predplatne
 

Toto robí s jedlom plast, v ktorom ho nosíte. Horúčavy z neho spravia toxickú hrozbu

16.06.2019

Beriete si so sebou zdravé zásoby z domu? A napadlo vám, čo sa s jedlom v praktických dózach deje?

Zdravé jedlo v plastovom obale sa môže meniť na časovanú bombu.

Zdravé jedlo v plastovom obale sa môže meniť na časovanú bombu.Autor: Shutterstock

Ani vám nie je zaťažko brať k vode z domu celú špajzu, len aby sa deti nekŕmili plážovými špecialitami plnými cukru, soli a tuku? A vedeli ste, že „opaľujúce sa“ kúsky plodov zatiaľ žijú búrlivým životom? „V ovocí a zelenine aj po zbere prebiehajú reakcie, ktoré súvisia s dozrievaním. Pri krájaní plodov poškodíte pletivo, dôjde k intenzívnej oxidácii a rozkladu nutrične významných zložiek. Vitamíny a antioxidanty sa začnú rýchlo strácať. V teple o to rýchlejšie,“ objasňuje inžinierka Andrea Mendelová z Katedry skladovania a spracovania rastlinných produktov Slovenskej poľnohospodárskej univerzity. Z chemického hľadiska síce nejde o nebezpečné zmeny, ale...

Ak sú plody v nádobe v teple zatvorené viac ako desať hodín, začnú sa tam rozmnožovať mikroorganizmy – kvasinky a mikroskopické huby,“ upozorňuje odborníčka na to, čo sa už môže skončiť otravou, teda nevoľnosťou, vracaním, hnačkami alebo alergickou reakciou.

Zradná zelenina: 10 podozrivých z rakoviny. Neuveriteľné, čo sa v nich našlo

Prejdú z plastu....?

A čo chemický kokteil, ktorým v horúčave mňamku spestria pesticídy? „Nemám také informácie. Ale negatívny vplyv môže mať nevhodný plastový obal,“ vystríha inžinierka Mendelová pred javom, pri ktorom sa dóza „rozpúšťa“. Štúdie ukázali, že malé množstvo chemikálií z plastov končí v jedle či v nápoji. Preukázane bisfenol A (BPA) v polykarbonátových (PC) dojčenských fľašiach, ktoré obvinili z narúšania hormonálnej rovnováhy. Od roku 2011 ich preto zakázali predávať i dovážať do Európskej únie. Aké množstvo látok podľa organizácie Cancer Research UK prenikne do jedla, závisí od spôsobu, akým s nádobou nakladáte. Aj keď vedci v experimente ohrievali niekoľko hodín PC fľašu na 60 stupňoch Celzia, do jej obsahu preniklo málo chemikálií. Namerané množstvo bolo hlboko pod nebezpečným limitom.

Stále sa nesmie používať na výrobu PC pohárov a fliaš pre dojčatá a malé deti. V lakoch a náteroch, ktoré sú na vnútornej strane hliníkových túb a potravinových konzerv, byť môže, ale limit migrácie sa od septembra plošne znižuje,“ aktualizuje inžinierka Milada Syčová vedúca Národného referenčného laboratória pre materiály prichádzajúce do kontaktu s potravinami. BPA v bezpečnom množstve nájdete aj v ďalších fľašiach, formičkách či nádobách do watercoolerov, avšak len tých z polykarbonátu Na výrobu iných druhov obalov sa totiž PC nepoužíva.

17 karcinogénov každý deň. Tieto omylom považujete za zdravé

Pestrá zmes

Môžu vám nápoj či jedlo nezdravo obohatiť aj iné tácky, misky či poháre z umelej hmoty? „Nariadenie Európskej komisie o plastových predmetoch, ktoré sú určené na styk s potravinami, presne stanovuje zoznam látok a prísad, z ktorých môžu byť vyrobené,“ ubezpečuje inžinierka Syčová, že v riadoch sa obsah týchto látok kontroluje. „Šíria sa rôzne nepotvrdené informácie o nebezpečných fľašiach z polyetyléntereftalátu – PET, z ktorých sa vraj uvoľňujú nebezpečné toxíny. V minulosti úrady skontrolovali obsah acetaldehydu, antimónu, tiež esterov kyseliny ftalovej, ťažkých kovov v štyroch druhoch balených vôd v priehľadných i farebných, zelených a modrých, PET fľašiach. Tieto látky vrátane ftalátov – zmäkčovadiel – sa do vôd neuvoľnili v množstvách, ktoré by ohrozili zdravie,“ približuje závery skúmania inžinierka Syčová, no vystríha. Platí to totiž len v prípade, že PET fľašu uchovávate správne.

Správa vo fľaši

Premýšľali ste niekedy, čo sa s takou fľašou stane na slnku? „Slnečné svetlo obsahuje UV žiarenie s vlnovou dĺžkou 290 až 400 nanometrov. Ak svieti na plasty, pri polyméroch dochádza k fotochemickým reakciám. Na kúpalisku pri krátkodobom vystavení nádob slnečným lúčom je riziko minimálne. K výraznému vzájomnému pôsobeniu obalu, slnka a potravín nedochádza. Slnečné lúče naozaj nepredstavujú riziko zvýšenej migrácie látok, ktoré by mohli ohroziť zdravie. Avšak podstatný je čas,“ inžinierka Syčová jedným dychom pripomína, že nechať fľašu na slnku či v nevetranom aute niekoľko hodín už nie je dobrý nápad.

Je totiž základná podmienka, že sa z plastovej zmesky dnu nič nedostane. „Balená minerálna, pramenitá a pitná voda v PET obale sa má skladovať v čistých a dobre vetraných skladoch a chrániť pred priamym slnečným žiarením. A ešte niečo. PET fľaše sú jednorazové obalové materiály, nepoužívajte ich opakovane. V žiadnom prípade nie na balenie tekutín pre deti,“ dopĺňa odborníčka ďalšiu podmienku bezpečného používania plastov.

Pečené zemiaky obsahujú karcinogénny akrylamid. Ako sa ho zbaviť?

Istota do skla

Alebo sa vráťte ku klasike. „Osobne by som preferovala ekoplast alebo sklo,“ mieni inžinierka Mendelová, najmä ak mierite s dobrotami do tepla. „V sklenených fľašiach alebo dózach nedochádza k žiadnemu prechodu látok z materiálu do potraviny,“ súhlasí aj chemička Syčová, že sklo na rozdiel od plastu nereaguje pri styku s jedlom a stopercentne doň nič neprepustí. Akurát niečo váži a ak sa rozbije... Ani na plast však nemusíte zanevrieť, ak dodržíte isté zásady. „Plastové nádoby nesmú byť mechanicky poškodené a vyžadujú ochranu pred teplom. Ovocie na pláž doma schlaďte a na kúpalisku udržiavajte v chladiacom boxe alebo prenosnej autochladničke,“ radí inžinierka Mendelová.

Autor: Dáša Balogová
Fotogaléria
FocusMedia

Video

Ďalšie články z tejto sekcie

Kúpali ste sa so sinicami na štrkovisku alebo máte z bazéna vyrážky na zadku?

Kúpali ste sa so sinicami na štrkovisku alebo máte z bazéna vyrážky na zadku?

dnes
Opaľovací krém vás neochráni pred morským ježkom, ostrou hranou lastúry, baktériami z hotelového bazéna či sinicami na štrkovisku.... Čítať viac
 
6 letných pravidiel proti bolesti chrbta. Už prvé mu poriadne uľaví

6 letných pravidiel proti bolesti chrbta. Už prvé mu poriadne uľaví

dnes
Kniha ešte nikomu neublížila, ak ju nečítal na kúpalisku v polohe na bruchu. Ktorými ďalšími zásadami sa vyhnete seknutiu? Čítať viac
 
Pred slnkom vás ochráni aj lacnejší krém. Musíte však dodržať jedno pravidlo!

Pred slnkom vás ochráni aj lacnejší krém. Musíte však dodržať jedno pravidlo!

včera
Podľa nemeckých odborníkov nemusíte investovať do opaľovacieho krému, oleja či spreja mnoho peňazí. Myslieť musíte na niečo oveľa... Čítať viac
 
Ako zistíte, že si bazén niekto pomýlil s toaletou? Zamerajte sa na pach chlóru!

Ako zistíte, že si bazén niekto pomýlil s toaletou? Zamerajte sa na pach chlóru!

18.07.2019
Ste na kúpalisku a z bazéna sa k vám šíri prenikavý zápach chlóru. Ste spokojní, myslíte si, že voda je teraz dostatočne čistá. Lenže,... Čítať viac
 
Esenciálne oleje liečia telo aj dušu. Ktorý vám pomôže pri strese či úzkosti?

Esenciálne oleje liečia telo aj dušu. Ktorý vám pomôže pri strese či úzkosti?

17.07.2019
Zmocňujú sa vás pocity neistoty? Pracovné povinnosti vám prerastajú cez hlavu a neviete čo skôr? Upokojte svoj dušu príjemnou vôňou... Čítať viac
 
 

wanda.sk

Toto robí s jedlom plast, v ktorom ho nosíte. Horúčavy z neho spravia toxickú hrozbu
Dáša Balogová