predplatne
 

Pri celiakii bezlepkový chlieb nestačí. Poznáte omrvinkové pravidlo?

29.07.2018

Najspoľahlivejšia liečba celiakie, neceliatickej gluténovej citlivosti či alergie na lepok je stopercentná bezlepková diéta. No len bezgluténové výrobky nestačia. Pravidlá sú prísne!

Skontrolovali ste dosku, na ktorej krájate pečivo?

Skontrolovali ste dosku, na ktorej krájate pečivo? Autor: Shutterstock.com

Najspoľahlivejšia liečba celiakie, neceliatickej gluténovej citlivosti či alergie na lepok je stopercentná bezlepková diéta. Ak nechcete, aby vám rozhádzal črevá a zvyšok tela, nesmiete ho jesť. „Okrem pšenice, jačmeňa, raže, kontaminovaného ovsa nič vyrobené z týchto obilnín. Nielen chlieb, pečivo alebo cestoviny. Lepok je skrytý v koreniacich zmesiach či čajoch, pomúčená býva mrazená zelenina alebo zemiakové hranolčeky. Nie výnimočne je v instantných kávach, v práškovom cukre, v mliečnych alebo mäsových výrobkoch,“ vymenúva nutričná terapeutka Jarmila Kabátová dlhú čiernu listinu.

Herečka Kristína Turjanová: Bez lepku mi je ľahšie

Aj dobroty môžete

Dobrá správa je, že kopu dobrôt, na ktoré ste boli zvyknutí, smiete smelo. „Pre celiatikov sú povolené zemiaky, ryža, strukoviny, pseudoobilniny ako amarant, quinoa, pohánka, surová zelenina a ovocie, mäso, vajcia. Dostupné sú aj špeciálne bezlepkové výrobky označené prečiarknutým klasom.“

Špecialistka na výživu: Prešli ste na FIT múky bez lepku? Strážte si kilá!

Nemrvte

Kupovať a variť si zo správnych potravín však nestačí. Ak ostatní v domácnosti lepok jedia, vymedzte si územie. „Ďalším pravidlom bezlepkovej diéty je zabrániť znečisteniu lepkom. Skladujte zvlášť bezlepkové a lepkové, majte dva chlebníky, dva hriankovače, dve drevené dosky na cesto. Dôkladne umývajte silikónovú podložku a vyprážajte len v čistom oleji,“ pridáva tipy terapeutka. Okrem lepku si na tri mesiace odpustite mlieko.

Prekáža s laktózou

V akútnej fáze ochorenia alebo po diagnostike na tri mesiace vyraďte aj laktózu – mliečny cukor – pre prechodnú laktózovú intoleranciu. „Tá sa hlavne na začiatku diagnózy celiakie veľmi často vyskytne. Sliznici tenkého čreva to pomôže regenerovať sa,“ radí inžinierka Kabátová bezlepkovým začiatočníkom.

Povolené

mäso, vajcia, mlieko a mliečne výrobky, zemiaky, zelenina, ovocie, orechy, strukoviny, ryža, pohánka, proso, tef, karob, amarant, quinoa, tapioka, maniok, rastlinné oleje, cukor, med, lekvár

Zakázané

výrobky zo pšenice, tritikale, raže, jačmeňa, špaldy, kamutu a ovsa, niektoré korenia, čaje a mliečne výrobky, fast food, mäsové výrobky, údeniny, zemiakové lupienky, bulgur, kuskus, sójové omáčky, zmrzlina, instantná káva, čokoláda, kakao, pivo, whisky

Skúste ►►►​ RECEPT zo zdravej letnej úrody: Ríbezľové BROWNIES bez lepku

Majte plán

S diagnostikovanou celiakiou a ďalšími ochoreniami z lepku ste na novú diétu odkázaní doživotne. S presným jedálnym lístkom vám pomôže gastroenterológ, ideálne výživový odborník. „Na Slovensku chýbajú dietológovia, kvalifikovaní nutriční terapeuti, ktorí by sa tejto problematike venovali. Preto to má na starosti väčšinou gastroenterológ. Dôsledné poučenie nového celiatika trvá približne hodinu. Pre lekára to je časovo náročné, preto býva pacient odkázaný na čítanie internetových stránok so pseudoodbornými a nepravdivými informáciami,“ odporúča terapeutka Kabátová opýtať sa lekára na overené weby lekárskych a pacientskych organizácií. A dôsledne dodržiavať rady.

Čítajte aj:

Celiakia
V tomto článku sa zaoberáme Celiakia ...viac
Autor: Dáša Balogová
Fotogaléria
FocusMedia

Video

Ďalšie články z tejto sekcie

Na svedomí má kazy, zápaly ďasien i zápach z úst: TAKTO dáte zubnému povlaku stopku!

Na svedomí má kazy, zápaly ďasien i zápach z úst: TAKTO dáte zubnému povlaku stopku!

včera
Ak ho zanedbávate, koledujete si o problémy. Zubný povlak začne mineralizovať, vytvára škvrny a postupne sa mení na zubný kameň. No... Čítať viac
 
Pozrite si skvelé VIDEO, čo robí cholesterol s našimi cievami. Takto ste to ešte nikdy nevideli

Pozrite si skvelé VIDEO, čo robí cholesterol s našimi cievami. Takto ste to ešte nikdy nevideli

včera
Je pre telo mimoriadne dôležitý, tak prečo sa volá tichý zabijak? Viete, čo vám o cholesterole prezradia oči? Čítať viac
 
Kam sme to dospeli?! Zoznam moderných trýzničov duše podľa psychoterapeutov

Kam sme to dospeli?! Zoznam moderných trýzničov duše podľa psychoterapeutov

24.02.2020
Experti v psychoterapii vytvorili zoznam stresujúcich faktorov a podnetov dnešnej doby, ktoré k nim ľudí za posledný rok privádzajú.... Čítať viac
 
Zakázané dotyky: Na tieto časti tela rukami radšej nesiahajte!

Zakázané dotyky: Na tieto časti tela rukami radšej nesiahajte!

22.02.2020
Ruky sú najväčšími prenášačmi patogénov. Ak si nimi nechcete privodiť zápalové ochorenia, určitých častí tela by ste sa nimi dotýkať... Čítať viac
 
Stará jazva na bruchu môže spôsobiť reflux, bolesť chrbta či hlavy. Masírujte si ju!

Stará jazva na bruchu môže spôsobiť reflux, bolesť chrbta či hlavy. Masírujte si ju!

21.02.2020
O čerstvú pooperačnú jazvu sa od začiatku dobre starajte a palicu nelámte ani nad starou jazvou. Nemôžete tušiť, v ktorej časti tela... Čítať viac
 
 

wanda.sk

Pri celiakii bezlepkový chlieb nestačí. Poznáte omrvinkové pravidlo?
Dáša Balogová