická alebo elektrická kefka? Druhá vraj vyčistí zuby lepšie

Klasická alebo elektrická kefka? Druhá vraj vyčistí zuby lepšie

17.06.2019
Podľa niektorých odborníkov je elektrická kefka lepšia. Lepšie odstráni zubný povlak aj kameň. Jedným z dôvodov je aj nesprávne používanie... Čítať viac
 
Daylong? Čo na to lekárnik?

Daylong? Čo na to lekárnik?

17.06.2019
Prichádza leto a s ním spojená záplava slnečných lúčov a naša túžba vystaviť sa im. Čítať viac
 
 

wanda.sk

Ryža je top potravina sveta. Tieto VIDEOrecepty zachutia vám i deťom
Martina Palovčíková