Tip redakcii
 

Schlaďte sa čajom: Pripraviť si ho môžete aj za pár centov doma

Namiesto presladených limonád vyskúšajte ľadové čaje. Vyberte si podľa chuti – zelený, čierny, ovocný alebo bylinný.

12. augusta 2015, 00:00
Ľadový čaj je skvelý výber pre letné osvieženie.

Ľadový čaj je skvelý výber pre letné osvieženie.

Autor: Profimedia.sk

Kým za oceánom je ľadový čaj úplne bežné občerstvenie, v Európe nastal jeho boom iba nedávno. Ľadový čaj vznikol úplnou náhodou. Britský obchodník Richard Blechynden mal na Svetovej výstave v americkom St. Louis predstaviť novinku – čierny čaj. Američania dovtedy poznali iba nefermentovaný zelený čaj.

Lenže leto roku 1904 bolo rovnako horúce ako nápoj, ktorý tento džentlmen ponúkal na ochutnanie, preto oň nikto nejavil záujem. Obchodníka to naštvalo, a tak horúci čaj nalial na kocky ľadu. Studený nápoj okamžite zabral a stal sa víťazom celej výstavy.

Čo je v ponuke

Základom ľadových čajov, ktoré nájdete v obchodoch, je extrakt z čierneho, bieleho alebo zo zeleného čaju, ale sú aj bylinné, ovocné či rooibos. V snahe vyhovieť chuťovým nárokom zákazníkov výrobcovia vymýšľajú stále nové príchute a kombinácie, niekedy až prehnane výrazné, sladké a zbytočne zložité. Zistíte to vtedy, keď ich ochutnáte nechladené.

V nízkoenergetických variantoch je časť cukru nahradená sladidlami. Hitom posledných rokov sa stala stévia, no jej osobitá príchuť nemusí každému vyhovovať. Úplnou novinkou sú ľadové čaje, ktoré vôbec nie sú prisladené, ich cena je však o niečo vyššia.

Ľadový čaj si môžete za pár centov pripraviť aj doma. Objavujte skvelé kombinácie vôní a chutí. Ľadové varianty obohatené o čerstvé bylinky a ovocie nielen krásne vyzerajú, ale aj výborne osviežia.

Ktorý vám pristane?

Čierny čaj má tmavú farbu preto, že lístky sa upravujú fermentáciou. Pri tomto procese sa okysličujú flavonoidy, aby nálevu dodali výnimočnú chuť. Z lístkov sa uvoľní bunková šťava, ktorá pri sušení zaschne a po zaliatí vriacou vodou sa opäť uvoľní.

Zelený čaj neprechádza procesom fermentácie, preto sa v ňom na rozdiel od čierneho čaju zachová maximum vitamínov, minerálov a antioxidantov.

Oolong je čiastočne fermentovaný čaj, teda niečo medzi čiernym a zeleným. Hovorí sa mu aj polozelený alebo modrozelený. Má typickú sladkú vôňu a jemnú chuť.
Biely čaj sa vyrába sušením lístkov čajovníka, ktoré sa otrhávajú ešte pred rozvinutím, a je veľmi svetlý.
Žltý čaj patrí medzi vzácne čínske špeciality a jeho výroba sa dodnes utajuje. Lístky sa sušia veľmi pomaly v hrubých vrstvách prikryté ľanovou látkou. Pred posledným dosušením je zľahka fermentovaný. Nálev je zlatožltý a má medovosladkú chuť.
Ochutený alebo aromatizovaný čaj vznikne tak, že pri sušení sa k čajovým lístkom pridávajú kúsky ovocia alebo kvety. Nemýľte si ho s ovocným čajom. V zmesi pravého čaju a byliniek či ovocia musí byť nadpolovičné množstvo čajových lístkov.
Ovocné čaje na rozdiel od čiernych a zelených s príchuťou ovocia neobsahujú kofeín. Základ tvorí sušené ovocie, ktoré musí tvoriť viac ako polovicu hmotnosti.
Bylinné čaje patria medzi tradičné liečivá, preto by sa mali piť s mierou a striedať, jeden druh maximálne dva až tri týždne. Bylinky vedia byť silné, preto dávajte pozor aj na prípadné nežiaduce účinky.

Pre milovníčky exotiky

Honeybush, čiže medový krík, rastie na juhu Afriky a názov dostal podľa omamnej vône žltých kvetov. Nápoj má podobné účinky ako rooibos, ale sladšiu chuť. Neobsahuje kofeín, zlepšuje trávenie, upravuje menštruáciu, pôsobí proti alergiám, plesniam a baktériám, ale pomáha aj pri depresiách a poruchách spánku.
Lapacho, alebo tiež čaj Inkov, je prírodný produkt z vnútornej kôry juhoamerického stromu. Posilňuje imunitu, podporuje trávenie a látkovú premenu, čistí cievy, zlepšuje prekrvenie, upokojuje nervy, normalizuje hladinu krvného cukru a prečisťuje.
Rooibos, alebo tiež červený čaj, sa pripravuje z lístkov juhoafrického kríka. Obsahuje bohatú zmes antioxidantov a minerálov, ale nenachádza sa v ňom kofeín. Zmierňuje ekzémy a alergie, najmä astmu a sennú nádchu, má protizápalové účinky, tlmí napätie a pomáha pri neurózach, strese a pri nespavosti.
Yerba maté je nápoj z listov juhoamerického stromu cezmíny paraguajskej. Dodáva energiu pri fyzickej i duševnej vyčerpanosti a tlmí pocit hladu, preto často býva súčasťou redukčných diét. Môžete ho popíjať počas celého dňa.

Chutný ľadový čaj

Radí odborník na prípravu čajových nápojov Ivo Pacovský

  • Existuje veľa možností, ako pripraviť chutný nápoj, ktorého základ bude tvoriť kvalitný čaj, napríklad čierny assam či zelený jazmínový, bohatý na antioxidanty.
  • Čaj môžete ochutiť ovocným sirupom, zaujímavé a netradičné sú aj mliečne verzie. Súčasné trendy odporúčajú pridať do osviežujúceho čaju želé alebo tapioku, ktorá konzistenciou pripomína želatínových medvedíkov a chuťou karamel.

5 rád na prípravu

  1. Aj ľadový čaj sa varí. Najlepší je zo sypaného čaju. Nakoniec sa doň pridáva ľad.
  2. Čaj oslaďte cukrom, medom, sirupom, podľa toho, čo máte vo zvyku a čo vám chutí. Osviežujúcim letným čajom stačí minimum cukru.
  3. Každý čaj ladí s ovocím. Do vychladnutého pridajte nakrájané citróny, pomaranče, grepy, limety, kivi, melón, jablká, broskyne, jahody...
  4. Nebojte sa experimentovať. Uhorka či zázvor dodajú čaju nezameniteľnú chuť a arómu.
  5. Pohrajte sa s čerstvými bylinkami, ako je mäta, medovka, bazalka, levanduľa či baza.

Náš tip:
Ak nechcete čakať, kým čaj vychladne, vyskúšajte taký, ktorý sa zalieva studenou vodou. Tieto čaje sú dostupné v rôznych príchutiach.

Autor: BÁJEČNÁ ŽENA/ JanaBROŽÍKOVÁ

video

 


 

 

Vaše diétne tipy

Dara posiela obdivovateľkám jasný odkaz: Jedzte podľa slnka!

Joga naučila Daru Rolins nielen správne cvičiť, ale aj jesť. Vyskúšajte...
 

DOBRÝ TIP: Dochádza vám v kuchyni inšpirácia? Mirka Luberdová má pre vás pár užitočných trikov!

Bývalá modelka Mirka Luberdová (33) miluje všetko zdravé a je presvedčená,...
 

4 TRIKY proti maškrteniu: Aj vy chcete schudnúť, no stále musíte niečo pojedať?

Ak je to váš prípad, poradíme vám štyri triky, ako tomuto nutkaniu zabrániť....
 

VIDEO: Nikola Weiterová zase dráždi. Páni slintajú a ženy šialene žiarlia

Na svojej svalnatej postave riadna maká. A tak si môže dovoliť vystavovať...
 

Kalkulačka kalórií

Koľko ste zjedli?

Chcete udržať denný príjem kalórií na uzde? Vypočítajte si energetickú hodnotu svojho jedla.
 
 
Schlaďte sa čajom: Pripraviť si ho môžete aj za pár centov doma
BÁJEČNÁ ŽENA/ JanaBROŽÍKOVÁ